Werrej
Flett taċ-ċanga steamed: is-sigrieti ta 'dieta Delicious. Vidjo
Il-flett taċ-ċanga steamed kien imsajjar fir-Russja tal-Qedem. Hemm referenzi għar-riċetti għall-preparazzjoni ta’ dan il-platt f’sorsi letterarji li jmorru mis-sekli XII-XV. Madankollu, il-flett taċ-ċanga steamed mhux biss riċetta antika, iżda wkoll waħda mill-platti b'saħħithom - minħabba l-preservazzjoni massima ta 'nutrijenti fil-laħam, ħxejjex aromatiċi u ħxejjex waqt it-tisjir.
Flett taċ-ċanga steamed: vidjo tat-tisjir fi cooker bil-mod
Flett taċ-ċanga steamed bil-ħaxix
Prodotti meħtieġa: – flett taċ-ċanga – 0,7-0,9 kg; – patata – 0,6-0,9 kg; – butir; – xaħam tal-bejken – 0,1-0,2 kg; – karrotti – 1– 2 pcs.; – għerq tat-tursin – 1-2 pcs.; – basla; – nevew; – weraq tar-rand - 1-2 pcs.; – bżar – 1/2 kuċċarina; – tursin; – melħ u ħwawar għat-togħma…
Għandek bżonn taħsel biċċa flett taċ-ċanga, taħbit b'hoe. Imla bil-bacon, li għandha tinqata’ f’biċċiet żgħar bil-quddiem.
Ikun aktar faċli li tissellef jekk il-bejken jinqata’ ffriżat
Il-basal, l-għeruq tat-tursin għandhom jinqatgħu fi flieli irqaq (imqattgħin). Aqta 'l-karrotti fi strixxi, u aqta' l-patata u n-nevew f'kunjardi żgħar. Poġġi l-butir fuq il-qiegħ ta 'kazzola żgħira (qatgħa biċċa madwar 1-2 ċm ħoxna, skond id-daqs tal-kazzola), stenna sakemm idub fuq nar baxx, u poġġi l-laħam.
Sussegwentement, għandek bżonn tagħlaq sewwa t-taġen b'għatu u żżommha fuq in-nar għal 15-20 minuta. Żid għeruq tat-tursin imqatta 'b'mod fin, fuq il-karrotti, nevew u patata. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma, poġġi weraq tar-rand, itfa 'bżar u żid 1/4 tazza ilma.
Kazzola kbira, li se tipprovdi fwar, trid timtela bl-ilma 1/3 tal-volum tagħha, meta l-ilma jagħli, poġġi l-ewwel kazzola bil-laħam fuq nett. Sajjar għal 2-2,5 sigħat, jekk il-biċċa hija kbira, allura itwal.
Waqt it-tisjir, tista 'żżid ilma mgħolli fit-taġen t'isfel.
Saff irqiq ta 'xaħam jidher fuq il-laħam waqt it-tisjir - ma jitneħħax kompletament, minħabba li ma jħallix l-umdità tevapora, u bħala riżultat, il-laħam joħroġ aktar mmerraq.
Il-laħam lest għandu jinħareġ, jitħalla jiksaħ ftit, maqtugħ fi flieli. Tinsiex dwar il-ħxejjex - għandhom ukoll jitneħħew u jinqdew fuq platter b'flett. Qabel ma sservi, il-flett taċ-ċanga bil-ħaxix jista 'jitferra' b'brodu tal-laħam mill-kazzola tal-qiegħ u mżejjen bil-ħxejjex aromatiċi.
Hemm modi oħra ta' fwar taċ-ċanga, bħal ħwawar jew tewm u paprika.
Flett taċ-ċanga steamed bil-ħwawar
Ingredjenti:
– flett taċ-ċanga – 1,2 kg; - żejt taż-żebbuġa; – berries tal-ġnibru – 1 kuċċarina; – abjad, iswed u allspice – 1 kuċċarina kull wieħed; – weraq tar-rand; – 1 kuċċarina żerriegħa tal-bużbież (jew kosbor); – 2 kuċċarini taż-żerriegħa tal-kemmun (kemmun); – melħ tal-baħar.
Ikollok bżonn issaħħan il-ħwawar kollha fi skillet niexef għal 2-3 minuti fuq sħana medja. Nixxef il-laħam maħsul u gradilja bil-ħwawar, ittrasferixxi għal kazzola, ferra żejt sabiex jitqassam b'mod uniformi, agħlaq l-għatu u friża għal ġurnata. Il-laħam għandu jkun immarinat indaqs, għalhekk aqleb diversi drabi.
Qabel it-tisjir, il-laħam għandu jitnixxef b'srievet jew xugaman nadif u jitqiegħed fuq boiler doppju għal 40-60 minuta. Servi sħun u kiesaħ.
Flett taċ-ċanga steamed bit-tewm u l-paprika
Il-laħam maħsul għandu jkun immarinat għal sigħat 2 f'soluzzjoni salina (għal 1 tazza ilma, 2 kuċċarini melħ). Ħallat ħwawar mat-tewm imqatta' minn qabel fiż-żejt taż-żebbuġa u togħrok il-laħam bit-taħlita. Sajjar il-laħam f'boiler doppju fuq nar medju għal 40 minuta.