Il-kċina Marokkina hija eżotika u mhux tas-soltu, bħall-bqija tal-pajjiż. Hemm taħlita ta 'platti Għarbi, Berber, Franċiż u Spanjol. Ladarba f'dan ir-renju tal-Lvant Nofsani, lesti għal skoperti gastronomiċi.
tajine
Platt tradizzjonali Marokkin u karta tal-viżta tar-renju. It-tajine jinbiegħ u jinqeda kemm fi stalel tal-ikel fit-triq kif ukoll f’ristoranti ta’ livell għoli. Huwa ppreparat minn laħam stewed f'borma speċjali taċ-ċeramika. L-oġġetti tat-tisjir li fih isir il-proċess tat-tisjir jikkonsisti fi pjanċa wiesgħa u għatu f'forma ta' kon. B'dan it-trattament tas-sħana, ftit ilma jintuża, u l-meraq jinkiseb minħabba l-meraq naturali tal-prodotti.
Hemm mijiet ta 'varjetajiet ta' tisjir tajin fil-pajjiż. Il-biċċa l-kbira tar-riċetti jinkludu laħam (ħaruf, tiġieġ, ħut), ħaxix, u kondimenti bħall-kannella, il-ġinġer, il-kemmun u ż-żagħfran. Kultant frott imnixxef u ġewż huma miżjuda.
Kuskus
Dan id-dixx jitħejja kull ġimgħa fid-djar Marokkini kollha u jiġi kkunsmat minn platt kbir wieħed. Stewed bil-ħaxix, laħam ta 'ħaruf żgħir jew għoġol huwa servut bi qmuħ steamed ta' qamħ oħxon. Il-kuskus huwa wkoll ippreparat bil-laħam tat-tiġieġ, servut bi stew tal-ħxejjex, basal karamelizzat. Għażla tad-deżerta - biż-żbib, il-pruna u t-tin.
Harira
Din is-soppa ħoxna u rikka mhix meqjusa bħala platt ewlieni fil-Marokk, iżda ħafna drabi tittiekel bħala snack. Ir-riċetta għall-kura tvarja skont ir-reġjun. Kun żgur li tinkludi laħam, tadam, għads, ċiċri u ħwawar fis-soppa. Is-soppa hija mħawwra bit-turmeric u l-meraq tal-lumi. Harira togħma pikkanti wisq. F'xi riċetti, il-fażola fis-soppa tinbidel b'ross jew taljarini, u dqiq jiżdied biex is-soppa tkun "bellusa".
Zaalyuk
Il-brunġiel mmerraq huwa meqjus bħala ingredjent ewlieni f'ħafna platti fil-Marokk. Zaalyuk hija insalata sħuna bbażata fuq din il-ħaxix. Ir-riċetta hija bbażata fuq brunġiel stewed u tadam, imħawwar bit-tewm, żejt taż-żebbuġa u kosbor. Il-paprika u l-ħlewwa jagħtu lid-dixx togħma kemmxejn affumikata. L-insalata hija servuta bħala side dish għal kebabs jew tajins.
Bastilja
Dixx għal tieġ Marokkin jew laqgħa tal-mistednin. Skont it-tradizzjoni, iktar ma jkun hemm saffi f'dan il-kejk, aħjar is-sidien jirrelataw mal-ġodda. Torta pikkanti, li l-isem tagħha jittraduċi bħala "cookie żgħira". Bastilla hija magħmula minn folji ta' għaġina tal-fawra, li bejniethom jitqiegħed il-mili. Roxx il-wiċċ tat-torta biz-zokkor, il-kannella, il-lewż mitħun.
Inizjalment, it-torta kienet ippreparata bil-laħam ta 'ħamiem żgħir, iżda maż-żmien ġiet sostitwita bit-tiġieġ u l-vitella. Waqt it-tisjir, il-bastilja titferra bil-meraq tal-lumi u l-basal, il-bajd jitqiegħed u jitferrex bil-ġewż imfarrak.
Snacks tat-Triq
Maakuda huwa fast food Marokkin lokali - blalen tal-patata moqlija jew bajd scrambled servuti b'zalza speċjali.
F’kull rokna jinbiegħu tipi differenti ta’ kebabs u sardin. Il-qofol ta 'l-ikel tat-triq hija r-ras tan-nagħaġ, li tittiekel ħafna u tal-għaġeb Delicious!
Thina
Din il-pejst tal-ġulġlien tinbiegħ kullimkien fil-Marokk. Huwa tradizzjonalment miżjud ma 'platti tal-laħam u tal-ħut, insalati, cookies, halva hija ppreparata fuq il-bażi tagħha. Fil-kċina Għarbija, tintuża daqskemm tintuża l-mayonnaise f’pajjiżna. Il-pejst tal-ġulġlien huwa viskuż u jista 'jkun imgeżwer madwar ħobż jew ħaxix frisk imqatta'.
Msemen
Il-pancakes Msemen huma magħmulin minn għaġina tal-fawra f'forma kwadra. Għaġina mhux ħelwa tikkonsisti minn dqiq u kuskus. Id-dixx huwa servut sħun bil-butir, għasel, ġamm. Pancakes huma moħmija għat-tè fil-5:XNUMX. Wara dan l-avveniment, il-Marokkini jgawdu festa. Msemen jista 'jkun ukoll mhux tad-deżerta: bit-tursin imqatta', basal, karfus, imqatta'.
Shebekiya
Dawn huma gallettini tat-te Marokkini tradizzjonali. Jidher qisu Ħelwa familjari tal-brushwood. L-għaġina Shebekiya fiha ż-żagħfran, il-bużbież u l-kannella. Id-deżerta lesta hija mgħaddsa f'ġulepp taz-zokkor b'meraq tal-lumi u tintura tal-fjur tal-larinġ. Roxx il-cookies biż-żerriegħa tal-ġulġlien.
Bħal te
Xarba tradizzjonali Marokkina li tixbaħ likur mint. Mhuwiex biss brewed, iżda msajjar fuq in-nar għal mill-inqas 15-il minuta. It-togħma tat-tè tiddependi fuq it-tip ta 'mint. Il-preżenza tar-ragħwa hija sfumatura obbligatorja; mingħajrha, it-te mhux se jingħadd bħala reali. It-te mint fil-Marokk jinxtorob ħelu ħafna - madwar 16-il kubu ta 'zokkor huma miżjuda ma' teapot żgħir.