Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) f'100 gramma ta' porzjon li jittiekel.
| Nutrijent | In-numru | Norma ** | % tan-normal f'100 g | % ta '100 kcal normali | 100% tan-norma |
| Kaloriji | 150 kcal | 1684 kcal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Proteini | 29.45 g | 76 g | 38.8% | 25.9% | 258 g |
| Xaħmijiet | 2.67 g | 56 g | 4.8% | 3.2% | 2097 g |
| ilma | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3449 g |
| Irmied | 1.45 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 11.5% | 577 g |
| Vitamina B2, Riboflavin | 0.73 mg | 1.8 mg | 40.6% | 27.1% | 247 g |
| Vitamina B9, folat | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.9% | 672 g |
| Kalċju, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Manjesju, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Sodju, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.8% | 2407 g |
| Kubrit, S | 294.5 mg | 1000 mg | 29.5% | 19.7% | 340 g |
| Fosfru, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 17.5% | 381 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 4.2 mg | 18 mg | 23.3% | 15.5% | 429 |
| Manganiż, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Ram, Cu | 213 µg | 1000 mcg | 21.3% | 14.2% | 469 g |
| Selenju, Se | 12.9 mcg | 55 mcg | 23.5% | 15.7% | 426 g |
| Żingu, Zn | 1.68 mg | 12 mg | 14% | 9.3% | 714 g |
| Aċidi amino essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.938 g | ~ | |||
| Valine | 1.31 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.401 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| Leucine | 2.489 g | ~ | |||
| Lysine | 2.462 g | ~ | |||
| Methionine | 0.838 g | ~ | |||
| Threonine | 1.362 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 1.166 g | ~ | |||
| Aċidu amminiku | |||||
| alanine | 1.716 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.79 g | ~ | |||
| Glycine | 1.323 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 4.427 g | ~ | |||
| proline | 1.349 g | ~ | |||
| serine | 1.244 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.022 g | ~ | |||
| cysteine | 0.262 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Kolesterol | 126 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi Pasadena | 0.97 g | massimu 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariku | 0.49 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 0.63 g | min 16.8g | 3.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.63 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.58 g | minn 11.2 sa 20.6 g | 5.2% | 3.5% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.16 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.1 g | minn 0.9 sa 3.7 g | 11.1% | 7.4% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.49 g | minn 4.7 sa 16.8 g | 10.4% | 6.9% |
Il-valur tal-enerġija huwa 150 kcal.
- 3 oz = 85 g (127.5 kcal)
- biċċa, imsajra (rendiment minn 1 lb laħam nej, mingħajr għadam) = 340 g (510 kcal)
Liebru, moħmi rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B1 - 17,3%, vitamina B2 - 40,6%, potassju - 14,9%, fosfru - 26,3%, ħadid - 23,3%, ram - 21,3 %, selenju - 23,5%, żingu - 14%
- Vitamina B1 huwa parti mill-iktar enzimi importanti fil-metaboliżmu tal-karboidrati u l-enerġija. Jipprovdi lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik u l-metaboliżmu tal-aċidi amino tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 jipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'tnaqqis ta' ossidazzjoni u jippromwovi r-riċettività tal-kuluri mill-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, ksur tad-dawl, u viżjoni għabex.
- Tal-potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jipparteċipa fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, involut fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ aċidu-alkalin, parti mill-fosfolipidi, nukleotidi, u aċidi nuklejċi, meħtieġa għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa inkluż ma 'funzjonijiet differenti ta' proteini, inklużi enżimi. Involut fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu jipprovdi kors ta 'reazzjonijiet redox u attivazzjoni ta' perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonja tal-mioglobinurja tal-muskoli skeletriċi, għeja, kardjomijopatija, gastrite atrofika.
- Ram huwa parti minn enżimi b'attività redox involuta fil-metaboliżmu tal-ħadid u jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Il-proċessi involuti fl-għoti tat-tessuti bl-ossiġnu. Id-defiċjenza hija manifestata minn malformazzjonijiet tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, żvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effetti immunomodulatorji, huwa involut fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Bek (osteoartrite b'diversi deformitajiet konġunti, sinsla u estremitajiet), Kesan (kardjomijopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima involuti fil-proċessi ta 'sintesi u tqassim ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nukleiċi, u r-regolazzjoni ta 'espressjoni ta' diversi ġeni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, preżenza ta 'malformazzjonijiet tal-fetu. Ir-riċerka f'dawn l-aħħar snin uriet li dożi għoljin ta 'żingu jistgħu jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta' anemija.