L-aqwa kafè għat-Torok

Ħu Arabica magħżula waħda, li jsaħħaħ Robusta jew taħlita? Ixtri immedjatament mitħun jew agħti preferenza lill-qamħ? Se nitkellmu dwar l-aktar punti importanti u rqaq fil-materjal dwar l-aħjar kafè għat-Torok. Se naqsmu wkoll ir-riċetta perfetta u nitkellmu ma 'roaster professjonali dwar l-isfumaturi kollha ta' l-għażla ta 'ingredjenti għal xarba.

Klassifikazzjoni tal-aqwa 5 varjetajiet ta 'fażola tal-kafè għat-Torok skond KP

Infakkrukom f'waħda mir-regoli ewlenin meta tħejji l-kafè b'modi alternattivi (jiġifieri mhux f'magna tal-kafè): il-qamħ għandu jkun mitħun qabel ma tipprepara x-xarba, u mhux għal użu futur.

1. “Doubleby Espresso”

Katina ta 'djar tal-kafè speċjali (jiġifieri, dawk li jservu biss fażola speċjali - dawk li rċevew l-ogħla klassifikazzjoni) tbigħ il-fażola inkaljata tagħhom stess. Il-prezzijiet huma għoljin, imma kif tafu, trid tħallas għall-kwalità. 

Taħlita bl-isem lakoniku "Doubleby Espresso" hija l-iktar għażla baġitarja tal-manifattur. Imma dan ma jagħmilxha agħar. Minkejja l-isem, il-manifattur innifsu jindika wkoll li wieħed mill-modi kif tipprepara huwa Tork. Bħala parti mill-varjetajiet Arabica ta 'Burundi Shembati, Burundi Naprizuza u Brażil Kaparao. Id-deskritturi (jekk huwa aktar faċli – togħmiet) tat-tliet varjetajiet huma frott imnixxef, dati, ċikkulata u xi frott tropikali. Dak kollu li għandek bżonn biex tagħmel l-aqwa kafè Tork.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

2. Lemur Coffee Roasters «Uganda Robusta»

“Ugh, Robusta! Jista 'jissejjaħ l-aqwa kafè? “Uħud mill-connoisseurs se joġġezzjonaw. Aħna parry: huwa possibbli. Kull roaster b'esperjenza jinduna li l-frażi "100% Arabica" ġiet promossa mill-kummerċjalizzazzjoni. Iva, Robusta huwa orħos, nieqes minn tali varjetà ta 'togħmiet bħall-Arabica. Imma Robusta tajba u għalja tiġri wkoll. Dan huwa eżempju wieħed. 

Ir-Repubblika tal-Uganda fl-Afrika tal-Lvant hija meqjusa bħala l-post fejn twieled Robusta. Din il-varjetà se tappella lin-nies li japprezzaw xarba b'noti ta 'ċikkulata skura u togħmiet tat-tabakk. U l-ebda qarsa. Dan il-lott għandu mrar espressiv u noti ta’ kawkaw fuq it-togħma ta’ wara. Bonus: żieda fil-ħlas tal-kaffeina. Jekk tixrob il-kafè biex tferraħ, allura tazza fragranti ta 'Robusta tkun utli.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

3. Illy Intenso

Wara vaganza fl-Italja, it-turisti ħafna drabi jġibu vażetti tal-azzar bi pjanċi ħomor illy bħala rigali. Il-prodott huwa wieħed mill-karatteristiċi tal-pajjiż tal-Peniżola Apennine. Mhux meħtieġ li tittir lejn Ruma biex tixtri dan il-kafè - jinbiegħ fi kwantitajiet kbar hawn. 

It-Taljani jinkaljaw u jagħżlu l-kafè b'tali mod li d-deskritturi aċidużi kollha jħalluh. Taħlita (jiġifieri, taħlita ta 'ħbub ta' varjetajiet differenti) Intenso, li ninkludu fil-klassifikazzjoni tagħna tal-aħjar kafè għat-Torok, hija l-apoteosi tal-grad massimu permissibbli ta 'inkaljar. Dlam, bi preġudizzju notevoli fl-imrar nobbli. Fuq il-palat kawkaw, pruna, ħjiel ta 'ġellewż. Il-manifattur jindika li din hija taħlita ta 'disa' varjetajiet elite ta 'Arabica. Iżda anke fuq il-websajt uffiċjali m'hemm l-ebda informazzjoni dwar liema varjetajiet. Huwa magħruf li l-qamħ hawn ġej mill-Kosta Rika, il-Brażil, l-Etjopja, il-Gwatemala, il-Kenja, il-Ġamajka.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

