Ingredjenti Zalza ħamra bl-għeruq (għall-pulpetti)
| Zalza ħamra ewlenija | 800.0 (gramma) |
| zunnarija | 100.0 (gramma) |
| basla | 119.0 (gramma) |
| għerq tat-tursin | 27.0 (gramma) |
| bżar aħdar ħelu | 50.0 (gramma) |
| xaħam tal-annimali | 40.0 (gramma) |
| injam | 100.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
Jintużaw inbejjed bħal Madeira, Muscat, Malaga, Port. Il-ħxejjex u l-basal jinqatgħu fi strixxi rqaq u jiġu mqaddsa. Imbagħad għaqqad maż-zalza ħamra bażika lesta, żid il-ħwawar kollha u għalli għal 10-15-il minuta, fl-aħħar tat-tisjir żid l-inbid ippreparat (p. 306). Iz-zalza tista 'tiġi ppreparata mingħajr inbid.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 189.8 kKal | 1684 kKal | 11.3% | 6% | 887 g |
| Proteini | 11 g | 76 g | 14.5% | 7.6% | 691 g |
| Xaħmijiet | 10.7 g | 56 g | 19.1% | 10.1% | 523 g |
| Karboidrati | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.2% | 1672 g |
| Aċidi organiċi | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.7% | 1111 g |
| ilma | 237.6 g | 2273 g | 10.5% | 5.5% | 957 g |
| Irmied | 1.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 2000 µg | 900 µg | 222.2% | 117.1% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.8% | 600 g |
| Vitamina B4, kolin | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 23810 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 6.4 µg | 400 µg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 7.7% | 682 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina H, bijotina | 0.2 µg | 50 µg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, LE | 4.526 mg | 20 mg | 22.6% | 11.9% | 442 g |
| Niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 409.2 mg | 2500 mg | 16.4% | 8.6% | 611 g |
| Kalċju, Ca | 26.8 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3731 g |
| Silikon, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Manjesju, Mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 4.3% | 1235 g |
| Sodju, Na | 35.7 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3641 g |
| Kubrit, S | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
| Fosfru, P | 128.8 mg | 800 mg | 16.1% | 8.5% | 621 g |
| Klorin, Kl | 20.3 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.5% | 11330 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 201.2 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 87 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 26.8 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 7% | 750 g |
| Jodju, jien | 5 µg | 150 µg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Kobalt, Co. | 1.5 µg | 10 µg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Litju, Li | 1.4 µg | ~ | |||
| Manganiż, Mn | 0.1174 mg | 2 mg | 5.9% | 3.1% | 1704 g |
| Ram, Cu | 39.7 µg | 1000 µg | 4% | 2.1% | 2519 g |
| Molibdenu, Mo. | 5.1 µg | 70 µg | 7.3% | 3.8% | 1373 g |
| Nikil, Ni | 2.1 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 0.2 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 94.1 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 0.3 µg | 55 µg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Titan, int | 0.5 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 19.7 µg | 4000 µg | 0.5% | 0.3% | 20305 g |
| Chrome, Cr | 1.2 µg | 50 µg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Żingu, Zn | 0.2917 mg | 12 mg | 2.4% | 1.3% | 4114 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 7.2 g | massimu 100 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 189,8 kcal.
Zalza ħamra bl-għeruq (għall-pulpetti) rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina A - 222,2%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 14,7%, vitamina PP - 22,6%, potassju - 16,4%, fosfru - 16,1 , 13,3, 15%, ħadid - XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina C jipparteċipa f'reazzjonijiet redox, il-funzjonament tas-sistema immuni, jippromwovi l-assorbiment tal-ħadid. Id-defiċjenza twassal għal ħanek laxki u fsada, fsada mill-imnieħer minħabba permeabilità miżjuda u fraġilità tal-kapillari tad-demm.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
Kontenut ta 'kaloriji U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TAR-RIĊETTA INGREDJENTI Zalza ħamra bl-għeruq (għal pulpetti) PER 100 g
- 35 kKal
- 41 kKal
- 51 kKal
- 26 kKal
- 899 kKal
- 163 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 189,8 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Zalza ħamra bl-għeruq (għall-pulpetti), riċetta, kaloriji, nutrijenti