Werrej
Ħall huwa prodott tal-ikel li jista 'jistqarr li huwa wieħed mill-aktar antiki fid-dinja. Bħall-inbid, ilu jintuża mill-bniedem minn żminijiet antiki ħafna. Fl-istess ħin, jintuża f'varjetà wiesgħa ta 'oqsma, u mhux biss fit-tisjir. Ħwawar, ħwawar, diżinfettant u aġent tat-tindif, prodott mediku, "bastun maġiku" kożmetiku - dawn huma biss frazzjoni żgħira tal-għażliet għall-użu ta 'din is-sustanza.
Karatteristika distintiva ta 'dan il-likwidu hija riħa speċifika. Dan il-prodott jinkiseb jew kimikament jew b'mod naturali, bl-azzjoni tal-batterji tal-aċidu aċetiku fuq materja prima li fiha l-alkoħol. Għaldaqstant, il-ħall huwa maqsum f'sintetiċi u naturali, li, min-naħa tagħhom, hemm ħafna tipi, skond liema tip ta 'ingredjent huwa bbażat fuq.
Informazzjoni storika
L-ewwel aċċenn għal dan il-prodott tmur lura għal 5000 QK. e. Huwa maħsub li “art twelidu” hija Babilonja tal- qedem. Ir-residenti lokali tgħallmu jagħmlu mhux biss l-inbid, iżda wkoll il-ħall mid-dati. Insistu wkoll fuq ħwawar u ħxejjex aromatiċi, u użawha mhux biss bħala tħawwir li jenfasizza t-togħma tal-platti, iżda wkoll bħala tip ta 'preservattiv li jippromwovi ħażna itwal ta' prodotti.
Waħda mill-miti dwar ir-reġina leġġendarja Eġizzjana Kleopatra tgħid li baqgħet sabiħa u żagħżugħa għax xorbot l-inbid li fih ħoll il-perli. Madankollu, kif turi l-prattika, il-perla mhux se tinħall fl-inbid, filwaqt li fil-ħall - mingħajr problemi. Iżda persuna sempliċiment fiżikament ma tistax tixrob din is-sustanza f'konċentrazzjoni li tista 'tħoll il-perli - il-gerżuma, l-esofagu u l-istonku se jsofru. Allura, wisq probabbli, din l-istorja sabiħa hija biss leġġenda.
Iżda l-fatt li l-leġjunarji Rumani kienu l-ewwel li użaw dan il-prodott biex jiddiżinfettaw l-ilma huwa minnu. Kienu l-ewwel li użaw il-ħall biex jiddiżinfettaw il-feriti.
Kaloriji u kompożizzjoni kimika
Il-kontenut ta 'kaloriji u l-kompożizzjoni kimika tal-ħall ivarjaw skont liema mill-ħafna tipi tiegħu qed nitkellmu. Jekk il-prodott sintetiku purifikat fih biss ilma u aċidu aċetiku, allura l-prodott naturali fih varjetà ta 'aċidi tal-ikel (maliku, ċitriku, eċċ.), Kif ukoll elementi mikro u makro.
Speċi u varjetajiet
Kif innutat hawn fuq, it-tipi kollha ta 'ħall huma maqsuma f'żewġ kategoriji skond kif jinkiseb il-prodott: sintetiku jew naturali.
Ħall sintetiku
Sintetiku, magħruf ukoll bħala ħall tal-mejda, għadu l-aktar komuni fit-territorju post-Sovjetiku. Huwa hu li jintuża l-aktar fil-ħaxix fil-laned, bħala trab tal-ħami għall-għaġina u t-togħma. Jintuża wkoll għal skopijiet mediċi.
Prodott bħal dan jinkiseb bħala riżultat ta 'reazzjoni kimika - is-sinteżi tal-gass naturali jew is-sublimazzjoni tal-injam. Din it-teknoloġija ntużat għall-ewwel darba lura fl-1898, minn dakinhar saru xi bidliet fiha, iżda l-essenza nnifisha baqgħet ma nbidlitx.
