Il-festivals gastronomiċi diġà saru avveniment familjari fis-soċjetà moderna, iżda xejn ma jista’ jitqabbel fl-awtentiċità mal-festivals fejn nies tal-lokal minn pajjiżi differenti jgħinu lill-barranin jidħlu fil-kultura mhux tas-soltu tagħhom. Waħda minn dawn il-festivals — Taste of Marianas (“Togħma tal-Gżejjer Mariana”) — issir kull sena fil-gżira ta’ Saipan u tiftaħ għal persuna Ewropea l-misteru ta’ ismijiet misterjużi bħal Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga u oħrajn.
Il-Gżejjer Marjani tat-Tramuntana huma post tal-għaġeb, li jinsab mhux biss fuq il-fruntiera tat-Trenċa tal-Marjana, iżda wkoll fil-junction tal-kulturi u d-drawwiet Spanjoli, Ażjatiċi, Amerikani u ħafna oħrajn tal-popli lokali, li affettwaw il-formazzjoni tal-kċina lokali. Din il-fużjoni ta 'kulturi bbenefikat mill-kċina Saipan, u diversi tradizzjonijiet kulinari tal-Punent ġew trasformati taħt l-influwenza qawwija tal-ħajja tal-gżira tan-nies lokali indiġeni - in-nies Chamorro. Ħalli r-riżorsi fqar tal-gżejjer użati fit-tisjir ikunu limitati għall-frott tal-ħobż, il-banana u, ovvjament, il-ġewż tal-Indi fil-manifestazzjonijiet kollha tagħhom, iżda żid ma 'dan kollu varjetà ta' ħajja tal-baħar u zlazi li mhumiex simili għal xejn, u int se tikseb kċina oriġinali tal-Gżejjer Marjani tat-Tramuntana.
Biex tagħti l-opportunità li tipprova dawn il-platti kollha u oħrajn Saipan, kull sena kull Sibt f'Mejju, isir il-festival Taste of Marianas f'Saipan, fejn tista 'duq il-varjetà kollha ta' platti tal-kċina Chamorran u kċina tradizzjonali tal-Oċeanja. F'dawn il-jiem, isiru master classes, kompetizzjonijiet kulinari, u tidwiq fuq il-Marijani. F'Mejju, kulħadd għandu l-opportunità li jmur il-gżira ta' Saipan biex jieħu togħma tal-kċina Saipan u jiffamiljarizza ruħu mal-kultura tan-nies tal-lokal waqt il-kunċerti li jispiċċaw kull jum tal-festival. Il-festival gastronomiku "Togħma tal-Gżejjer Mariana" huwa opportunità mill-isbaħ biex issir familjari ma 'kultura mhux tas-soltu, tħares lejn in-natura aqwa u tiskopri orizzonti ġodda.
Madankollu, huwa possibbli li tittrasferixxi biċċa Marian fil-kċina billi issajjar wieħed mill-aktar platti popolari tal-kċina lokali - escabeche. Dan huwa ħut bil-ħxejjex, li ħafna drabi jiġi servut bl-iktar dixx tal-ġenb popolari fuq il-Marjani - ross.
Id-dixx wasal Saipan matul il-ħakma Spanjola — il-gżejjer ġew skoperti għall-Ewropej min-navigatur Portugiż Fernand Magellan, li ddikjarahom bħala proprjetà tal-kuruna Spanjola. Minkejja l-għeruq Spanjoli tiegħu, id-dixx għadda minn adattament notevoli, b'kont meħud tal-prodotti disponibbli fil-Marjani u l-gosti tradizzjonali, għalhekk is-Saipan escabeche huwa platt pjuttost awtentiku tal-kċina lokali.
It-tisjir tal-escabeche mhux se jieħu ħafna ħin u sforz, iżda se jagħti lill-familja tiegħek sens ta 'preżenza fuq gżira ġenna.
