Werrej
L-iktar mod tajjeb għas-saħħa biex tiekol tonn fil-laned
tags
Fiż-żejt taż-żebbuġa jew fiż-żejt naturali huma l-iktar għażliet rakkomandati meta tixtri tonn fil-laned
Hemm ftit affarijiet aktar utli minn waħda bott tat-tonn: ikel nutrittiv li m'għandux bżonn preparazzjoni u jżid togħma ma 'xi dixx li għandna. Iżda, meta nixtruh, insibu numru kbir ta 'varjetajiet; huwa faċli li tasal fis- "supermarket" u ma tkunx tassew taf liema mill-għażliet kollha hija l-aħjar.
It-tonn huwa wieħed mill-aktar ħut komplut, nutrittivament. Id-dietista-nutrizzjonista Beatriz Cerdán tispjega li aħna niffaċċjaw proteina li toriġina mill-annimali, ta ’kwalità tajba, li tispikka għall-kontenut ta’ xaħam tagħha. "Fih bejn 12 u 15-il gramma ta 'xaħam kull 100. Barra minn hekk, fih aċidi grassi omega 3, b'saħħithom u rrakkomandati ħafna biex jiġi evitat riskju kardjovaskulari." Għandu jissemma li huwa ikel li jispikka wkoll għall-kontenut tiegħu ta 'minerali bħal fosfru, potassju, manjeżju, jodju u ħadid, kif ukoll vitamini li jinħallu fix-xaħam.
Għalkemm in-nutrizzjonista tispjega li huwa dejjem rakkomandat li tikkonsma ħut frisk, peress li huwa evitat li żżid preservattivi u, għalhekk, li għandu melħ żejjed, hija tirrimarka li f'ċerti każijiet, minħabba nuqqas ta 'ħin jew kumdità, «tonn fil-laned jista 'jiġi kkunsmat mingħajr ebda problema"U barra minn hekk," f'sitwazzjonijiet bħal allerġiji għal anisakis, huwa garantit ukoll li jkun prodott sigur. “
Kif tipprepara t-tonn fil-laned?
Id-dietista-nutrizzjonista Beatriz Cerdán tispjega l-proċess sabiex flett tat-tonn frisk jispiċċa jsir tonn fil-laned: «Tikkonsisti fit-tisjir tat-tonn (ladarba jkun nadif) f'qalb ermetiku f'aktar minn 100ºC u bi pressjoni għolja ħafna għal siegħa , għalkemm dan huwa aġġustat abbażi tad-daqs tal-biċċiet. Imbagħad, skont it-tip ta 'bott, il-likwidu li jkopri jitferra', magħluq ermetikament u sterilizzat għal ħajja tajba fuq l-ixkaffa.
Waħda mill-problemi li t-tonn fil-laned jista 'jippreżenta ġej mill-kontenut ta' merkurju tiegħu, li f'dożi għoljin jidher li jeżerċita effett newrotossiku. Jispjega Miguel López Moreno, riċerkatur fis-CIAL u dietista-nutrizzjonista li, fi studji li analizzaw il- kontenut ta ’metilmerkurju preżenti f'landa tat-tonn, ġie osservat ammont medju ta '15 μg / landa. “Jekk inqisu li f'adult medju (70 kilo) huwa rrakkomandat li ma tinġerix aktar minn 91 μg / ġimgħa ta 'metilmerkurju, dan ikun ekwivalenti għal madwar sitt bottijiet ta' bottijiet tat-tonn fil-ġimgħa. Madankollu, il-preżenza tal-metilmerkurju fit-tonn hija varjabbli ħafna u għalhekk huwa rrakkomandat konsum massimu ta 'tonn fil-laned darbtejn fil-ġimgħa, "id-dettalji tar-riċerkatur.
Liema tonn huwa l-iktar b'saħħtu
Jekk nitkellmu dwar dak imsemmi hawn fuq varjetajiet ta 'tonn fil-lanedNistgħu nsibuha fiż-żejt taż-żebbuġa, tal-ġirasol, imnaddfin jew naturali. "Mill-għażliet kollha, it-tonn fiż-żejt taż-żebbuġa jkun l-għażla ideali, jekk nikkunsidraw il-benefiċċji kollha attribwibbli għaż-żejt taż-żebbuġa", jindika Miguel López Moreno. Min-naħa tagħha, ir-rakkomandazzjoni ta 'Beatriz Cerdán hija dgħif lejn it-tonn naturali, peress li "ma tinkludix żejt", iżda jwissi li "oqgħod attent bil-melħ, speċjalment f'nies bi pressjoni għolja, allura alternattiva huma l-verżjonijiet b'livell baxx ta 'melħ, li m'għandhomx aktar minn 0,12 grammi ta' sodju kull 100" . Minkejja dan, jirrimarka li il-verżjoni tat-tonn biż-żejt taż-żebbuġa tista ’titqies bħala“ prodott tajjeb ”, iżda huwa importanti li jkun żejt extra verġni taż-żebbuġa. "Ġeneralment, huwa aħjar li tneħħi l-likwidu miż-żejt tal-bottiljar, ikun x'ikun, u tevita verżjonijiet imnaddfin jew bi zlazi li jista 'jkun fihom ingredjenti oħra ta' kwalità ħażina," jgħid.
Miguel López Moreno, jikkummenta li ġeneralment, it-tonn naturali għandu konsum kaloriku simili għat-tonn frisk. "Id-differenza ewlenija hija li dan it-tip ta 'ikel fil-laned għandu iktar melħ," huwa jgħid u jwissi li, fil-każ tat-tonn biż-żejt, "il-konsum ta' kaloriji jiżdied, għalkemm l-imsemmi kontenut ikun imminimizzat jekk jitbattal qabel il-konsum". Minkejja dan, huwa jtenni li, jekk nitkellmu dwar żejt extra verġni taż-żebbuġa, dan "ma joħloqx problema minħabba l-benefiċċji assoċjati ma 'dan is-sors ta' xaħam."
Kif tinkludi t-tonn fid-dixxijiet tiegħek
Fl-aħħarnett, iż-żewġ nutrizzjonisti jitilqu ideat biex ninkludu tonn tal-bott fil-platti tagħna. Miguel López Moreno jirrimarka bħala wieħed mill-vantaġġi ta ’dan il-prodott il-versatilità u jħalli bħala ideat biex tagħmel lasagna tal-brunġiel billi tuża tonn bħala mili, omelette Franċiża bit-tonn, xi bajd mimli bit-tonn, garżi bil-ħaxix tat-tonn jew burger tat-tonn u ħafur. Min-naħa tagħha, Beatriz Cerdán tispjega li nistgħu nippreparaw ukoll zucchini mimli bit-tonn, kif ukoll avokado mimli b’dan il-prodott, pizez, platti tal-legumi (bħal ċiċri jew għads) bit-tonn, jew saħansitra ninkluduhom fis-sandwiches.