Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 91 kKal | 1684 kKal | 5.4% | 5.9% | 1851 g |
| Proteini | 19.2 g | 76 g | 25.3% | 27.8% | 396 g |
| Xaħmijiet | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 3.2% | 3500 g |
| ilma | 77.9 g | 2273 g | 3.4% | 3.7% | 2918 g |
| Irmied | 1.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 15 µg | 900 µg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 16.8% | 652 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 6% | 1818 g |
| Vitamina B9, folat | 15 µg | 400 µg | 3.8% | 4.2% | 2667 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.2% | 9000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Vitamina PP, LE | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 26.4% | 417 g |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 14.7% | 746 g |
| Kalċju, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Manjesju, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Sodju, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.9% | 1857 g |
| Kubrit, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 20.9% | 526 g |
| Fosfru, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 33% | 333 g |
| Klorin, Kl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 7.9% | 1394 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.3% | 2571 g |
| Jodju, jien | 150 µg | 150 µg | 100% | 109.9% | 100 g |
| Kobalt, Co. | 20 µg | 10 µg | 200% | 219.8% | 50 g |
| Manganiż, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Ram, Cu | 130 µg | 1000 µg | 13% | 14.3% | 769 g |
| Molibdenu, Mo. | 4 µg | 70 µg | 5.7% | 6.3% | 1750 g |
| Nikil, Ni | 7 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 700 µg | 4000 µg | 17.5% | 19.2% | 571 g |
| Chrome, Cr | 55 µg | 50 µg | 110% | 120.9% | 91 g |
| Żingu, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.2 g | ~ | |||
| valine | 0.95 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.36 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.84 g | ~ | |||
| leucine | 1.53 g | ~ | |||
| lisina | 1.68 g | ~ | |||
| methionine | 0.57 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.78 g | ~ | |||
| treonina | 0.91 g | ~ | |||
| triptofan | 0.19 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.76 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.34 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 1.34 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 1.96 g | ~ | |||
| gliċina | 0.98 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 2.98 g | ~ | |||
| proline | 0.49 g | ~ | |||
| serina | 0.83 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.58 g | ~ | |||
| cysteine | 0.21 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 60 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.5 g | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.04 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 0.23 g | min 16.8 g | 1.4% | 1.5% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.11 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.12 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.36 g | minn 11.2 għal 20.6 | 3.2% | 3.5% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.01 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.34 g | minn 0.9 għal 3.7 | 37.8% | 41.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 0.02 g | minn 4.7 għal 16.8 | 0.4% | 0.4% |
Il-valur tal-enerġija huwa 91 kcal.
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Jodju jipparteċipa fil-funzjonament tal-glandola tat-tirojde, u jipprovdi l-formazzjoni ta 'ormoni (thyroxine u triiodothyronine). Huwa meħtieġ għat-tkabbir u d-divrenzjar taċ-ċelloli tat-tessuti kollha tal-ġisem tal-bniedem, respirazzjoni mitokondrijali, regolazzjoni tas-sodju transmembrane u trasport tal-ormoni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal goiter endemiku b'ipotirojdiżmu u tnaqqis fil-metaboliżmu, pressjoni baxxa fl-arterji, dewmien fit-tkabbir u żvilupp mentali fit-tfal.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Fluworin tibda l-mineralizzazzjoni tal-għadam. Konsum insuffiċjenti jwassal għal tħassir tas-snien, tħassir prematur tal-enamel tas-snien.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.