Werrej
Il-faqqiegħ taċ-ċirku jappartjeni għall-kategorija ta 'ftit magħrufa, iżda reċentement kien dejjem aktar fid-domanda fost dawk li jiġbru l-faqqiegħ. Jikkontribwixxi għall-popolarizzazzjoni tal-ħżieża u teknoloġija effettiva għall-kultivazzjoni tagħhom. Barra minn hekk, aktar ma tibda tiġbor ċrieki malajr, iktar ikunu fit-togħma u aromatiċi l-platti ppreparati minnhom. Il-faqqiegħ żgħir huwa l-aħjar mgħolli, u l-faqqiegħ imkabbar huwa l-aħjar moqli.
Ritratt u deskrizzjoni taċ-ċirku
Bħalissa, huma kkultivati żewġ varjetajiet ta 'ringlets li jittieklu. Dawn huma faqqiegħ agariku massiv. Varjetajiet tal-ħżieża jvarjaw fil-massa. Gartenriese akbar, Winnetou iżgħar.
Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) tikber b'mod naturali fuq laqx tal-injam, fuq ħamrija mħallta mas-serratura, jew fuq tiben miksi bil-ħamrija. Jista 'wkoll jikber fuq il-kompost tax-xampignon, iżda għal frott aħjar, il-kompost għandu jitħallat ma' serratura, tiben jew laqx tal-injam fi proporzjon 1: 1.
Il-korpi tal-frott huma kbar, b'dijametru ta 'tapp ta' 50 sa 300 mm u piż ta '50 sa 200 g. Fil-ħin tal-ħruġ tagħha mill-art tal-foresta jew minn sodda fil-ġnien, il-ħżieża b'għatu kannella kważi tond u riġel abjad oħxon tixbaħ faqqiegħ porcini. Madankollu, b'differenza mill-fungus porcini, il-ħżieża tappartjeni għall-faqqiegħ agaric. Sussegwentement, l-għatu jakkwista kulur eħfef, briks, it-truf tiegħu huma mgħawġa 'l isfel. Il-pjanċi huma l-ewwel bojod, imbagħad vjola ċar u finalment vjola jgħajjat.
Kif tistgħu taraw fir-ritratt, ir-ringer għandu sieq ħoxna u uniformi, li teħxien lejn il-bażi:
It-tarf tal-kappa huwa mgħawġa u għandu kopertura membranuża ħoxna, li titqatta 'meta l-faqqiegħ jimmatura u tibqa' f'forma ta 'ċirku fuq iz-zokk. Il-fdalijiet tal-kisja tas-sodod ħafna drabi jibqgħu fuq il-kappell fil-forma ta 'skali żgħar.
[ »»]
Allura, qrajt id-deskrizzjoni tal-faqqiegħ tal-ħżieża, imma kif togħma? Dan il-faqqiegħ huwa fragranti ħafna. Speċjalment tajbin huma l-kpiepel tondi tal-ħżieża żgħira, miġbura immedjatament wara li jidhru mill-ġnien. Filgħodu, ftit niedja u pjuttost dens, huma verament jidhru bħal għatu ta 'faqqiegħ żgħir jew boletus. It-togħma hija wkoll reminixxenti ta 'faqqiegħ nobbli, iżda hemm xi karatteristiċi. It-togħma ta 'tappijiet tal-faqqiegħ mgħollija, iżda għandha togħma żgħira ta' patata mgħollija. Madankollu, huma pjuttost adattati għall-appetizers, kif ukoll għas-sopop. Għall-ħsad għax-xitwa, il-faqqiegħ taċ-ċirku żgħir jista 'jiġi ffriżat jew imnixxef. Kpiepel tondi ma jeħlux flimkien meta jiġu ffriżati, jistgħu jinħażnu ffriżati bl-ingrossa, ma jitfarrkux. Qabel it-tnixxif, huwa aħjar li tnaqqas il-kappell fi pjanċi 2-4, imbagħad jidhru aktar sbieħ fis-soppa.
