Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur kaloriku | 549 kKal | 1684 kKal | 32.6% | 5.9% | 307 g |
| Proteini | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 1.1% | 1689 g |
| Xaħmijiet | 35.4 g | 56 g | 63.2% | 11.5% | 158 g |
| Karboidrati | 52.5 g | 219 g | 24% | 4.4% | 417 g |
| Aċidi organiċi | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 5.2 g | 20 g | 26% | 4.7% | 385 g |
| ilma | 0.7 g | 2273 g | 324714 g | ||
| Irmied | 1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.2% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.4% | 4500 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1% | 1875 g |
| Vitamina PP, LE | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 1.4% | 1333 g |
| Niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 2.3% | 801 g |
| Kalċju, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 0.6% | 3226 g |
| Manjesju, Mg | 97 mg | 400 mg | 24.3% | 4.4% | 412 g |
| Sodju, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
| Fosfru, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 4.7% | 390 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.5% | 333 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 50.4 g | massimu 100 г | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 20.8 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 549 kcal.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.