Werrej
Spagetti bit-tadam u l-ġobon. Riċetta tal-vidjo
Wieħed mill-aktar tipi ta’ zalza popolari servut mal-għaġin fl-Italja hija z-zalza tat-tadam. Jista 'jkun pikkanti u aromatiku jew teneri u krema, jitqiegħed f'pejst u tadam frisk u fil-laned, imnixxef fix-xemx u moħmi fil-forn, imħawwar b'ħxejjex aromatiċi friski jew imnixxfa, tewm u basal huma miżjuda, iżda aktar spiss ġobon, li huwa wkoll wieħed mill-oġġetti kburija nazzjonali tat-Taljani.
Spagetti bit-tadam u ġobon: riċetta
Riċetta tal-ispagetti bit-tadam, ħabaq u ġobon Grana Padano
Għal 4 porzjonijiet ser ikollok bżonn: – 400 g spagetti niexef; – 60 g żebbuġ bil-għadma; – 500 g tadam taċ-ċirasa misjur; – 120 ml żejt taż-żebbuġa; – 4 sinniet tewm; – 200 g ġobon Grana Padano; – weraq tal-ħabaq – niskata weraq tar-klin – melħ u bżar iswed mitħun frisk.
Grana Padano huwa ġobon pikkanti u mielaħ b'togħma ħafifa tal-ġewż. Huwa ġobon iebes b'nisġa grana.
Saħħan il-forn għal 200 ° C. Ħafif dixx tal-ħami biż-żejt taż-żebbuġa u poġġi t-tadam fih, sprinkle bil-melħ u l-bżar. Qaxxar u aqta’ l-qronfol tat-tewm fi strixxi rqaq. Poġġi t-tewm fuq it-tadam, żid ftit weraq tar-rosmarin fil-wiċċ, drixx biż-żejt taż-żebbuġa u aħmi għal 10 minuti, sakemm it-tadam ikun delikat u jinfaxxa. Neħħi mill-forn, ħalli jiksaħ, imbagħad aqta’ oħxon. Fl-istess ħin mal-ħami tat-tadam, għalli l-ispagetti skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett. Poġġi l-ħabaq fi skutella tal-blender, ħallat, żid ftit żejt taż-żebbuġa. Poġġi t-tadam, il-ħabaq imqatta ', iż-żebbuġ maqtugħ f'ċrieki fl-għaġin jaħraq, ħawwad, poġġi fuq pjanċi wesgħin imsaħħan u fuq il-ġobon maqtugħ f'ċana wiesgħa b'sikkina speċjali.
L-għaġin Amatricano huwa klassiku tal-kċina Taljana. Tinkludi mhux biss tadam u ġobon, iżda wkoll żaqq tal-majjal affumikat - pancetta, kif ukoll bżar hot chili. Ikollok bżonn: – 2 imgħaref żejt veġetali; – 15 g ta’ butir; – 1 ras medju ta 'basal; – 100 g pancetta; – 400 g tadam taċ-ċirasa fil-laned; – 1 chili aħmar jaħraq; – 3 imgħaref parmesan maħkuk; – 450 g spagetti; – melħ u bżar.
Tista 'tieħu tadam frisk u aħmihom fil-forn b'ħxejjex aromatiċi u ħwawar
Dewweb il-butir f'kazzola wiesgħa b'qiegħ tqil, ferragħ iż-żejt taż-żebbuġa, saħħanhom. Aqta 'l-basal f'kubi żgħar, aqlihom sakemm ikun trasparenti. Aqta 'z-zokk tal-bżar u naddaf iż-żerriegħa bir-reqqa, jekk tixtieq platti pikkanti ħafna, tista' tħallihom. Qatta ċ-chili fi ċrieki rqaq. Aqta’ l-pancetta fi slices twal irqaq. Aqlihom għal minuta, żid it-tadam, iċ-chili peppers, u ħalliha ttektek għal madwar 1 minuta. Staġun bil-melħ u l-bżar. Itfa’ z-zalza ma’ għaġin jaħraq u ġobon maħkuk. Servi sħun.