Ta 'min jinnota li f'termini ta' togħma u karatteristiċi aromatiċi, il-prodott ta 'oriġini sintetika "niexef" jitlef għall-kontroparti naturali tiegħu. Fl-istess ħin, għandu karta waħda importanti: il-fatt li l-proċess teknoloġiku tal-produzzjoni tiegħu mhuwiex għali.
Il-qasam ewlieni tal-użu tal-ħall sintetiku huwa t-tisjir. Jintuża prinċipalment bħala ingredjent fl-immarinar fil-proċess ta 'preparazzjoni ta' platti minn laħam, ħut u ħxejjex. Minħabba l-proprjetajiet diżinfettanti tas-sustanza, il-prodotti li ġew imnaddfin magħha għandhom ħajja fuq l-ixkaffa itwal.
Barra minn hekk, il-ħall prodott b'mod sintetiku jintuża fid-dar għad-diżinfezzjoni u għal ħafna skopijiet oħra.
Il-kontenut ta 'kaloriji ta' dan il-prodott ma jaqbiżx 11 kcal għal kull 100 g. Min-nutrijenti, fih biss karboidrati (3 g), filwaqt li proteini u xaħmijiet huma assenti.
Jekk nitkellmu dwar speċi naturali, allura l-materja prima għall-manifattura tagħhom hija l-inbid ta 'l-għeneb, is-sidru tat-tuffieħ, il-most tal-birra u varjetà ta' meraq tal-frott u l-berry, li fihom il-proċess ta 'fermentazzjoni beda.
Ħall tat-tuffieħ
Sal-lum, huwa ppreżentat fis-suq f'żewġ fatturi ta 'forma: f'forma likwida u f'pilloli. Xorta waħda, il-ħall likwidu tat-tuffieħ huwa tradizzjonalment aktar popolari. Għandu ħafna oqsma ta 'użu: mit-tisjir għall-kosmetoloġija u n-nutrizzjoni.
Il-koki jżidu dan il-prodott maz-zlazi waqt li jippreparaw platti tal-laħam u tal-ħut, u jużawh ukoll għall-preservazzjoni - grazzi għal dan l-ingredjent, il-ħxejjex jiksbu aroma speċjali u togħma pikkanti. Ukoll, prodott ibbażat fuq it-tuffieħ huwa miżjud ma 'għaġina puff, użata biex dressing insalati, bħala tħawwir għall-għaġina.
Il-ħall tat-tuffieħ għandu proprjetajiet anti-infjammatorji u antifungali qawwija. Għalhekk, fuq il-bażi tagħha, issir soluzzjoni għall-gargling b'tonsillite u tonsillite.
Dan il-prodott huwa utli għall-anemija, peress li huwa sors naturali ta 'ħadid. Il-pektini li jinsabu fih jipprevjenu wkoll l-assorbiment tax-xaħmijiet u l-formazzjoni ta 'plakki aterosklerotiċi fuq il-ħitan tal-vini tad-demm, u jnaqqsu r-riskju ta' attakki tal-qalb u puplesiji.
Minħabba l-fatt li l-Ph ta 'din is-sustanza huwa prattikament l-istess bħall-Ph tas-saff ta' fuq tal-ġilda tal-bniedem, dan il-prodott jista 'jintuża għal skopijiet kożmetiċi. Pereżempju, biex tirrestawra t-ton tal-ġilda, imsaħha kuljum b'soluzzjoni dgħajfa ta 'ħall tat-tuffieħ.
Il-preżenza fil-kompożizzjoni tal-prodott ta 'numru ta' aċidi organiċi, minerali, kif ukoll vitamini A, Ċ u grupp B għamlitha popolari ma 'aderenti ta' dieta sana. B'mod partikolari, huwa hu li jintuża għal telf ta 'piż, li se jiġi diskuss hawn taħt.
Il-kontenut ta 'kaloriji tal-ħall tat-tuffieħ huwa 21 kcal għal kull 100 g ta' prodott. Il-proteini u x-xaħmijiet fil-kompożizzjoni tiegħu huma assenti, u l-karboidrati fihom 0,93 g.
Ħall balsamiku
Dan il-prodott huwa l-aktar maħbub mill-gourmets, għalkemm fi żminijiet antiki kien użat esklussivament bħala rimedju. Tissemma l-ewwel darba f’manuskritti li jmorru lura għas-seklu ħdax.
