L-ewwelnett, iż-żieda ewlenija li tiddistingwi l-abitanti tal-ibħra mill-qraba tax-xmajjar tagħhom hija kontenut għoli ta 'proteina sħiħa. Il-proteina tal-ħut, bħall-laħam, fiha l-aċidi amminiċi essenzjali kollha, u hija assorbita ħafna aktar malajr u aktar faċli. Skond it-tip ta 'ħut tal-baħar, il-perċentwal ta' proteina jvarja minn 20 sa 26 fil-mija. Għal paragun - fix-xmara rarament tilħaq l-20 fil-mija.
M'hemmx daqshekk xaħam fil-ħut, u għalhekk il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa ħafna inqas minn dak tal-laħam. Iżda ż-żejt tal-ħut huwa sors uniku ta 'aċidi grassi polyunsaturated, speċjalment aċidi linoleiċi u aridoniċi, li huma parti miċ-ċelloli tal-moħħ u l-membrani taċ-ċelloli. Ix-xaħam tal-fwied tal-merluzz, tat-tonn, tas-sallura huwa ferm rikki fil-vitamini A u D (0,5-0,9 mg /%).
Ukoll fil-baħar il-ħut fih kumpless sħiħ ta 'vitamini B1, B2, B6, B12 u PP, kif ukoll vitamina Ċ, iżda fi kwantitajiet iżgħar.
Il-ħut tal-baħar iħassar ġisimna jodju, fosfru, potassju, manjesju, sodju, kubrit. Mikronutrijenti oħra li jgħinu biex jinżamm il-benessri jinkludu bromu, fluworin, ram, ħadid, żingu, manganiż u oħrajn. Mill-mod, ġie ppruvat li fil-ħut tal-ilma ħelu, b'kuntrast mal-ħut tal-baħar, m'hemmx jodju u bromu.
Il-metodi tat-tisjir tal-ħut tal-baħar huma differenti mill-ħut tax-xmara. Jekk trid titma 'lill-familja jew lill-mistednin tiegħek b'dixx tal-ħut tal-baħar tassew fit-togħma u b'saħħtu, allura ma jagħmilx ħsara li tiftakar xi regoli:
1) Meta tkun qed issajjar jew tgħajjat għal żmien twil, ħut tal-baħar jitlef kompletament l-istruttura tiegħu, jinbidel fi poriġ bla togħma. Barra minn hekk, tisjir twil jikkontribwixxi għat-telf ta 'vitamini. Ikkontrolla l-ħin biex ma tħassarx id-dixx!