Aktar u aktar nies qed jirrifjutaw il-ħalib tal-baqra għal diversi raġunijiet. It-Tabib Carrie Torrance, nutrizzjonista, ippruvat tispjega f'sekwenza għaliex ċerti ħalib u xorb vegan alternattivi jistgħu jkunu preferibbli għalik.
Fuq l-ixkafef ta 'supermarkets kbar, ħdejn pakketti ta' ħalib tal-baqra ordinarju, jista 'jkun hemm ħalib tal-mogħoż, diversi varjetajiet ta' sojja, xorb tal-ħalib magħmul mill-ġewż. Id-domanda għal sostituti bħal dawn qed tiżdied kull sena. Skont ix-xjentisti Brittaniċi, 4 minn 10 nies Ingliżi diġà jużaw biss "alternattivi" tal-ħalib f'xarbiet sħun, ma 'kolazzjon u jużawhom fit-tisjir ta' diversi platti.
Waħda mir-raġunijiet għal dan hija l-fatt li f'ħafna nies il-ħalib huwa diffiċli biex jiġi diġerit, u jikkawża nefħa, gass u dijarea. Raġuni komuni għal dan hija l-kontenut baxx tal-enzima lactase, li tippermetti t-tqassim tal-lattożju, iz-zokkor li jinsab fil-prodotti tal-ħalib. Hemm nies li jbatu minn (defiċjenza ta 'lactase) jew kaseina tal-proteina tal-ħalib, jew allerġiji oħra assoċjati mal-ħalib tal-baqra. L-allerġija tal-ħalib tal-baqra hija waħda mill-problemi tas-saħħa tipiċi tat-tfal qabel l-iskola, li taffettwa madwar 2-3%. Is-sintomi tiegħu jistgħu jkunu differenti ħafna, li jvarjaw minn irritazzjoni tal-ġilda għal problemi diġestivi.
Bla xaħam, semi-xaħam, jew sħiħ?
Studji xjentifiċi riċenti juru li l-ħalib xkumat mhux bilfors huwa tajjeb għas-saħħa. Iva, għandu inqas xaħam u kaloriji, u għandu aktar kalċju minn ħalib sħiħ. Iżda xi esperti jindikaw li x-xaħam saturat li jinsab fil-prodotti tal-ħalib jista 'ma jkunx ta' riskju għas-saħħa. Madankollu, billi nagħżlu ħalib xkumat fuq ħalib sħiħ, qed inċaħħdu lilna nfusna minn nutrijenti ta 'benefiċċju li jinħallu fix-xaħam bħall-vitamini A u E.
Ħalib semi-xaħam huwa meqjus bħala "dieta sana" (għax għandu inqas xaħam mill-ħalib sħiħ), iżda huwa aktar baxx fil-vitamini li jinħallu fix-xaħam. Jekk tixrob ħalib bħal dan, għandek bżonn tikseb vitamini addizzjonali li jinħallu fix-xaħam minn sorsi oħra - per eżempju, tiekol aktar ħxejjex bil-weraq (ħass ta 'varjetajiet differenti), jew tiekol insalati tal-ħxejjex friski biż-żejt veġetali.
L-aħjar ħalib għat-trabi
L-aħjar nutrizzjoni għat-trabi hija l-ħalib tal-omm, tal-inqas għall-ewwel 6 xhur (skond ir-rakkomandazzjonijiet tal-WHO – tal-inqas l-ewwel 2 snin, jew saħansitra aktar – Veġetarjana), u mbagħad tista 'tibda tagħti ħalib tal-baqra sħiħ ftit ftit, mhux aktar kmieni minn sena. Ħalib semi-xaħam jista 'jingħata lil tifel mit-2 sena tal-ħajja, u ħalib xkumat - mhux qabel 5 snin. Meta tagħmel dan, trid tiżgura li t-tifel/tifla tiegħek ma jkunx allerġiku għall-ħalib tal-baqra. Xi "alternattivi" tal-ħalib, bħal xorb tas-sojja, jistgħu ma jkunux adattati għal tfal żgħar għal kollox.
Kif tagħżel l-"aħjar" ħalib għalik innifsek?
Aħna nġibu għall-attenzjoni tiegħek paragun ta '10 tipi differenti ta' ħalib. Kemm jekk tiddeċiedi li tispiċċa tixrob ħalib tal-baqra sħiħ jew le, dejjem inkludi sorsi ta’ kalċju mhux tal-ħalib fid-dieta tiegħek, bħal ħass, ġewż u żrieragħ, inkluż lewż u żerriegħa tal-ġulġlien.
1. Ħalib tal-baqra tradizzjonali (sħiħ).
Karatteristiċi: prodott naturali rikk fil-proteini, sors prezzjuż ta 'kalċju. Il-ħalib tal-baqra "organiku" fih aċidi grassi omega-3 aktar ta 'benefiċċju u inqas antibijotiċi u pestiċidi. Xi nies jippreferu ħalib omoġenizzat minħabba li l-molekuli tax-xaħam fih diġà ġew ipproċessati biex jgħinu d-diġestjoni fis-sistema diġestiva.
