Il-Lardu, kuntrarju għat-twemmin popolari, huwa ikel tradizzjonali mhux biss għall-Ukraini. In-nies jieklu l-bejken fil-Belarussja, il-Polonja, ir-Repubblika Ċeka, is-Slovakkja, l-Ungerija, u l-Istati Baltiċi. Fl-antik, ix-xaħam kien wieħed mill-pedamenti tal-provvista - minħabba l-gwerer kostanti u t-tneħħija tal-invażuri Musulmani mill-popolazzjoni lokali ta 'laħam ta' valur; in-nies ma baqgħu xejn kif japprezzaw kull biċċa majjal, li għal raġunijiet reliġjużi tħallew il-ġellieda.
100 gramma tal-lardu fihom 720 sa 900 kalorija. Huwa għalhekk li x-xaħam xaħmi huwa rrakkomandat lil persuni li fiżikament jaħdmu iebes.
Fl-aħħar tas-seklu 20, in-nutrizzjonisti ġabu l-bejken għal-lista s-sewda minħabba r-riskju ta 'l-obeżità mill-użu kostanti tagħha. Iżda maż-żmien, l-attitudni ta 'dan il-prodott inbidlet għax ix-xaħam huwa s-sors ta' aċidi grassi mhux saturati, u tiekol f'dożi żgħar huwa utli.
Hemm aċidu arakidoniku fil-kompożizzjoni tax-xaħam, li huwa fiż-żjut veġetali, u aċidi grassi - linolejku, linoleniku, palmitiku, olejku, u vitamini li jinħallu fix-xaħam A, D, E, karotên.
Ix-xaħam għandu proprjetajiet koleretiċi, jgħin biex ilaħħaq mal-istitikezza u l-problemi fil-marrara. Kun af il-proprjetà tax-xaħam biex ittaffi uġigħ fis-snien, l-uġigħ ta 'mastite, xprun, u mard tal-ġogi. Huma jittrattaw ukoll il-ħruq u l-ġlata.
Konsum regolari ta 'ammonti żgħar ta' xaħam iwassal għal kolesterol normali, itejjeb il-funzjoni tal-fwied, u jinnormalizza s-sistema ormonali.
Ix-xaħam jeħel u jneħħi mill-ġisem tossini u radjonuklidi. Li tiekol biċċa żgħira ta 'xaħam qabel ikla bl-alkoħol mhux malajr iġġib il-ġisem jixrob.
Hemm sawm tax-xaħam strettament kontra-indikat, billi jpoġġi tagħbija akbar fuq il-frixa u jista 'jikkawża pankreatite.
Kif tagħżel Lardu
Lardu, bi ħxuna ta '4 cm, huwa biss għal ħnieżer żgħar. Bacon oħxon b'ħafna saffi isfar huwa aħjar li ma tixtrix; eħxen minn 5 cm jissuġġerixxi li l-majjal kien mitmugħ mhux l-aħjar mod.
Il-kulur roża tax-xaħam jissuġġerixxi li l-prodott huwa espost għal ħafna demm waqt il-qatla. It-togħma ta 'xaħam li jinbidel u teħtieġ immaniġġjar bir-reqqa.
L-aħjar xaħam huwa mill-kustilji, iżda l-ventrali jew dorsali aktar iebsa. Ix-xaħam m'għandux ikun maħlul u f'daqqa - sinjal ta 'kwalità ħażina tal-prodott.
Ġilda x-xaħam irid ikun nadif, isfar, u mingħajr id-daqna. Il-ġilda kannella takkwista wara t-tiben - dan ix-xaħam ikun aktar fragranti.
L-aroma tal-bejken għandha tkun rqiqa u ħelwa, f'xi każijiet, bid-duħħan. Ix-xaħam tal-wiċċ m'għandux ikun twaħħal jew ikun fih mukus li joħroġ.
Meta tixtri, tista 'titlob biex tittaqqab ix-xaħam bi tqabbil. Jekk il-partita niżlet faċli, ix-xaħam huwa tant artab; huwa frisk.
Iktar dwar il-benefiċċji u l-ħsara għas-saħħa tal-lardu aqra fl-artiklu kbir tagħna: