“Campa-ah-ay!” – żgur li tisma’ jekk issib ruħek fil-kumpanija li tiċċelebra l-Ġappuniż. "Campai" jista 'jiġi tradott bħala "xarba sal-qiegħ" jew "xarba niexfa", u din is-sejħa tinstema' f'kull każ qabel l-ewwel sip ta 'sake, birra, inbid, xampanja u kważi kull xarba alkoħolika oħra.
Illum, 1 ta 'Ottubru, fil-kalendarju - Jum l-Inbid Ġappuniż (Nihon-shu-no Hi). Għall-barranin, li numru kbir minnhom jafu b’din ix-xarba m’għadhomx b’mingħajr smigħ, l-isem tal-ġurnata jista ’jiġi tradott b’mod sempliċi u ċar bħala Jum Sake.
Minnufih, nixtieq nagħmel riserva li Sake Day la hija btala nazzjonali, u lanqas ġurnata nazzjonali ta 'vaganza fil-Ġappun. Għall-imħabba kollha tagħhom għal diversi tipi ta 'sake, il-biċċa l-kbira tal-Ġappuniżi, b'mod ġenerali, ma jafux u ma jiftakrux ġurnata bħal din jekk involontarjament joħorġu b'diskors.
Sake Day ġie stabbilit mill-Unjoni tal-Inbid tal-Ġappun Ċentrali fl-1978 bħala btala professjonali. Mhux ta 'kumbinazzjoni li l-ġurnata ġiet magħżula: sal-bidu ta' Ottubru, ħsad ġdid ta 'ross jimmatura, u tibda sena ġdida ta' produzzjoni tal-inbid għal dawk li jfasslu l-inbid. Skont it-tradizzjoni, il-biċċa l-kbira tal-kumpaniji tal-inbid u l-produtturi tal-inbid privati jibdew jagħmlu nbid ġdid mill-1 ta 'Ottubru, li jimmarka l-bidu tas-sena l-ġdida tal-produzzjoni tal-inbid f'dan il-jum.
Il-proċess biex isir sake huwa impenjattiv ħafna u jieħu ħafna ħin, minkejja l-fatt li ħafna industriji issa huma awtomatizzati. Il-kultura ewlenija li fuq il-bażi tagħha hija ppreparata sake hija, ovvjament, ir-ross, li jiġi ffermentat b’ċertu mod bl-għajnuna ta ’mikroorganiżmi (imsejħa koodzi) u ħmira. Kwalità eċċellenti tal-ilma hija waħda mill-aktar fatturi importanti biex tinkiseb xarba ta 'kwalità. Il-perċentwal ta' alkoħol fil-fini prodott huwa ġeneralment bejn 13 u 16.
Kważi kull reġjun fil-Ġappun għandu sake ta 'speċjalità tiegħu stess, "magħmul bit-teknoloġija għandna biss sigriet" ibbażat fuq ross magħżul u ilma ta' kwalità eċċellenti. Naturalment, ristoranti, pubs u bars dejjem se joffrulek taħlita sinifikanti ta 'sake, li tista' tinxtorob jew sħuna jew imkessħa, skont il-preferenzi tiegħek u l-ħin tas-sena.
Filwaqt li l-vaganza professjonali ta 'Sake Day mhix "ġurnata ħamra tal-kalendarju" fil-Ġappun, m'hemm l-ebda dubju li l-Ġappuniżi għandhom ħafna raġunijiet biex jgħajtu "Campai!" u gawdi x-xorb favorit tiegħek, ġeneralment imferra 'f'tazzi żgħar тёко (30-40 ml) minn flixkun żgħir b'kapaċità ta 'madwar 1 th (180 ml). U fil-ġranet tas-Sena l-Ġdida, definittivament tkun imferra sake frisk f'kontenituri tal-injam kwadri massa.
Fl-aħħar tal-istorja dwar Jum is-Sake, hemm ftit regoli għall-użu tal-sake “abbli u raġonevoli”:
1. Ixrob ħafif u ferħan, bi tbissima.
2. Ixrob bil-mod, żomm mar-ritmu tiegħek.
3. Idra tixrob bl-ikel, kun żgur li tiekol.
4. Kun af ir-rata tax-xorb tiegħek.
5. Ikollok "jiem ta' mistrieħ tal-fwied" mill-inqas 2 darbiet fil-ġimgħa.
6. Tġiegħel lil ħadd jixrob.
7. Tixrobx alkoħol jekk għadek ħadt mediċina.
8. Tixrobx "f'gulp wieħed", tġiegħel lil ħadd jixrob hekk.
9. Tispiċċa tixrob sa mhux aktar tard minn nofsinhar.
10. Iċċekkja regolarment il-fwied.