Huwa miksub mill-most ta' l-għeneb, li jgħaddi minn proċedura twila ta' pproċessar. L-ewwel, jiġi ffiltrat, imbagħad iffermentat fi btieti tal-larch, u wara jitferra f'kontenituri tal-injam tal-ballut, fejn jimmatura għal diversi snin. Ir-riżultat huwa likwidu skur oħxon u viskuż b'aroma qawwija u togħma ħelwa u qarsa.
Il-ħall balsamiku kollu huwa maqsum fi tliet kategoriji skont il-kwalità tiegħu:
- Tgadizionale (tradizzjonali).
- Qualita superioge (l-ogħla kwalità).
- Extga veschio (speċjalment età).
Il-ħall balsamiku li jinsab fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet huwa prodott minn tlieta sa għaxar snin, filwaqt li l-varjetajiet l-aktar għaljin fit-tieni u t-tielet kategoriji jistgħu jixjieħu sa nofs seklu. Huma tant ikkonċentrati li ftit qtar biss huma miżjuda mal-platti.
Ħall balsamiku huwa miżjud ma 'sopop, insalati, użati waqt il-preparazzjoni ta' immarinar għall-ħut u frott tal-baħar ieħor, imbexxex b'varjetajiet elite ta 'ġobon. Dan il-prodott huwa speċjalment popolari fost il-partitarji tal-kċina Taljana.
Il-kompożizzjoni tas-sustanza fiha numru ta 'makro- u mikroelementi, pektini, kif ukoll aċidi organiċi. Dan kollu jagħmilha antisettiku eċċellenti u prodott kożmetiku effettiv.
Jekk jogħġbok innota li huwa ħall balsamiku li ħafna drabi jiġi ffalsifikat minħabba l-ispiża għolja tiegħu. L-ispiża ta 'prodott ta' kwalità għolja hija mill-inqas għaxar dollari għal kull 50 ml.
Il-kontenut ta 'kaloriji huwa 88 kcal għal kull 100 g, fih 0,49 g ta' proteini u 17,03 g ta 'karboidrati, u m'hemm l-ebda xaħmijiet.
ħall
Il-ħall ta 'l-inbid huwa prodott li huwa ffurmat bħala riżultat tal-qari naturali ta' l-inbid. Huwa bidu ta’ esperti kulinari Franċiżi u, skont it-tip ta’ nbid użat biex isir, jiġi abjad u aħmar.
Is-sottospeċi ħamra hija ġeneralment magħmula minn merlot jew cabernet. Il-proċess tal-fermentazzjoni jsir fi btieti tal-ballut. Fit-tisjir, jintuża biex jipprepara zlazi, ħwawar u immarinati.
Il-ħall tal-inbid abjad huwa ppreparat minn inbejjed bojod niexfa, u mhux jintużaw kontenituri tal-injam, iżda kontenituri ordinarji tal-istainless steel. Għalhekk, il-proċess tal-manifattura huwa inqas għali. Jintuża wkoll biex isiru zlazi, iżda għandu togħma inqas intensa. Il-koki spiss jissostitwixxu l-inbid abjad ma 'dan il-prodott biż-żieda ta' zokkor f'xi platti.
Fi Franza, il-ħall tal-inbid jintuża biex iżid togħma pikkanti mat-tiġieġ, ċanga u platti tal-ħut, u miżjud ukoll bħala dressing ma 'insalata tal-ħxejjex bl-għeneb u ġobon.
Ta 'min jinnota li din is-sustanza għandha numru ta' proprjetajiet mediċinali. B'mod partikolari, fih l-element resveratrol, li huwa kardjoprotettur qawwi u għandu effetti antitumorali u anti-infjammatorji. Ukoll, dan il-prodott jgħin biex ineħħi l-kolesterol ħażin mill-ġisem.
Il-kontenut ta 'kaloriji huwa 9 kcal għal kull 100 g. Il-prodott fih 1 g ta 'proteini, l-istess ammont ta' xaħam u l-istess ammont ta 'karboidrati.