Huwa rakkomandat li ma ġġibx faqqiegħ li qed jikber għall-fażi ta 'maturità bijoloġika, meta l-brieret isiru ċatti u l-pjanċi jsiru vjola. Ringlets overgrown huma inqas fit-togħma. Imma jekk ma kellekx ħin biex tiġbor il-faqqiegħ fil-ħin, imbagħad użahom moqlija bil-basal u l-patata.
It-teknoloġija tat-tkabbir tal-ħżiża fis-sodod
Iż-żona għat-tkabbir tal-faqqiegħ tal-ħżieża għandha tkun illuminata biżżejjed fir-rebbiegħa u fil-ħarifa, u fis-sajf, għall-kuntrarju, għandha tkun protetta mid-dawl tax-xemx dirett. Tista 'tħawwel faqqiegħ flimkien ma' qara ħamra, li joħolqu mikroklima favorevoli bil-weraq tagħhom: jipprovdu umdità u l-dell meħtieġ.
Riżultati eċċellenti jinkisbu fuq ċipep ta 'injam iebes frisk. Iċ-ċipep tal-injam frisk għandhom biżżejjed umdità u ma jeħtieġu l-ebda proċessar addizzjonali. Injam artab u laqx tal-ballut, labar tal-arżnu u spruce jistgħu jintużaw biss bħala addittiv (mhux aktar minn 50% tal-piż totali). Laqx minn fergħat huma rammed fil-forma ta 'sodda 30-40 ċm ħoxna, 140 ċm wiesgħa u mogħtija l-ilma. Jekk iċ-ċipep tal-injam ikun niexef, is-sodda tiġi mogħtija l-ilma għal diversi jiem filgħodu u filgħaxija. Il-miċelju tas-sottostrat huwa miżjud maċ-ċipep bir-rata ta '1 kg għal kull 1 m2 ta' sodod. Miċelju huwa miżjud qatra sa fond ta '5 ċm f'porzjonijiet tad-daqs ta' ġewż. Kultant sottostrat imkabbar sew jintuża bħala miċelju. Saff ta 'ħamrija tal-ġnien ordinarja (li jkopri l-ħamrija) jitferra' fuq is-sodod. Fi żminijiet niexfa, il-ħamrija tal-kisi hija niedja kuljum.
Meta tikber ħżiena, it-tiben tal-qamħ jista 'jintuża bħala sottostrat. Huwa mxarrba għal ġurnata f'kontenitur taħt pressjoni. Imbagħad jitqiegħdu f'postijiet sfumati fil-forma ta 'ħniek baxxi 20-30 ċm ħoxnin u 100-140 ċm wiesgħa. 1-2 kg ta 'tiben niexef huwa meħtieġ għal kull 25 m30 ta' xfar. Imbagħad il-miċelju tas-sottostrat huwa miżjud mat-tiben ukoll bir-rata ta '1 kg/m2.
F'temp sħun (Mejju-Ġunju), is-sottostrat jimtela u linji twal (rhizomorphs) jidhru f'ġimgħat 2-3.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Wara ġimgħat 8-9, kolonji ta 'miċelju tal-ħżieża jsiru viżibbli fuq il-wiċċ, u wara ġimgħa 12 jiġi ffurmat saff kontinwu mis-sottostrat imxejjen mal-miċelju. Wara li tbaxxi t-temperaturi tal-arja bil-lejl, jibda frott abbundanti. Ħżieża hija meqjusa bħala faqqiegħ tas-sajf. It-temperatura ideali fin-nofs tas-sodda hija 20-25 ° C. Il-miċelju tal-ħżieża jiżviluppa malajr u wara ftit ġimgħat jiġu ffurmati rhizomorphs, li jikkontribwixxu għall-iżvilupp tas-sottostrat kollu. Il-kolonizzazzjoni kompleta tas-sottostrat tieħu 4-6 ġimgħat. Il-rudimenti tal-korpi tal-frott huma ffurmati wara ġimgħat 2-4 fuq it-tiben u wara ġimgħat 4-8 fuq laqx tal-injam.
