PasseportSanté – Hélène Baribeau, ilek nutrizzjonista għal diversi snin issa. X'inhi l-viżjoni tiegħek tad-dieti biex jitilfu l-piż, ikunu x'inhuma (kaloriji baxxi, proteini għoljin, karboidrati baxxi, eċċ.)?

F'dieta, irridu bħala definizzjoni nimponu restrizzjonijiet, kemm jekk f'termini ta 'kwantitajiet jew ikel. L-għażla u l-kwantità tal-ikel huma bbażati biss fuq struzzjonijiet, fatturi esterni. In-nies li qed jagħmlu dieta għandhom porzjonijiet predefiniti ta’ ikel speċifiku biex jieklu f’ħin partikolari tal-ġurnata, tant li ma jibqgħux jieklu għax huma bil-ġuħ, imma għax wasal iż-żmien u l-ħin biex jieklu. li qalulhom jagħmlu hekk. Fi żmien qasir, jista 'jaħdem, iżda fit-tul, peress li m'għadniex f'armonija mal-bżonnijiet reali tagħna, x'aktarx li naqtgħu qalbna. Minn naħa, hemm il-ġisem li jerġa’ jispiċċa jitlob għal ċertu ikel: dieta baxxa f’karboidrati, pereżempju, tinduċi stat ta’ dipressjoni, għeja, u għalhekk il-ġisem jitlob l-enerġija. Hemm ukoll dimensjoni psikoloġika: hemm platti u togħmiet li se nitilfu, u meta naqtgħu darba, ikollna ħafna problemi biex nieqfu għax ilna mċaħħda għal żmien twil, allura nirkupraw. piż.

Passaport tas-Saħħa - Inti tappoġġja dieta varjata u bilanċjata fil-proporzjonijiet it-tajba, iżda bil-ħsieb li tonqos il-piż, dan ifisser ukoll li tirrevedi d-drawwiet tal-ikel tiegħek u tnaqqas il-konsum ta 'ċertu ikel, b'mod partikolari qmuħ u zokkor raffinati, u ikel ipproċessat u ppreparat. ikliet. Min-naħa l-oħra, tinsisti fuq l-importanza li tisma 'x-xewqat tiegħek u tevita restrizzjonijiet assoluti. Kif tisma 'x-xewqat tiegħek waqt li żżomm dieta bilanċjata?

Huwa dwar li tkun konxju tax-xewqat tiegħek u tieħu pass lura minnhom. Biex nagħmlu dan, għandna nistaqsu lilna nfusna 4 mistoqsijiet: qabel nieklu, l-ewwel għandna nistaqsu lilna nfusna jekk aħniex bil-ġuħ. Jekk it-tweġiba hija le, nippruvaw nidentifikaw dak li jġiegħla nixtiequ nieklu sabiex nieħdu pass lura mis-sensazzjoni immedjata tagħha: rajna xi ħaġa jew xammna riħa li għamlitna rridu nieklu?. Jekk it-tweġiba hija iva, aħna nistaqsu dak li rridu nieklu. Mhux bilfors trid ikel partikolari, tista’ tkun trid togħma jew tessut partikolari, pereżempju xi ħaġa kiesħa, tqarmeċ u mielħa. Imbagħad, dan huwa fejn in-nutrizzjoni għandha rwol: ngħallmu lill-persuna tibni platt ibbilanċjat ibbażat fuq ix-xewqat tagħha. Jekk trid għaġin, nippjanaw madwar kwart tal-platt fl-għaġin, bi ftit zalza, parti laħam u parti ħaxix. L-idea mhix tant li tagħmel platt biex titlef il-piż, iżda li tagħti gwida ta’ proporzjonijiet tajbin għas-saħħa u li tkun mimlija għal żmien twil: jekk persuna trid tiekol għaġin, nistgħu nidderieġu l-għażla tagħha lejn għaġin għal sħiħ. ħbub li jimlew aktar mill-għaġin abjad. Jekk trid tiekol tiġieġ, trid tkun taf li gramma 30 mhux se tkun biżżejjed, li titgħallem tilħaq ċertu minimu mingħajr ma jkollha tiżen l-ikel, għalhekk stima pjuttost viżwali tal-proporzjonijiet. U jekk tixxennqu fries u hamburger, l-idea hi li ma tagħmilx l-ikla tagħha biss bi fries u hamburger, biex tissodisfa x-xenqa tagħha billi tiekol porzjon raġonevoli ta 'fries, nofs hamburger, u porzjon akbar ta' ħaxix jew ħaxix nej. Għoxrin minuta wara li nibdew nieklu, meta jaslu s-sinjali tax-xaba’, fl-aħħar hija kwistjoni li nistaqsu jekk aħniex mimlija, jekk għandniex inħalluha fuq il-platt tagħna jew nimlew mill-ġdid. Ħafna mill-pazjenti tiegħi jaħsbu li dejjem se jkunu jridu junk food, imma fil-fatt le, meta tisma’ x-xenqa tiegħek u kollox isir permissibbli, jiġri l-oppost: xi drabi tkun trid iz-zokkor, imma aħna nkunu rriduh inqas spiss milli meta nipprojbixxu. dan, għax f’dan l-aħħar każ aħna aktar probabbli li niżviluppaw l-ossessjonijiet.

