Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | In-numru | Norma ** | % tan-normal f'100 g | % ta '100 kcal normali | 100% tan-norma |
| Kaloriji | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteini | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Xaħmijiet | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| ilma | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Irmied | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamina B2, Riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalċju, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Manjesju, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Sodju, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Kubrit, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfru, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Il-valur tal-enerġija huwa 112 kcal.
- Tal-potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jipparteċipa fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, involut fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ aċidu-alkalin, parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, meħtieġa għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoressija, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa inkluż ma 'funzjonijiet differenti ta' proteini, inklużi enżimi. Involut fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jipprovdi kors ta 'reazzjonijiet redox u attivazzjoni ta' perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonja tal-mioglobinurja tal-muskoli skeletriċi, għeja, kardjomijopatija, gastrite atrofika.
Il-gwida kompleta tal-ikel l-aktar b'saħħtu li tista 'tara fl-app.
Il-valur tal-enerġija jew il-valur kalorifiku huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel fil-proċess diġestiv. Il-valur tal-enerġija tal-prodott huwa mkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo joules (kJ) għal kull 100 gr. prodott. Kcal użat biex jitkejjel il-valur tal-enerġija tal-ikel jissejjaħ ukoll "kaloriji tal-ikel", għalhekk, meta jiġi speċifikat il-kontenut kaloriku f'(kilo)kaloriji prefiss kilo spiss jitħalla barra. Tabelli dettaljati tal-valuri tal-enerġija għall-prodotti Russi tista 'tara.
Valur nutrizzjonali - karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' oġġett ta 'l-ikel li fih il-preżenza fiżjoloġika tissodisfa l-ħtiġijiet tal-bniedem f'sustanzi u enerġija meħtieġa.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa f'ammonti żgħar fid-dieta kemm tal-bniedem kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Is-sintesi tal-vitamini, bħala regola, titwettaq mill-pjanti, mhux mill-annimali. Ir-rekwiżit ta 'kuljum ta' vitamini huwa biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mill-vitamini inorganiċi jinqerdu minn tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.