4. Bushido Speċjalità

Il-kafè Bushido huwa kampjun interessanti mis-suq tal-massa. Ditta Żvizzera-Olandiża, isem u kummerċjalizzazzjoni b'għajnejha għal xi ħaġa Ġappuniża. Minn dak li hemm għall-wiri fis-supermarkits, hija waħda mill-aqwa marki b'mod ġenerali. Għat-Torok, il-manifattur jirrakkomanda pakkett taħt il-marka Specialty. Fiha qmuħ Etjopjani Yirgacheffe. Dan huwa l-ogħla reġjun muntanjuż tal-pajjiż Afrikan, li huwa famuż għall-Arabica tiegħu. Ħafna mill-lottijiet verament jgħaddu bħala qamħ speċjali. Allura hawnhekk il-manifattur ma prevaricate. 

Wara t-tisjir f'Tork, dan il-kafè jinfetaħ minn naħa interessanti. Huwa pjuttost ħafif, tista 'tħoss noti tal-frott tal-ħxejjex, berquq, fjuri fiha. Tip ta 'parità: bejn is-soltu morr (iżda mingħajr imrar ovvju!) Kafè u lottijiet moderni, li fihom il-varjetà ta' aċidità hija primarjament apprezzata.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

5. Movenpick Caffe Crema

Il-marka Żvizzera hija magħrufa għal-lukandi, iċ-ċikkulata, il-ġelat u l-kafè tagħha. Fil-fatt, nedew linja ta 'prodotti biss biex jiġu servuti fil-lukandi u l-istabbilimenti tagħhom. Il-prodotti saru kult b'xi mod. Għalhekk, waqqfu negozju ta 'produzzjoni u bejgħ tal-massa. 

Fir-rigward tal-kafè, il-kumpanija għandha tużżana tipi minnu. Għat-Torok, nirrakkomandaw Caffe Crema. Din it-taħlita Arabica. Fejn? Il-manifattur ma jispeċifikax. L-ixwi huwa medju, iżda eqreb lejn id-dlam. Il-kafè huwa moderatament qawwi, b'korp medju. In-noti ewlenin huma ċikkulata skura. Dan juri ruħu tajjeb primarjament fil-magni tal-kafè u Torok. Jgħaqqad tajjeb mal-ħalib.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

Klassifikazzjoni tal-aqwa 5 varjetajiet ta 'kafè mitħun għat-Torok skond KP

L-iżvantaġġ ewlieni tal-kafè mitħun huwa li t-togħma malajr tisparixxi minnha. Fl-istess ħin, l-aroma mill-vażett tista 'tibqa' intensa għal żmien twil. Ipprova tixrob pakkett miftuħ ta 'kafè mitħun kemm jista' jkun malajr u aħżen f'kontenitur b'aċċess minimu għall-ossiġnu.

1. Unity Coffee “Brażil Mogiana”

Il-kafè mir-reġjun ta' Mogiana jew Mogiana tal-Brażil huwa klassiku modern. L-istandard tad-deheb għall-magni tal-kafè, iżda huwa daqstant tajjeb meta jsir bit-Tork. Togħma rikka ta 'frott imnixxef mmerraq (tali oxymoron!), Kawkaw, ġewż, ħlewwa taċ-ċitru hija preżenti. Din il-varjetà Unity Coffee għandha punteġġ Q-grader - "sommelier tal-kafè" - 82 punt. Dan huwa indikat fuq l-ippakkjar tal-kafè. Ir-riżultat ma jistax jissejjaħ l-aħjar (dan jibda minn 90 punt, iżda l-lottijiet huma tliet darbiet aktar għaljin), iżda huwa ġust li jitqies denju. Jekk tixtri minn roaster, tista 'tordna grind speċifikament għat-Torok.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Waħda mis-souvenirs ewlenin li t-turisti jġibu mit-Turkija. F'Istanbul, kjuwijiet ġganti jitilgħu fid-dipartiment korporattiv ta 'din il-kumpanija. U mhux ta 'b'xejn: "Mehmet Efendi" għandu togħma ta' ktieb tat-test tal-kafè Tork u tħin perfett "għat-trab". Miegħu fit-Tork, ix-xarba tinkixef bl-aħjar mod. F'tazza, int se tikseb xarba morra bil-ħaxix, li tħalli fix-xgħir inkaljat u l-irmied. Għandu wkoll qarsa ħafifa ħelwa. 