Ħall tar-ross
Il-ħall tar-ross huwa staple fil-kċina Ażjatika. Huwa miksub minn ħbub tar-ross. Il-prodott lest għandu togħma delikata, ħafifa u aroma pjaċevoli ħelwa.
Hemm diversi tipi ta 'ħall tar-ross: abjad, aħmar u iswed.
Is-sottospeċi abjad hija magħmula minn ross glutinous. Għandu l-aktar togħma delikata u aroma kważi imperċettibbli. Huwa komunement użat biex jagħmel sashimi u sushi, jimmarina ħut miegħu, u huwa miżjud ukoll bħala dressing għall-insalati.
Is-sottospeċi ħamra hija ppreparata billi żżid ħmira ħamra speċjali mar-ross. Huwa kkaratterizzat minn togħma ħelwa-tarta b'noti brillanti ta 'frott. Huwa miżjud ma 'sopop u taljarini, u jenfasizza wkoll it-togħma tal-frott tal-baħar magħha.
Il-ħall tar-ross iswed huwa magħmul minn taħlita ta 'numru ta' ingredjenti: qamħ twil u ross glutinous, qamħ, xgħir, u qxur tar-ross. Il-prodott lest huwa skur u oħxon, għandu togħma u aroma rikka. Jintuża bħala ħwawar għal platti tal-laħam, kif ukoll ħxejjex stewed.
L-aċidi amminiċi siewja li huma parti minn prodott jallokaw bil-proprjetajiet kurattivi tiegħu. Allura, pereżempju, fil-Lvant jemmnu li huwa kapaċi jżid ir-reżistenza tal-ġisem, ittejjeb id-diġestjoni, u tiffoka l-funzjonijiet konjittivi.
Il-kontenut ta 'kaloriji tal-ħall tar-ross huwa 54 kcal għal kull 100 g. Fih 0,3 g ta 'proteini u 13,2 g ta' karboidrati. M'hemm l-ebda xaħmijiet.
ħall tal-kannamieli
Il-ħall tal-ġulepp tal-kannamieli huwa staple komuni fil-kċina Indoneżjana. Huwa wkoll popolari fil-Filippini.
Il-ħall tal-kannamieli jinkiseb bil-fermentazzjoni tal-ġulepp taz-zokkor tal-kannamieli. Fid-dinja, dan il-prodott mhuwiex partikolarment popolari. L-ewwelnett, għandu togħma speċifika ħafna. Barra minn hekk, huwa għali ħafna. Madankollu, il-gourmets japprezzaw il-ħall tal-kannamieli, li huwa magħmul fuq il-gżira ta 'Martinique. Hija rarità reali, b'differenza mill-prodott Filippin, li huwa inqas għali u aktar komuni fir-reġjun.
Uża ħall tal-kannamieli meta taqli laħam.
Il-valur tal-enerġija tal-prodott huwa 18 kcal għal kull 100 g. M'hemm l-ebda xaħmijiet u proteini fiha, u l-kontenut ta 'karboidrati huwa 0,04 g.
ħall ta 'sherry
Dan huwa tip wieħed ta 'ħall tal-inbid. L-ewwel ġie prodott fl-Andalusija minn varjetajiet ta 'għeneb abjad. Fungus speċjali huwa miżjud mal-meraq tal-għeneb, li jibda l-proċess ta 'fermentazzjoni. Il-most li jirriżulta jitpoġġa fi btieti tal-ballut speċjali u matur għal żmien twil.
Il-perjodu minimu ta 'tixjiħ huwa ta' sitt xhur, u l-varjetajiet ta 'elite huma infużi għal għaxar snin.
Il-ħall tax-Sherry huwa staple tal-kċina Mediterranja. Jintuża għat-tisjir ta 'platti tal-laħam u tal-ħut, ilbieshom b'insalati tal-frott u l-ħaxix.
Il-valur tal-enerġija huwa 11 kcal għal kull 100 g. M'hemm l-ebda proteini u xaħmijiet fil-kompożizzjoni, u 7,2 g ta 'karboidrati.
ħall tax-xgħir
Il-ħall tal-malt huwa staple tal-kċina Brittanika. Barra minn Foggy Albion, huwa prattikament mhux magħruf. Il-materja prima għall-preparazzjoni tagħha hija l-most tal-malt tal-birra iffermentat, li bħala riżultat tiegħu l-prodott huwa kkaratterizzat minn togħma u kulur tal-frott delikat li jvarja minn dehbi għal kannella bronż.