Tajjeb: għall-veġetarjani.
Togħma: delikata, krema.
Tisjir: tajjeb biex jintuża ma 'kolazzjon lesti, biex isiru ċereali, f'xorb kiesaħ, u wkoll minnu nnifsu; ideali għal zlazi u pasti.
Ittestjat għall-preparazzjoni ta 'dan il-materjal: ħalib sħiħ tad-ditta Tesco.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 68 kcal, 122 mg kalċju, 4 g xaħam, 2.6 g xaħam saturat, 4.7 g zokkor, 3.4 g proteina.
2. Ħalib tal-baqra mingħajr lattożju
Karatteristiċi: ħalib tal-baqra, iffiltrat apposta b'tali mod li jitneħħa l-lattożju. L-enzima lactase ġiet miżjuda magħha. Ġeneralment fih l-istess nutrijenti bħall-ħalib tal-baqra sħiħ regolari.
Tajjeb: għal nies b'intolleranza għal-lattożju.
Togħma: Normalment l-istess bħall-ħalib tal-baqra.
Tisjir: Użat bl-istess mod bħall-ħalib sħiħ tal-baqra.
Ittestjat għall-preparazzjoni ta 'dan il-materjal: ħalib tal-baqra sħiħ mingħajr lattożju tad-ditta Asda.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 58 kcal, 135 mg kalċju, 3.5 g xaħam, 2 g xaħam saturat, 2.7 g zokkor, 3.9 g proteina.
3. Ħalib tal-baqra “A2”
Karatteristiċi: ħalib tal-baqra li fih biss proteina A2. Il-ħalib tal-baqra regolari fih għadd ta’ proteini differenti, inkluż grupp ta’ kaseini, l-ewlenin huma A1 u A2. Studji xjentifiċi riċenti juru li l-iskumdità intestinali ħafna drabi hija kkawżata minn proteini tat-tip A1, għalhekk jekk m'intix intolleranti għal-lattosju b'mod ġenerali, iżda xi drabi wara li tixrob tazza ħalib tħossok minfuħ, allura dan il-ħalib huwa għalik.
Tajjeb: Għal dawk li jbatu minn intolleranza għall-proteini tal-ħalib A1. Togħma: L-istess bħall-ħalib tal-baqra regolari.
Tisjir: Użat bl-istess mod bħall-ħalib sħiħ tal-baqra.
Ittestjat għall-preparazzjoni ta 'dan il-materjal: ħalib tal-baqra sħiħ tad-ditta Morrisons A2.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 64 kcal, 120 mg kalċju, 3.6 g xaħam, 2.4 g xaħam saturat, 4.7 g zokkor, 3.2 g proteina.
4. Ħalib tal-mogħoż
Karatteristiċi: prodott naturali, nutrizzjonalment simili għall-ħalib tal-baqra.
Tajjeb: għal dawk b'intolleranza għall-ħalib tal-baqra, bħal fil-partiċelli tax-xaħam tal-mogħoż huma iżgħar, u għandu wkoll inqas lattosju. Togħma: qawwija, speċifika, ħelwa b'wara togħma mielħa.
Tisjir: jista 'jiġi miżjud mat-tè, kafè, ċikkulata sħuna (għalkemm se tkun xarba "dilettanti" - Veġetarjana). Fir-riċetti, normalment jissostitwixxi b'suċċess il-baqra.
Ittestjat għall-preparazzjoni ta 'dan il-materjal: ħalib sħiħ tal-mogħoż Sainsbury's.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 61 kcal, 120 mg kalċju, 3.6 g xaħam, 2.5 g xaħam saturat, 4.3 g zokkor, 2.8 g proteina.
5. Ħalib tas-sojja
Karatteristiċi: komparabbli fil-kontenut ta 'proteina mal-ħalib tal-baqra, iżda baxx fix-xaħam. Il-prodotti tas-sojja jgħinu biex ibaxxu l-kolesterol, iżda biex tikseb dan ir-riżultat, għandek bżonn tikkonsma madwar 25 g ta 'proteina tas-sojja, jiġifieri, per eżempju, 3-4 nuċċalijiet ta' ħalib tas-sojja kuljum. Xi marki tal-ħalib tas-sojja żiedu kalċju u vitamini A u D, li huwa ta 'benefiċċju.
Tajjeb: Għal dawk li ma jixorbux ħalib tal-baqra u qed ifittxu xarba b'xaħam baxx. Huwa preferibbli li tixrob ħalib tas-sojja imsaħħaħ bil-kalċju u vitamini A u D.
Togħma: nutty; ħalib oħxon.
Tisjir: imur tajjeb mat-tè u l-kafè. Kbir għall-ħami fid-dar.
Ittestjat għall-preparazzjoni ta 'dan il-materjal: Ħalib tas-sojja mhux ħelu Vivesoy - Tesco.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 37 kcal, 120 mg kalċju, 1.7 g xaħam, 0.26 g xaħam saturat, 0.8 g zokkor, 3.1 g proteina.
