L-għaġina għall-muffins, pancakes u shortbread cookies ma fihiex ħmira. Kif tista 'tikseb il-frijabbiltà u t-tfarrik tagħha? L-isplendur ta 'oġġetti moħmija bħal dawn jingħata mid-dijossidu tal-karbonju, li jiġi rilaxxat waqt l-interazzjoni tas-soda u ambjent aċiduż.
Fost it-3 modi eżistenti biex jitfu s-soda bil-ħall, wieħed biss huwa effettiv.
1 - It-triq tan-nanna: is-soda tinġabar f’kuċċarina, titferra ’bil-ħall, stenna sakemm it-taħlita“ tgħalli ”u r-riżultat jiżdied mal-għaġina.
B'riżultat ta 'dan, id-dijossidu tal-karbonju kollu li għandu "jimla" l-oġġetti moħmija jmur fl-arja. L-unika salvazzjoni hija jekk l-hostess tieħu iktar soda u dik li ma kellhiex ħin biex tirreaġixxi bil-ħall diġà tidher ruħha fl-għaġina.
2 - Metodu tipiku: Is-soda titferra 'bil-mod f'taħlita ta' ingredjenti ta 'għaġina likwida (id-dqiq għadu ma żdiedx) u jitferra' bi ftit qtar ta 'ħall. Imbagħad ħallat, tipprova taqbad it-trab kollu. Wara 2-3 sekondi, it-taħlita tirreaġixxi, għandek bżonn tħallat il-kontenut kollu, billi tqassam it-trab tal-ħami fil-volum kollu.
F'dan il-każ, ħafna mid-dijossidu tal-karbonju jibqa 'fl-għaġina.
3 - Il-mod korrett: Is-soda għandha tiżdied ma 'ingredjenti niexfa u ħall ma' ingredjenti likwidi. Jiġifieri, żid is-soda mad-dqiq, iz-zokkor u komponenti oħra tal-għaġina bl-ingrossa (kun żgur li tqassmu mal-volum kollu). Fi skutella separata, ħallat l-ingredjenti likwidi kollha (kefir, bajd, krema qarsa, eċċ.). Ferra l-ammont meħtieġ ta ’ħall hawn u ħawwad. Imbagħad il-kontenut taż-żewġ skutelli huwa kkombinat u l-għaġina hija magħġuna.
Allura t-trab diġà jirreaġixxi ġewwa t-taħlita, u d-dijossidu tal-karbonju jinżamm kompletament.