Fil-21 ta ’Diċembru 2016, l-Assemblea Ġenerali tan-NU, bir-Riżoluzzjoni tagħha Nru 71/246, ipproklamat Jum ta 'gastronomija sostenibbli (Jum il-Gastronomija Sostenibbli). Fl-2017, saret għall-ewwel darba.
Din id-deċiżjoni kienet iddettata mill-fatt li l-gastronomija hija element importanti tal-espressjoni kulturali ta 'kwalunkwe nies, assoċjata mad-diversità naturali u kulturali tad-dinja. U wkoll li l-kulturi u ċ-ċiviltajiet kollha jistgħu jikkontribwixxu għall-iżvilupp sostenibbli u għandhom rwol kritiku fil-kisba tiegħu, billi jikkontribwixxu għall-iżvilupp sostenibbli permezz ta 'kultura ta' ikel u gastronomija.
L-għan tal-Jum huwa li tiffoka l-attenzjoni tal-komunità dinjija fuq ir-rwol li gastronomija sostenibbli jista 'jkollha fil-kisba tal-Għanijiet ta' Żvilupp Sostenibbli, inkluż billi taċċellera l-iżvilupp agrikolu, iżżid is-sigurtà tal-ikel, ittejjeb in-nutrizzjoni tal-bniedem, tiżgura produzzjoni sostenibbli tal-ikel u tippreserva l-bijodiversità .
Id-deċiżjoni kienet ibbażata wkoll fuq ir-riżoluzzjoni "It-Trasformazzjoni tad-dinja tagħna: l-Aġenda 2030 għall-Iżvilupp Sostenibbli", li fiha l-Assemblea Ġenerali approvat fl-2015 sett komprensiv ta 'għanijiet u għanijiet universali u trasformattivi fil-qasam tal-iżvilupp sostenibbli, li, b'mod partikolari huma mmirati lejn il-qerda tal-faqar, il-protezzjoni tal-pjaneta u l-iżgurar ta 'ħajja deċenti.
U bin-Nazzjonijiet Uniti tiddikjara l-2017 bħala s-Sena tat-Turiżmu Sostenibbli għall-Iżvilupp, l-inizjattivi kollha tal-Organizzazzjoni Dinjija tat-Turiżmu (UNWTO) għandhom l-għan li jippromwovu t-turiżmu tal-ikel b'mod sostenibbli, inkluż l-indirizzar tat-tnaqqis tal-faqar, l-effiċjenza tar-riżorsi, il-protezzjoni ambjentali u l-bidla. il-klima u l-protezzjoni tal-wirt kulturali, il-valuri kulturali u d-diversità.
L-iżvilupp sostenibbli jinkludi element importanti daqs il-produzzjoni u l-konsum tal-ikel. Dan japplika għal dawk kollha involuti fil-katina tal-impjiegi tat-turiżmu tal-ikel. Dan ifisser li istituzzjonijiet pubbliċi u privati, manifatturi, operaturi turistiċi għandhom jippromwovu l-konsum ta 'ikel sostenibbli u jistabbilixxu rabtiet ma' fornituri lokali.
F'dan il-Jum, in-NU tistieden lill-Istati Membri kollha, organizzazzjonijiet tas-sistema tan-Nazzjonijiet Uniti, organizzazzjonijiet internazzjonali u reġjonali oħra, u rappreżentanti tas-soċjetà ċivili, inklużi organizzazzjonijiet mhux governattivi u individwi, biex jiċċelebraw b'mod attiv il-Jum tal-Gastronomija Sostenibbli skond il-prijoritajiet nazzjonali.