6. Ħalib tal-lewż
Karatteristiċi: ippreparat minn taħlita ta 'lewż imfarrak ma' ilma tan-nixxiegħa, arrikkit bil-kalċju u vitamini, inklużi D u B12.
Tajjeb: Għal vegans u kull min jevita prodotti mill-annimali għal diversi raġunijiet. Mogħni bil-vitamina B12, essenzjali għal vegans u veġetarjani. Togħma: togħma delikata tal-ġewż; għax-xorb huwa aħjar li tagħżel mhux ħelu.
Tisjir: tajjeb għall-kafè, kemmxejn agħar f'xorb sħun ieħor; fir-riċetti mingħajr ma tinbidel il-kwantità, tissostitwixxi l-baqra.
Ittestjat għall-preparazzjoni ta 'dan il-materjal: marka tal-ħalib tal-lewż mhux ħelu Alpro - Ocado.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 13 kcal, 120 mg kalċju, 1.1. g xaħam, 0.1 g xaħam saturat, 0.1 g zokkor, 0.4 g proteina. (Aqra bir-reqqa l-informazzjoni fuq l-imballaġġ: il-kontenut tal-lewż fil-ħalib tal-lewż minn manifatturi differenti jista 'jvarja ħafna - Veġetarjana).
7. Ħalib tal-ġewż
Karatteristika: Prodott billi tagħfas coconuts. Fih kalċju miżjud artifiċjalment, proteina baxxa, u xaħam saturat għoli.
Tajjeb: għal veġetarjani, vegans.
Togħma: ħafifa, bi ħjiel ta’ coconut.
Tisjir: jista 'jiġi miżjud ma' kolazzjon lesti, tè, kafè. Kbir għall-ħami, għaliex. it-togħma delikata tal-ġewż tal-Indi mhix qawwija wisq u ma "tinstaddu" gosti oħra. Huwa speċjalment tajjeb li taqli pancakes vegan irqaq bil-ħalib tal-ġewż, għaliex. huwa pjuttost likwidu.
Ittestjat għall-preparazzjoni ta 'dan il-materjal: Ħieles Mill-Ħalib tal-Coconut - Tesco.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 25 kcal, 120 mg kalċju, 1.8 g xaħam, 1.6 g xaħam saturat, 1.6 g zokkor, 0.2 g proteina.
8. Ħalib tal-qanneb
Karatteristika: xarba taż-żerriegħa tal-qanneb arrikkita bil-kalċju u l-vitamina D.
Tajjeb: għal vegans.
Togħma: delikata, ħelwa.
Tisjir: Adattat biex iżżid ma 'xorb sħun u kiesaħ, smoothies, tè, kafè, zlazi. Tista 'wkoll tħallat il-ħalib tal-qanneb ma' frott u għasel u tiffriża għal "ġelat" vegan delizzjuż! Ittestjat għall-preparazzjoni ta 'dan il-materjal: Braham & Murray Good Hemp Original - ħalib tal-qanneb Tesco.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 39 kcal, 120 mg kalċju, 2.5 g xaħam, 0.2 g xaħam saturat, 1.6 g zokkor, 0.04 g proteina.
9. Ħalib tal-ħafur
Karatteristika: Magħmul minn ħafur b'vitamini u kalċju miżjuda. Kontenut imnaqqas ta 'xaħam saturat.
Tajjeb: għal vegans. B'kaloriji baxxi, iżda b'saħħithom, bħall-ħafur. Togħma: krema, b'togħma ta' wara speċifika.
Tisjir: Ma baqtax, hekk tajjeb biex issir zalza bajda (bil-lumi, fost ingredjenti oħra).
Ittestjat għall-preparazzjoni ta' dan il-materjal: Oatly Oat – Sainsbury's oat milk.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 45 kcal, 120 mg kalċju, 1.5 g xaħam, 0.2 g xaħam saturat, 4 g zokkor, 1.0 g proteina.
10. Ħalib tar-ross
Karatteristika: Xarba ħelwa li fiha proteina u arrikkita bil-kalċju.
Tajjeb: għal nies b'intolleranza kemm għall-ħalib tal-baqra kif ukoll għall-proteina tas-sojja. Togħma: ħelwa.
Tisjir: ma jagħtix kulur tal-ħalib lix-xorb sħun, għalhekk mhuwiex adattat biex iżid mal-kafè u t-te. Il-ħalib tar-ross huwa likwidu - dan għandu jitqies meta tisjir (xi kultant ta 'min iżżid aktar dqiq).
Ittestjat għall-preparazzjoni ta 'dan il-materjal: marka tal-ħalib tar-ross Rice Dream - Holland & Barrett.
Nutrizzjoni għal kull 100 ml: 47 kcal, 120 mg kalċju, 1.0 g xaħam, 0.1 g xaħam saturat, 4 g zokkor, 0.1 g proteina.