Il-korpi tal-frott jidhru fi gruppi. Il-faqqiegħ jifforma fiż-żona ta 'kuntatt bejn it-tiben u l-ħamrija. Ir-riżomorfi tal-ħżieża, meta jitkabbru f'sodda tal-ġnien, jistgħu jiġġebbed ħafna lil hinn mill-limiti tiegħu (għal għexieren ta 'metri) u jiffurmaw korpi tal-frott hemmhekk. Madankollu, il-mewġ tal-frott mhumiex uniformi daqs dawk tax-champignon. Normalment jiġbru 3-4 mewġ. Kull mewġa ġdida tidher ġimagħtejn wara dik preċedenti. Iġbor il-faqqiegħ b'coverlet mhux maqtugħ jew imqatta' dan l-aħħar. Dan itawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-faqqiegħ. It-tisqija tas-sodod hija meħtieġa biex jinkiseb faqqiegħ ta 'kwalità għolja. Il-korpi tal-frott tal-ħżieża huma pjuttost fraġli u ma jittollerawx iċ-ċaqliq minn kontenitur għal ieħor. Fuq ċipep tal-injam b'ħamrija ta 'kopertura, ir-rendiment jilħaq 2% tal-massa tas-sottostrat, fuq it-tiben ir-rendiment huwa inqas.
Miċelju sottostrat għat-tkabbir tal-ħżieża
Sa nofs l-aħħar seklu, il-miċelju tas-sottostrat intuża għall-propagazzjoni veġetattiva tal-fungi. Fit-tkabbir tal-faqqiegħ, il-proċess ta '"żrigħ" veġetattiv tal-faqqiegħ bl-għajnuna tal-miċelju jissejjaħ inokulazzjoni. Għalhekk, il-kompost tax-xampignon ġie mlaqqam b'biċċiet ta 'kompost diġà mhaddma mill-miċelju tax-xampignon. Miċelju "żerriegħa" ta 'kompost bħal dan huwa eżempju wieħed ta' miċelju sottostrat. Il-miċelju tal-kompost intuża mhux biss għat-tkabbir tax-xampignons, iżda wkoll għal ħumus ieħor u xi kultant faqqiegħ taż-żibel. Allura "żergħu" kull tip ta 'champiignons, faqqiegħ, umbrelel u anke ċ-ċirku.
Għall-propagazzjoni ta 'agaric għasel tas-sajf, faqqiegħ tal-gajdra u fungi oħra tas-siġar, intuża miċelju sottostrat ibbażat fuq serratura, mhaddma mill-miċelju mixtieq (miċelju tas-serratura). Għat-tkabbir tal-faqqiegħ fuq zkuk u fuq biċċiet tal-injam, kavilji ċilindriċi tal-injam infettati bil-fungus tas-siġar kienu disponibbli kummerċjalment. Tali kavilji jistgħu jissejħu wkoll miċelju sottostrat. Għadhom jiġu prodotti barra.
Il-miċelju tas-sottostrat kważi ma fih l-ebda ikel żejjed għall-fungi - il-miċelju biss għall-propagazzjoni veġetattiva tagħhom. Għalhekk, jista 'jinħażen għal żmien twil mingħajr telf ta' kwalità u jista 'jiġi applikat għal sottostrat mhux sterili.