Hemm tliet varjetajiet ta 'ħall tax-xgħir:
- Kannella skur, intens. Għandu aroma qawwija b'ħjiel ta 'karamella. Jintuża biex jipprepara immarinati għal-laħam u ħut, li eventwalment jakkwistaw togħma tarta u pikkanti.
- Lewn tad-deheb ċar u ċar. Dan il-prodott għandu aroma ħafifa b'noti sottili ta' frott. Huwa l-aktar komunement użat bħala dressing għall-insalata. Ukoll, huwa dan it-tip ta 'ħall li huwa parti mid-dixx leġġendarju Brittaniku fish and chips, li huwa ħut moqli bil-Fries.
- Ħall tax-xgħir bla kulur. Jintuża għall-konservazzjoni. Il-vantaġġ indiskutibbli tiegħu huwa l-fatt li jgħin biex jippreserva l-kulur naturali u l-aroma tal-prodotti, iżda fl-istess ħin jagħtihom sharpness.
Il-kontenut ta 'kaloriji ta' 100 g tal-prodott huwa 54 kcal. M'hemm l-ebda xaħmijiet fiha, il-karboidrati fihom 13,2 g, u proteini - 0,3 g.
Applikazzjoni fil-mediċina folkloristika
Il-ħall bħala rimedju beda jintuża fl-antikità. Anke Hippocrates irrakkomandah bħala anti-infjammatorju u diżinfettant.
Sal-lum, l-esperti jagħtu parir li tuża esklussivament ħall tat-tuffieħ naturali għal skopijiet mediċinali. Liema problemi tas-saħħa jista’ jgħin biex issolvi?
- Sabiex "ixxerred" il-metaboliżmu u ttejjeb il-metaboliżmu tal-enerġija qabel l-ikla prinċipali, ixrob tazza ilma b'żewġ imgħaref ħall tat-tuffieħ. Dan se jgħin biex inaqqas l-aptit, u jgħin ukoll biex "ħruq" xaħmijiet u karboidrati.
- F'temperaturi għoljin, uża tħakkik. Tista 'wkoll żżid żewġ imgħaref ħall tat-tuffieħ ma' skutella ilma kiesaħ u xarrab kalzetti tal-qoton fit-taħlita. Qabbadhom, poġġihom fuq saqajk, u iġbed par kalzetti tas-suf fuqhom. Id-deni se jonqos dalwaqt.
- Dan il-prodott jgħin biex jeħles mill-fungus fuq is-saqajn: regolarment imsaħ iż-żoni affettwati b'kuxxinett tal-qoton mxarrba fil-ħall.
- Il-ħall tat-tuffieħ huwa kondizzjonatur kbir tax-xagħar. Wara l-ħasil, laħlaħ ix-xagħar tiegħek b'ilma frisk u żewġ kuċċarini ħall - u l-fergħat tiegħek ikunu tleqq u ħarir. U jekk it-tifel "ġibed" qamel mill-kindergarten, togħrok soluzzjoni ta 'ħall u żejt veġetali mħallta f'partijiet ugwali fix-xagħar. Wara dan, wrap rasek b'xugaman għal siegħa, u mbagħad laħlaħ xagħar tiegħek bi xampù.
- B'ton tal-ġisem imnaqqas u sindromu ta 'għeja kronika, ixrob tazza ilma f'temperatura tal-kamra kull filgħodu, li fiha għandek dewweb kuċċarina għasel u tablespoon ħall tat-tuffieħ.
- Wara sforz fiżiku intens, meta l-ġisem kollu uġigħ, iddilwa erba 'imgħaref ta' ħall tat-tuffieħ f'żewġ tazzi ilma kiesaħ. Togħrok din it-taħlita mal-ġisem kollu, timmassaġġja b'mod intensiv il-muskoli b'idejk.
- Għat-tromboflebite, ħoll kuċċarina waħda ta 'ħall f'tazza ilma. Ħu din ix-xarba tliet darbiet kuljum qabel l-ikel. Imsaħ ukoll il-ġilda fiż-żoni ta '"problema" b'ħall tat-tuffieħ mhux dilwit.