Liema fażola tintuża fil-kafè u minn fejn ġiet? Sigriet tal-kumpanija. Għandu jiġi nnutat li l-kumpanija jirnexxilha żżomm togħma stabbli tax-xarba, li tindika standards ta 'kwalità għolja.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

3. Hausbrandt Gourmet

Marka Taljana oħra fil-klassifika tagħna tal-aqwa, ukoll kult fil-mod tagħha. Din hija taħlita ta 'fażola Arabica mill-pjantaġġuni tal-Amerika Ċentrali u t'Isfel u l-Brażil. Sfortunatament, il-kumpanija ma tipprovdix indikazzjonijiet ġeografiċi aktar dettaljati. 

Fuq il-palat - noti ħelwin ovvji, aċidità aċetika-tartarika żgħira, sfumaturi qawwija taċ-ċitru u ftit karamella. Kafè mitħun fin, li huwa ideali għall-preparazzjoni Torka. Ix-xarba tmur tajjeb maċ-ċikkulata.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

4. Julius Meinl President

Dan il-kafè huwa magħruf għall-inkaljar ta' Vjenna. Ftit aktar b'saħħitha mill-medja - b'tali togħma isbaħ hija żvelata. 

Għat-Torok, nirrakkomandaw li tipprova t-taħlita Präsident - "President". Għandu aroma persistenti ta 'ċikkulata sħuna. Il-ħlewwa u l-intensità tat-togħma hija kemmxejn ogħla mill-medja u aċidità sottili. Skont il-manifattur, dan il-kafè huwa l-aktar popolari fil-pajjiż twelid tal-kumpanija fl-Awstrija. Sfortunatament, il-kumpanija ma tispeċifikax ir-reġjuni ta 'oriġini tal-qamħ għal din it-taħlita. Il-pakkett juri biċ-ċar li din hija taħlita ta’ Arabica u Robusta. 

Mit-Torok nieħdu kafè klassiku, mingħajr ebda togħmiet qawwi.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

5. Egoist Iswed

"Egoist" huwa ieħor - flimkien ma '"Bushido" - attur mis-suq tal-massa, li joffri prodott ħafna aħjar mill-kompetituri tiegħu. Għat-Torok, nirrakkomandaw it-taħlita Noir. Fiha taħlita ta’ fażola Arabica mill-Etjopja u l-Papwa Ginea Ġdida. B'differenza għal marki oħra tal-massa, dan jindika l-mod kif il-qamħ jiġi pproċessat - hawnhekk huwa maħsul arabica. 

Bit-Tork, dan il-kafè juri lilu nnifsu li huwa bilanċjat. Iżda b'estrazzjoni ħafna akbar fl-ilma b'metodi alternattivi ta 'birra, jibda togħma morr. B'mod ġenerali, it-togħma tax-xarba fuq dan il-qamħ hija saħansitra, klassika, f'ċertu sens, boring. Dak li għandek bżonn għal tazza tajba għal kull jum.

Karatteristiċi ewlenin

Vantaġġi u żvantaġġi

Kif tagħżel il-kafè t-tajjeb għat-Tork

L-għażla tal-aħjar kafè mhix diffiċli. Sinjal żgur li għandek kandidat denju għall-produzzjoni tal-birra f'Tork huwa l-ammont ta 'informazzjoni li l-manifattur jippubblika fuq il-pakkett. Ir-reġjun tal-oriġini tal-qamħ, il-metodu tal-ipproċessar, il-grad ta 'inkaljar, kif ukoll il-karatteristiċi tat-togħma tax-xarba futura.

Arabica jew Robusta

Sommeliers tal-kafè żgur jirrispettaw l-Arabica. Robusta huwa orħos, għandu aktar kaffeina u inqas noti ta 'togħma. Madankollu, Arabica Arabica hija differenti. U fil-ħwienet ħafna drabi jbigħu taħlitiet tal-kafè: diversi varjetajiet jiffurmaw taħlita komuni. 

Meta tagħżel il-kafè għat-Torok, kun ggwidat mir-regola: l-aħjar kafè huwa dak li jogħġobk l-aktar. Agħżel skond il-gosti tiegħek, ma tafdax l-opinjoni ta 'xi ħadd ieħor.