Hekk kif it-teknoloġija tal-kultivazzjoni tal-faqqiegħ tjiebet, id-ditti li jipproduċu l-miċelju qalbu għall-qamħ bħala trasportatur tal-miċelju. Il-miċelju magħmul fuq il-qamħ, ix-xgħir jew il-millieġ jissejjaħ qamħ. Il-miċelju tal-qamħ huwa prodott biss fuq qamħ sterilizzat. Għalhekk, bl-użu ta 'miċelju tal-qamħ, huwa possibbli li tiġi stabbilita teknoloġija sterili għall-produzzjoni tal-faqqiegħ, li tiżgura r-rendiment massimu fuq sottostrat sterilizzat. Iżda fil-produzzjoni reali, sottostrat pasturizzat jinżera bil-miċelju tal-qamħ. Il-vantaġġ tal-miċelju tal-qamħ fuq il-miċelju tas-sottostrat huwa l-konsum ekonomiku u l-faċilità ta 'użu tiegħu. B'teknoloġija sterili, tista 'tintroduċi ftit qmuħ ta' millieġ bil-miċelju tal-fungus f'borża ta 'kilogrammi b'sottostrat u l-faqqiegħ jikber u jagħti ħsad deċenti. Fir-realtà, il-miċelju tal-qamħ huwa miżjud mas-sottostrat minn 1 sa 5% bil-piż tas-sottostrat lest. Dan iżid il-valur nutrittiv tas-sottostrat minħabba l-qamħ tal-miċelju u jippermettilek li tkabbar malajr is-sottostrat.
Imma kif tuża l-miċelju tal-qamħ għal "żrigħ" ta 'fungu, bħal ħżiena, f'sodda tal-ġnien mhux sterili? Kif jirriżulta, mhuwiex faċli kif jidher. B'tali żriegħ, il-forom jattakkaw il-qamħ sterili tal-miċelju, il-qamħ huwa istantanjament miksi bi spori tal-moffa ħadra, u l-miċelju tal-ħżieża jmut. Biex tikseb riżultat tajjeb, l-ewwel trid "tinżergħa" miċelju tal-qamħ sterili f'borża b'sottostrat ta 'ċippa tal-injam sterili, stenna sakemm il-miċelju tal-ħżieża tiżviluppa hemmhekk, u mbagħad biss tużah bħala miċelju sottostrat għal sodod taż-żriegħ.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Chopper għat-tkabbir tal-ħżieża
Ħsad kbir ta 'faqqiegħ tas-siġar jista' jinkiseb biss fuq sodod jew fuq sottostrat maħlul f'boroż tal-plastik, iżda mhux fuq biċċiet ta 'injam. Is-sottostrat għandu jkun niedja, nutrittiv u maħlul sabiex ikollu biżżejjed ossiġnu meħtieġ għat-tkabbir tal-fungi. Dawn ir-rekwiżiti kollha huma sodisfatti minn sottostrat ta 'fergħat mitħun friski.
Laqx tal-injam jista 'jissostitwixxi t-tiben meta jikkultiva faqqiegħ tal-gajdra, shiitake u faqqiegħ tas-siġar ieħor. Iżda l-ħaġa prinċipali li għaliha għandek bżonn tixtri grinder hija li tagħmel sottostrat għal sodod b'ċirku. Fergħat mitħun friski bil-weraq, u preferibbilment mingħajr weraq, huma sottostrat lest b'kontenut ta 'umdità ta' madwar 50%, li m'għandux għalfejn ikun imxarrab minn qabel. Il-fergħat tas-siġar u l-arbuxxelli fihom biżżejjed nutrijenti meħtieġa għall-iżvilupp tal-miċelju fungali.
Kull shredder tal-ġnien bi skieken huwa meħtieġ. Flimkien mal-chopper, nirrakkomanda li tixtri skieken ta 'sostituzzjoni żejda. Jeħtieġ li jipproċessaw biss fergħat friski. Imbagħad ikollok ċipep tad-daqs it-tajjeb, u l-grinder innifsu se jdum għal żmien twil. Jistgħu jintużaw ukoll mudelli b'gerijiet, iżda ma jipproduċux biżżejjed substrat permeabbli għall-arja. Birches żgħar sa 4 ċm ħoxnin huma mitħunin sew fi shredder tal-ġnien. Ħdejn il-betula f'għelieqi abbandunati, żoni b'foresta densa ta 'betula żgħar huma ffurmati biż-żrigħ waħdu. Tali awto-żrigħ ma jseħħx fil-foresta, iżda fuq art agrikola, fejn iħassru l-għelieqi. Barra minn hekk, jekk ma taqtax il-betula kollha wara xulxin, iżda rqiq iż-żrigħ lilu nnifsu, dan itejjeb it-tkabbir tal-boletus u l-faqqiegħ tal-porcini fih.