- Għal uġigħ fil-griżmejn u sogħla, ħallat żewġ imgħaref għasel u tliet imgħaref ħall f'tazza ilma sħun. Uża din it-taħlita bħala gargle. Il-proċedura għandha titwettaq tliet darbiet kuljum, u t-taħlita għandha tkun friska kull darba.
Ħall għal telf ta 'piż
Il-ħall tat-tuffieħ ilu jgawdi minn reputazzjoni bħala rimedju domestiku effettiv biex jeħles minn liri żejda. Waħda mill-aktar riċetti komuni tgħid li qabel kull ikla, kwart ta’ siegħa qabel toqgħod bilqiegħda fuq il-mejda, għandek tieħu kuċċarina waħda jew tnejn ta’ ħall tat-tuffieħ maħlul f’tazza ilma. It-tul ta 'kors bħal dan huwa ta' xahrejn, u wara huwa meħtieġ li tieħu pawża.
Minkejja l-assigurazzjonijiet ta 'l-awturi ta' ħafna artikoli fuq l-Internet, li jgħidu li l-ħall iħoll ix-xaħam jew inaqqas il-kontenut ta 'kaloriji ta' l-ikel, bħala riżultat li kilogrammi litteralment "evaporaw", fil-fatt, il-mekkaniżmu ta 'azzjoni ta' dan il-prodott huwa ħafna. aktar sempliċi. Ix-xjentisti sabu li l-kontenut għoli ta’ kromju fil-ħall tat-tuffieħ jgħin fil-ġlieda kontra l-aptit billi jibbilanċja l-livelli tal-glukożju fid-demm. Min-naħa tagħhom, il-pektini li huma preżenti fiha jagħtu sensazzjoni ta 'xaba' u jiffrankaw milli tiekol iżżejjed.
Għall-ewwel darba, ir-riċerkaturi saru interessati fil-proprjetajiet tal-ħall tat-tuffieħ u l-abbiltà tiegħu li jgħin biex jitlef liri żejda grazzi għat-terapista Amerikan Jarvis DeForest Clinton. Huwa kkura lill-pazjenti tiegħu b'potion li sejjaħ "hanigar" (derivattiv tal-kliem Ingliż "għasel" - għasel, u "ħall" - ħall). Huwa pożizzjona r-rimedju bħala rimedju reali li jtejjeb il-jbiddel, itejjeb it-ton tal-ġisem u jgħin biex jitilfu l-piż. Wara dan, ix-xjentisti bdew ir-riċerka u rriżulta li annimali gerriema tal-laboratorju li użaw il-ħall tat-tuffieħ setgħu "ftaħar" bi tnaqqis fil-kolesterol ħażin fid-demm u bidliet fil-ġeni responsabbli għall-akkumulazzjoni ta 'riżervi ta' xaħam.
Jekk xorta tiddeċiedi li tiġġieled il-piż żejjed bil-ħall tat-tuffieħ, imbagħad ħu ftit pariri oħra fis-servizz.
Fl-ebda każ tixrob is-sustanza qabel l-ikel f'forma "pura". Iddilwah f'tazza ilma. Ixrob permezz ta 'tiben, u mbagħad laħlaħ ħalqek sewwa sabiex l-enamel tas-snien ma ssirx ħsara.
Jekk tibża' tixrob ħall, ibda billi tissostitwixxi l-krema qarsa u l-butir fil-kisi għall-insalata tiegħek.
Biex titlef il-piż, il-ħall jista 'jintuża wkoll esternament. Per eżempju, ibda tagħmel tħakkik kontra ċ-ċellulite. Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn 30 ml ta 'ħall tat-tuffieħ maħlul f'200 ml ta' ilma. Tista 'wkoll tipprova tieħu banjijiet billi tħoll żewġ tazzi ħall tat-tuffieħ f'banju mimli bl-ilma. It-temperatura tal-ilma għandha tkun 50 grad, u t-tul tal-proċedura ma jistax jaqbeż l-għoxrin minuta. Jekk jogħġbok innota li dan il-metodu huwa kontra-indikat għal pazjenti bi pressjoni għolja!