HealthPassport - Tpoġġi ħafna enfasi fuq l-importanza li żżomm mal-ġuħ u s-sinjali tal-milja tiegħek sabiex titlef il-piż, iżda jista 'jkun diffiċli li tiddistingwi l-bżonnijiet mix-xenqa fil-bidu ta' bidla fid-dieta, speċjalment li aħna suġġetti għal "xenqa taz-zokkor". X'tagħti parir lil dawn in-nies?

Ħafna mill-pazjenti tiegħi ma jħossux jew jagħrfux is-sinjali tal-ġuħ u l-milja tagħhom sew. Ġeneralment nagħtihom parir biex jimlew djarju għal xahar, li fih jiktbu f'kull mument tal-ikel, ħin tal-ikel, x'jieklu, ma' min, il-post, il-burdata tagħhom, dak li jħossu qabel ma jieklu. , kemm damu jieklu, kemm ħassewhom mimlija wara li kielu, u avveniment possibbli li seta' influwenza l-imġieba tagħhom fl-ikel, bħal aħbar ħażina, żmien stressanti, jew attività soċjali. Iż-żamma ta 'dan il-ġurnal tippermetti lin-nies jerġgħu jitgħallmu kif jisimgħu lilhom infushom, lanqas biss dwar il-piż, għalkemm ħafna nies għandhom it-tendenza li jistaġnaw jew saħansitra jitilfu ftit piż meta jagħmlu.

Passaport tas-Saħħa - Waħda mill-akbar kritiċi li saru fuq id-dieti hija l-propensità tagħhom li jżidu l-piż fi proporzjonijiet xi drabi akbar minn qabel il-bidu tal-iskema. Qatt segwejt nies suxxettibbli għall-effetti yoyo tad-dieta?

Meta xi ħadd jara dietologu, ġeneralment ikun minħabba li hu jew hi ppruvaw diversi metodi qabel, u ma ħadmux, allura iva, segwejt ħafna nies li kienu fuq dieti yoyo. F'dak il-punt, nippruvaw nibdlu l-approċċ tagħna: l-ewwel għan huwa li nwaqqfu l-fsada miż-żieda fil-piż. It-tieni nett, nippruvaw nagħmlu lill-pazjent jitilfu l-piż, imma jekk diġà għamel wisq dieti pereżempju, dan mhux dejjem ikun possibbli, il-ġisem tiegħu huwa reżistenti għal telf ta 'piż, f'liema każ huwa meħtieġ li jibda proċess ta' 'aċċettazzjoni .

PasseportSanté – X'inhi l-opinjoni tiegħek dwar l-obeżità? Taħseb li hija marda inkurabbli u li hemm limiti ta’ piż li taħthom il-morda ma jistgħux jinżlu aktar?

Tabilħaqq, l-obeżità issa hija rikonoxxuta bħala marda mill-WHO għaliex hija kważi irriversibbli, speċjalment f’każijiet ta’ obeżità avvanzata, livelli 2 u 3. Meta n-nies ikollhom l-obeżità fil-livell 1 u m’għandhom l-ebda problema tas-saħħa assoċjata mal-obeżità tagħhom, naħseb li aħna jista' jreġġa' lura parzjalment il-problema permezz ta' bidliet dejjiema. Huma qatt ma jistgħu jerġgħu jiksbu l-piż inizjali tagħhom iżda nistgħu nittamaw li jagħmluhom jitilfu 5 sa 12% tal-piż tagħhom. F'każi ta' obeżità avvanzata, lanqas m'għadhiex kwistjoni ta' kaloriji, hija ħafna aktar kumplessa minn hekk, u għalhekk xi esperti jaħsbu li l-kirurġija għat-tnaqqis tal-piż hija l-unika soluzzjoni għal dawn in-nies. , u dik id-dieta u l-eżerċizzju se jkollhom ftit li xejn effett. Qatt ma ltqajt ma' pazjent b'obeżità morboża, anzi nieħu nies li għandhom piż żejjed jew li għandhom livell ta' obeżità 1. Iżda anke għal nies li għandhom obeżità ħafifa, mhux faċli li jitilfu l-piż.