F'żafżafa fraġli, jew abjad li tikber tul toroq u xmajjar, il-fergħat jistgħu jikbru sa 5 ċm ħoxnin fi staġun wieħed! U anke itħan tajjeb. Jekk għeruq diversi għexieren ta 'dawn iż-żafżafa fil-proprjetà, imbagħad wara 5 snin ser ikollok sors ineżawribbli ta' sottostrat għall-faqqiegħ. Is-siġar u l-arbuxxelli jwaqqgħu l-weraq kollha li jiffurmaw fergħat twal u dritti huma adattati: żafżafa mrobbija, ġellewż, aspen, eċċ Ċipep minn fergħat tal-ballut huma adattati għat-tkabbir ta 'shiitake, iżda mhux ħżiena u faqqiegħ tal-gajdra, għaliex. l-enzimi tagħhom ma jiddekomponux tannin.
Il-fergħat ta 'l-arżnu u l-prinjoli huma wkoll mitħun tajjeb, iżda jeħlu bil-qawwa madwar is-skieken chopper u l-ġisem ta' ġewwa tiegħu bir-reżina. Laqx minn fergħat tal-koniferi huma adattati biss għat-tkabbir ta 'ringiela vjola (Lepista nuda).
Fergħat niexfa ta 'siġar u arbuxelli mhumiex adattati għat-tħin, peress li ħafna drabi huma affettwati mill-moffa. U, barra minn hekk, meta tħin fergħat niexfa, speċjalment ikkontaminati mill-ħamrija, skieken malajr isiru matt.
Jekk għandek bżonn taħżen is-sottostrat għal użu fil-futur, allura għall-ħażna għandu jkun imnixxef taħt kanupew, u niedja qabel l-użu. Biex tikseb sottostrat b'kontenut ta 'umdità ta' 50%, iċ-ċipep tal-injam imnixxef għandu jitferra bl-ilma għal 30 minuta, imbagħad l-ilma għandu jitbattal u ċ-ċipep tal-injam li jirriżulta għandu jitnixxef fil-ġnien matul il-ġurnata.
[ »]
Tisqija pjantaġġuni b'ċirku
Għal frott tajjeb, pjantaġġun tal-faqqiegħ jeħtieġ tisqija regolari. L-organizzazzjoni hija pjuttost faċli.
Hemm rebbiegħa żgħira fil-ġnien, għalhekk ma kienx meħtieġ li jsir bir jew bir. L-ilma min-nixxiegħa jinżel fis-sit fil-forma ta 'nixxiegħa żgħira u jinġabar f'għadira li tkejjel 4 x 10 m. Minn hemm, jitqiegħed pajp tas-siment tal-asbestos twil 8 m, li minnu l-ilma joħroġ f'sump, fejn il-partiċelli tat-tafal jissetiljaw. Imbagħad, nixxigħat nodfa ta 'ilma jimlew tank tal-konkrit b'dijametru ta' 2,5 m u fond ta '2 m, fejn hija installata pompa tad-drenaġġ b'qawwa ta' 1100 W, li tipprovdi ras ta '0,6 atm f'kapaċità. ta '10 m3 / h. Għal purifikazzjoni addizzjonali tal-ilma mill-partiċelli tat-tafal, il-pompa titqiegħed f'bott tal-plastik, li fuqha titpoġġa borża agril ħoxna ta '200 µm. Agril huwa materjal ta 'kisi irħis għas-sodod tal-ġonna.