X'għandek tfittex meta tixtri

• Data mixwi. Idealment, il-kafè m'għandux ikun aktar minn xahrejn. F'dan iż-żmien, il-qamħ huwa fl-aqwa tiegħu ta 'togħma. Huwa diffiċli li ssib fis-supermarkits, iżda mhux impossibbli. Min-naħa l-oħra, il-biċċa l-kbira ta’ roasters privati ​​f’Pajjiżna jippreparaw il-qamħ immedjatament qabel ibigħuh.
• dehra tal-ħbub. Il-kafè huwa l-każ meta d-dehra estetika tindika l-kwalità tal-qamħ. M'għandux ikun fih difetti, ġewwieni, speċjalment ġebel. Idealment, il-kulur għandu jkun semi-matt, mingħajr ħruġ żejtni serju. Is-saff tleqq fuq il-qamħ, ovvjament, irwejjaħ fragranti - wara kollox, dawn huma l-istess żjut essenzjali. Iżda dan ifisser li t-togħma tal-qamħ tkun marret matul il-proċess tal-inkaljar.
• Aroma. Hawnhekk kollox huwa sempliċi: l-aqwa kafè jinxtamm tajjeb. M'għandux ikun hemm irwejjaħ maħruqa, ħeffa.
• Xiri minn post fdat. Naturalment, fis-supermarket ħdejn id-dar tista 'tikseb kafè tajjeb għat-Torok. Speċjalment jekk m'intix wisq pretenzjuż fl-għażla tiegħek. Iżda fil-prattika, hemm ċans ħafna akbar li takkwista qamħ ta 'suċċess minn roasters.

Dwar il-kafè mitħun

Konvenjenti, veloċi, iżda inqas fit-togħma: wara t-tħin, il-kafè jiġi eżawrit fi ftit sigħat. L-ippakkjar issiġillat jista 'jnaqqas dan il-proċess, iżda mhux ħafna.

Xi roasters huma kategorikament kontra t-tqegħid tal-kafè mitħun fil-friġġ (hemm umdu, ħafna irwejjaħ), filwaqt li oħrajn jemmnu li l-kafè mitħun għandu jinżamm fil-friġġ jekk ikun hemm kontenitur mitħun (dan inaqqas il-proċess ta 'ossidazzjoni).

Fejn hi l-verità? Iż-żewġ opinjonijiet huma validi. Jidher li hawn, bħal fl-għażla tal-kafè Tork, hija kwistjoni ta 'togħma.

X'sajjar

Idealment, Tork tar-ram. Hemm ħafna dawk taċ-ċeramika għall-bejgħ issa. Madankollu, materjal bħal dan jassorbi l-aroma ta 'tip wieħed ta' kafè u b'hekk jaffettwa n-noti tat-togħma ta 'ieħor. Fl-istess ħin, anke f'Turk elettriku tal-plastik, li jassorbi wkoll irwejjaħ, tista 'tikseb xarba Delicious. Huwa ħafna aktar importanti li tagħżel it-tip it-tajjeb ta 'kafè għall-produzzjoni tal-birra.

Kif issajjar

Ferra l-ilma fit-Tork. Ferra l-kafè mitħun. Idealment - gramma 1 għal kull 10 ml, jiġifieri, għal tazza standard ta '200 ml, għandek bżonn gramma 20 ta' qamħ. Dan jista 'jidher bħala skart. Imma ftakar kif dan il-kafè jiġi servut fil-Lvant? Massimu f'tazza jew tazza 100 ml. U anke 50-70 ml.

Poġġi ċ-ċezve fuq in-nar u kun żgur li l-kafè ma jaħrabx. Sajjar għal madwar 4-5 minuti. Ineħħu t-Tork min-nar meta jagħli u npoġġuh fuq xi ħaġa kiesħa, pereżempju, sink. It-Tork għandu inerzja - jassorbi s-sħana tan-nar u gradwalment jirrilaxxaha fil-likwidu, sabiex ix-xarba tkun tista 'taħrab anke wara li titneħħa mill-berner. Imbagħad immedjatament ferra fi tazzi.

Mistoqsijiet u tweġibiet popolari

Tkellimna dwar l-aħjar kafè għat-Torok u tkellimna dwar kif tagħżel il-fażola. Iżda baqa’ numru ta’ sfumaturi mhux spjegati. Twieġeb mistoqsijiet CP Sergey Pankratov, sid ta 'inkaljar tal-kafè tas-snajja u ħanut tal-kafè Nies tal-Kafè.