PasseportSanté – X'post tokkupa l-attività fiżika fir-rakkomandazzjonijiet tiegħek?

Minflok, nirrakkomanda attività fiżika bażika għall-pazjenti tiegħi: li noqgħod attiv matul il-ġurnata, bilwieqfa kemm jista 'jkun, ġardinaġġ, pereżempju. Il-mixi hija l-aktar attività li noffri għax hija xi ħaġa li diġà nafu, ma teħtieġ l-ebda tagħmir, u hija attività ta’ intensità moderata li tippromwovi l-qbid tax-xaħam. fin-nies obeżi. Bil-maqlub, attivitajiet ta 'intensità għolja jaqbdu aktar karboidrati milli xaħam. Jekk wieħed mill-pazjenti tiegħi jieħu 3 passi kuljum, per eżempju, nissuġġerixxi li jitla' għal 000, imbagħad aktar tard għal 5, u biex jimxi kważi kuljum. Huwa essenzjali li l-bidliet li nipproponu lill-pazjenti jkunu bidliet li jistgħu jagħmlu fit-tul, li jkunu jistgħu jintegraw fil-ħajja tagħhom ta’ kuljum, inkella ma jaħdimx. Normalment meta tibda dieta, tkun taf li mhux se tkun tista’ ddum ħajtek kollha billi tiekol b’dan il-mod, allura mill-bidu, tonqos.

Passaport tas-Saħħa - L-aħħar studji juru li hemm ċerti fatturi akkwistati li jistgħu jinfluwenzaw b'mod qawwi ż-żieda fil-piż: flora intestinali ħażina trażmessa minn omm nnifisha affettwata mill-obeżità, pereżempju. Jekk inżidu dan mal-ħafna fatturi diġà magħrufa (fatturi ġenetiċi, abbundanza ta’ ikel, multiplikazzjoni ta’ ikel ipproċessat, stil ta’ ħajja sedentarja, nuqqas ta’ ħin, tnaqqis tar-riżorsi) li tiekol b’mod tajjeb għas-saħħa filwaqt li żżomm piż tajjeb għas-saħħa ma ssirx vjaġġ reali? tal-ġlied?

Huwa veru li l-prodotti industrijali kollha b'kummerċjalizzazzjoni inkredibbli jisfiduna kontinwament. Minkejja r-rieda kollha, il-persistenza u l-għarfien li wieħed jista’ jkollu, il-junk food u l-kummerċjalizzazzjoni tiegħu huma estremament qawwija. F'dan is-sens iva, hija taqbida u sfida kuljum, u taħt dawn il-kundizzjonijiet nies li għandhom metaboliżmu bil-mod, ġenetika sfavorevoli, flora tal-musrana fqira, x'aktarx li jżidu l-piż. Biex nevitaw it-tentazzjoni, nistgħu nillimitaw is-sigħat tat-TV mhux biss biex ikunu inqas bilqiegħda, iżda wkoll biex naraw inqas reklamar. Hija wkoll dwar li jkollok prodotti tajbin fid-dar, jew li tixtri prodotti Gourmet f'format iżgħar. Fl-aħħar mill-aħħar, il-kawża tal-epidemija tal-obeżità fid-dinja mhix l-individwu, huwa verament l-ambjent tal-ikel. Huwa għalhekk li jittieħdu miżuri biex jitnaqqas il-junk food, bħat-taxxi, u għaliex huwa importanti li jkun hemm edukazzjoni nutrittiva tajba.

Ritorn għall-ewwel paġna tal-Inkjesta l-Kbira

Ma jemmnux fid-dieti

Jean-Michel Lecerf

Kap tad-dipartiment tan-nutrizzjoni fl-Institut Pasteur de Lille, awtur tal-ktieb "Għal kull wieħed il-piż veru tiegħu".

"Mhux kull problema ta 'piż hija problema ta' ikel"

Aqra l-intervista

Helene Baribeau

Dietista-nutrizzjonista, awtur tal-ktieb "Kul aħjar biex tkun fuq" ippubblikat fl-2014.

"Int trid tkun f'armonija mal-bżonnijiet reali tiegħek"

Aqra l-intervista

Huma għandhom fidi fil-metodu tagħhom

Jean Michel Cohen

Nutrizzjonista, awtur tal-ktieb "Iddeċidejt li nitlef il-piż" ippubblikat fl-2015.

"Li tagħmel sekwenzi ta 'dieta regolari jista' jkun interessanti"

Aqra l-intervista

Alain Delabos

Tabib, missier il-kunċett ta 'krononutrizzjoni u awtur ta' bosta kotba.

"Dieta li tippermetti lill-ġisem jimmaniġġja l-potenzjal kaloriku tiegħu waħdu"

Aqra l-intervista