Ħsara u kontra-indikazzjonijiet
Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' tipi differenti ta 'ħall kienu msemmija hawn fuq. Madankollu, jekk jiġi kkunsmat b'moderazzjoni, anke ħall naturali jista 'jikkawża ħsara serja lis-saħħa.
Il-kontenut għoli ta 'aċidi naturali jista' jaggrava l-kundizzjoni ta 'nies li jbatu minn mard tal-passaġġ gastrointestinali. Għalhekk, it-tipi kollha ta 'ħall għandhom jiġu esklużi mid-dieta għal dawk li ġew iddijanjostikati b'gastrite u pankreatite, leżjonijiet ulċerattivi tal-istonku u l-imsaren, kif ukoll kolite jew koleċistite.
Ukoll, dan il-prodott huwa ta 'ħsara għall-enamel tas-snien u jista' jikkawża reazzjoni allerġika f'każ ta 'intolleranza individwali.
Kif tagħżel u taħżen
Sabiex il-kwalità tal-prodott mixtri ma tiddiżappuntax, ir-regoli li ġejjin għandhom jiġu segwiti meta tixtri u taħżen il-ħall.
Eżamina t-tikketta, iċċekkja minn xiex huwa magħmul il-prodott. Fil-każ li għażilt ħall naturali, għandu verament ikun fih materja prima naturali - jiġifieri, per eżempju, tuffieħ, mhux aċidu maliku.
Oqgħod attent għat-trasparenza. Ħall sintetiku tal-mejda għandu jkun ċar kristall, mingħajr impuritajiet. Fi prodott naturali, il-preżenza tas-sediment hija n-norma, għalhekk għandek pjuttost tkun allarmat bl-assenza tiegħu.
Aħżen il-prodott f'kontenitur tal-ħġieġ magħluq sewwa b'għatu. Temperatura permissibbli - minn 5 sa 15-il grad. Il-flixkun għandu jinżamm f'post protett mid-dawl u fejn ma jintlaħaqx mit-tfal.
Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħall tat-tuffieħ hija ta 'sentejn. Il-ħall tal-berry se "jgħix" sa tmien snin.
U fl-aħħarnett, tpoġġix il-prodott fil-friġġ - dan jaggrava t-togħma tiegħu.
Nagħmlu ħall tat-tuffieħ fid-dar
Sfortunatament, f'dawn l-aħħar snin, oġġetti foloz qed jidhru dejjem aktar fuq l-ixkafef tal-ħwienet. Għalhekk, sabiex tkun "mija fil-mija" kunfidenti fil-kwalità tal-ħall naturali, tista 'sajjarha d-dar lilek innifsek.
Biex tipprepara l-aktar tip popolari ta 'ħall naturali - tuffieħ - ser ikollok bżonn żewġ kilogrammi ta' tuffieħ ta 'kull varjetà ħelwa, litru u nofs ta' ilma pur pur u mija u ħamsin gramma ta 'zokkor.
Aħsel it-tuffieħ u ħakk fuq grater oħxon flimkien mal-qoxra u ż-żerriegħa. Poġġi l-massa li tirriżulta f'taġen tal-enamel u imla bl-ilma. Żid nofs iz-zokkor, ħawwad sewwa.
Għatti l-borma b'xugaman jew srievet. L-għatu ma jistax jintuża - sabiex il-proċess ta 'fermentazzjoni jseħħ, huwa meħtieġ aċċess għall-arja. Poġġi l-borma f’post li ma jkunx misdud wisq u ħalliha tiffermenta għal tliet ġimgħat. Ħawwad kuljum billi tuża mgħarfa tal-injam.
Tliet ġimgħat wara, razza, żid iz-zokkor li jifdal, ħawwad sewwa sakemm jinħall kompletament. Ferra l-likwidu ġo vażetti, għattihom b'xugaman u ħalli jiffermenta għal xahar u nofs sa xahrejn. Meta l-likwidu jgħajjat u jsir trasparenti, il-ħall jista 'jitqies lest għall-użu.
Iffiltraha mill-ġdid u flixkun. Issiġilla sewwa u aħżen f'post frisk.