Il-pompa twassal l-ilma għal pajp b'dijametru ta '32 mm. Imbagħad, bl-għajnuna ta 'fittings speċjali, l-ilma jitqassam permezz ta' pajpijiet b'dijametru ta '20 mm. Huwa rakkomandat li tuża pajpijiet u fittings magħmula minn polyethylene ta 'densità baxxa (HDPE) - din hija l-aktar sistema affidabbli u l-irħas ta' pajpijiet u fittings.
Il-pajpijiet ta 'l-irrigazzjoni tpoġġew f'għoli ta' 2,2 m 'l fuq mill-art bl-użu ta' xtillieri vertikali magħmula minn rinfurzar b'dijametru ta '12 mm. Dan jippermettilek li taħsad il-lawn u tieħu ħsieb il-pjantaġġun tal-faqqiegħ mingħajr interferenza. Il-bexx tal-ilma jseħħ mill-bottijiet tat-tisqija diretti 'l fuq. Il-bottijiet tat-tisqija huma dispensers tal-plastik għal fliexken b'toqob ta '0,05 mm. Inbiegħu fil-ħwienet tal-ħardwer għal 15-il rublu. biċċa. Biex tgħaqqadhom ma 'fittings HDPE, għandek bżonn taqta' ħajt intern 1/2 fuqhom. Biċċa winterizer sintetiku titqiegħed ġewwa kull tisqija, li barra minn hekk tippurifika l-ilma.
Li tixgħel il-pompa jipproduċi tajmer tad-dar. Għat-tisqija tal-pjantaġġun tal-faqqiegħ kollu (15-il tomna) 2 darbiet kuljum għal 20 minuta, total ta 'madwar 4 m3 ta' ilma jiġi kkunsmat meta l-ilma joħroġ minn rebbiegħa minn 8 m3 / jum għal 16 m3 / jum (skond il-ħin tas-sena). Għalhekk, għad hemm ilma għal bżonnijiet oħra. Xi bottijiet tat-tisqija kultant jiġu misduda bit-tafal, minkejja s-sistema tal-ħama u l-filtrazzjoni. Biex tnaddafhom, sar żbokk speċjali tal-ilma ħdejn il-pompa f'segment tal-pajp b'fittings għal bottijiet tal-ilma 5. Fin-nuqqas ta 'fluss ta' ilma, il-pompa tiżviluppa pressjoni ta 'aktar minn 1 atm. Dan huwa biżżejjed biex tnaddaf il-bottijiet tat-tisqija billi tgħaqqadhom fuq biċċa pajp u tagħlaq il-valv tal-provvista tal-ilma għas-sistema tal-irrigazzjoni. Fl-istess ħin mat-tisqija tal-pjantaġġun kollu tal-faqqiegħ, munzelli ta 'kompost, lampun, ċirasa u siġar tat-tuffieħ huma mogħtija l-ilma.
Ħames bottijiet qed ixerrdu l-ilma fuq pjantaġġun b'ċirku. Id-daqs totali tas-sodda huwa 3 x 10 m. L-ilma tat-tisqija jaqa’ fuq xi partijiet tiegħu, filwaqt li oħrajn jibqgħu mingħajr tisqija. Kif turi l-esperjenza tiegħi, min ikabbar iċ-ċirku jippreferi jagħti l-frott f'dawk iż-żoni fejn l-ilma tat-tisqija ma jidħolx direttament. Analiżi tal-kontenut ta 'umdità tas-sottostrat fis-sodda li tagħti l-frott uriet li mhux meħtieġ li tisraq il-wiċċ kollu tas-sodda. Il-kaxxa tal-faqqiegħ tal-ħżieża tqassam l-umdità mit-tisqija f'xi partijiet tal-ġnien fuq il-wiċċ kollu. Dan juri l-benefiċċji bla dubju li jkollok miċelju fil-ġnien.