Marinata
Ingredjenti: Kaboċċa Ċiniża-1 ras kbira, kaboċċa bajda-1 ras medju, brunġiel-1 frott kbir, ħalib tal-ġewż-3-4 tazzi, ġinġer isfar-6-8 tsp., Melħ-0.5 tsp., Tewm-1 tbsp. tewm imqatta 'b'mod fin, ħut abjad-1.5 kg, trab tat-tewm-1 tbsp., melħ u bżar għat-togħma. Tista 'wkoll żżid basal u ħxejjex aromatiċi (mhux obbligatorju).
Preparazzjoni:
1.Pour 1 tazza ħalib tal-ġewż tal-Indi ġo taġen kbir. Ħallih jagħli. Żid 0.5 tsp melħ.
2. Poġġi l-kaboċċa Ċiniża fit-taġen. Ferra 2 tsp ta 'ġinġer isfar.
3. Ħallat u qassam kollox fuq il-wiċċ tat-taġen sakemm il-ġinġer jinħall fil-ħalib tal-ġewż.
4. Sajjar il-kaboċċa Ċiniża sakemm issir ratba (jew skont il-gosti tiegħek).
5. Neħħi l-kaboċċa Ċiniża f’kontenitur separat, sabiex iż-zalza tal-ġinġer tibqa’ fit-taġen. Jekk ma fadalx wisq likwidu, żid ftit aktar ħalib tal-ġewż, 0.5 tsp melħ u 2 tsp ġinġer isfar. Issa żid il-weraq tal-kaboċċa bajda.
6. Ħallat it up. Kun żgur li kull werqa tal-kaboċċa bajda tkun mxarrba fiż-zalza. Insajru qabel ma l-weraq isiru artab.
7. Iġbed il-weraq tal-kaboċċi bajda u poġġihom f'kontenitur bil-kaboċċi Ċiniżi. Inħallu z-zalza fit-taġen. L-istess bħall-aħħar darba, jekk ma fadalx wisq likwidu, żid aktar ħalib tal-ġewż u ġinġer isfar.
8. Imbagħad ħalli ż-zalza tagħli u poġġi l-brunġiel imqatta’.
9. Baxxi t-temperatura għal medja. Sajjar għal 4 minuti, imbagħad dawwar il-brunġiel u sajjar għal 4 minuti oħra.
10. Inneħħu l-brunġiel lest mal-bqija tal-ħaxix. Jekk ma fadalx biżżejjed zalza, żid aktar ħalib tal-ġewż u ġinġer, bħall-aħħar darba. Żid it-tewm fit-taġen. Sajjar għal 2 minuti fuq nar moderat. Imbagħad ferragħ il-ħaxix lest biz-zalza tat-tewm-ġinġer (mhux kulħadd ikollu bżonnha għall-ħut).
11. Nibdew bil-ħut. Saħħan il-forn għal 200°C. Inpoġġu l-ħut fuq baking sheet.
12. Roxx il-ħut fuq iż-żewġ naħat bil-melħ, bżar iswed, trab tat-tewm u ġinġer isfar. Poġġih fil-forn imsaħħan minn qabel għal 15-20 minuta sakemm tkun lesta.
13. Meta l-ħut ikun lest, ħu tazza wiesgħa u itwi l-ħxejjex f'saffi: l-ewwel brunġiel, imbagħad kaboċċa bajda, imbagħad kaboċċa Ċiniża.
14. Imbagħad inpoġġu l-ħut fuq nett.
15. Poġġi ftit aktar ħaxix fuq il-ħut u ferra z-zalza fuq kollox. Dan id-dixx normalment jinqeda mar-ross.
Bon appétit!
U jekk ikla bħal din fil-ħitan tal-appartament tiegħek mhix biżżejjed għalik, ħu l-opportunità li żżur il-festival Taste of the Mariana Islands, togħma kċina tal-gżira awtentika ppreparata min-nies tal-lokal infushom, u tgawdi vaganza fuq il-gżejjer tal-għaġeb fil- Oċean Paċifiku.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Websajt www.mymarianas.ru