Ingredjenti Ħut ikkapuljat bir-ross u l-viziga
| spnott | 855.0 (gramma) |
| groats tar-ross | 112.0 (gramma) |
| viziga niexfa | 138.0 (gramma) |
| basla | 50.0 (gramma) |
| dqiq tal-qamħ, premium | 10.0 (gramma) |
| marġerina | 40.0 (gramma) |
| tursin | 7.0 (gramma) |
| bżar iswed bl-art | 0.5 (gramma) |
| melħ tal-mejda | 12.0 (gramma) |
Metodu ta 'preparazzjoni
”In-normi għat-tqegħid huma mogħtija għall-perċa tal-baħar, merluzz bla ras imnaddaf. 2 Fil-manifattura ta 'ħut ikkapuljat, huwa permess li jintuża ħut ta' speċi oħra b'kontenut insinifikanti ta 'għadam intermuskolari. Flett tal-ispnott, jew merluzz, jew catfish, jew perċa tal-lizz mingħajr ġilda u għadam jew bil-ġilda mingħajr għadam, jew il-flett tal-karpjun kummerċjali jinqata 'f'biċċiet u jitħalla jsajjar. Itħan il-ħut lest, żid basal imqadded, tursin, zalza bajda u ħawwad sewwa. Meta tipprepara ħut ikkapuljat bir-ross, il-ħut ikkapuljat lest jitħallat ma 'ross imfarrak; ħut ikkapuljat bir-ross u vizigu-bir-ross imfarrak u viziga ppreparata. Qabel ma jagħli, il-vizigu niexef jixxarrab għal 2-3 sigħat f'ilma kiesaħ u mgħolli sakemm ikun kompletament imrattab f'ilma mielaħ (10 g melħ għal kull litru ilma). Il-viziga lest huwa mqatta 'jew mgħoddi minn grinder tal-laħam, imbagħad imsaħħan bil-marġerina mdewba. Mill-vizigi tista 'ssajjar laħam ikkapuljat indipendenti bl-istess mod bħall-ħut ikkapuljat bir-ross u l-viziga, billi tissostitwixxi l-massa ta' ħut lest b'ammont ekwivalenti ta 'vizigi.
Tista 'toħloq ir-riċetta tiegħek billi tqis it-telf ta' vitamini u minerali billi tuża l-kalkulatur tar-riċetti fl-applikazzjoni.
Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 241.4 kKal | 1684 kKal | 14.3% | 5.9% | 698 g |
| Proteini | 29.8 g | 76 g | 39.2% | 16.2% | 255 g |
| Xaħmijiet | 8.7 g | 56 g | 15.5% | 6.4% | 644 g |
| Karboidrati | 11.6 g | 219 g | 5.3% | 2.2% | 1888 g |
| Aċidi organiċi | 48.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.1% | 1333 g |
| ilma | 155 g | 2273 g | 6.8% | 2.8% | 1466 g |
| Irmied | 2.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 50 µg | 900 µg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolin | 8.5 mg | 500 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 13.5 µg | 400 µg | 3.4% | 1.4% | 2963 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.6 µg | 3 µg | 86.7% | 35.9% | 115 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1% | 4091 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 2.5 µg | 10 µg | 25% | 10.4% | 400 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 4.4% | 938 g |
| Vitamina H, bijotina | 0.4 µg | 50 µg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamina PP, LE | 7.1468 mg | 20 mg | 35.7% | 14.8% | 280 g |
| Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 323.6 mg | 2500 mg | 12.9% | 5.3% | 773 g |
| Kalċju, Ca | 147.7 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.1% | 677 g |
| Silikon, Si | 11.5 mg | 30 mg | 38.3% | 15.9% | 261 g |
| Manjesju, Mg | 50.7 mg | 400 mg | 12.7% | 5.3% | 789 g |
| Sodju, Na | 68.5 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.2% | 1898 g |
| Kubrit, S | 214.5 mg | 1000 mg | 21.5% | 8.9% | 466 g |
| Fosfru, P | 257.1 mg | 800 mg | 32.1% | 13.3% | 311 g |
| Klorin, Kl | 911.8 mg | 2300 mg | 39.6% | 16.4% | 252 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 145.3 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 0.9 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.4% | 1200 g |
| Jodju, jien | 58 µg | 150 µg | 38.7% | 16% | 259 g |
| Kobalt, Co. | 29.4 µg | 10 µg | 294% | 121.8% | 34 g |
| Manganiż, Mn | 0.2891 mg | 2 mg | 14.5% | 6% | 692 g |
| Ram, Cu | 171.1 µg | 1000 µg | 17.1% | 7.1% | 584 g |
| Molibdenu, Mo. | 7.1 µg | 70 µg | 10.1% | 4.2% | 986 g |
| Nikil, Ni | 6.2 µg | ~ | |||
| Ċomb, Sn | 0.05 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 23.9 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 0.06 µg | 55 µg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, int | 0.1 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 143.4 µg | 4000 µg | 3.6% | 1.5% | 2789 g |
| Chrome, Cr | 52.9 µg | 50 µg | 105.8% | 43.8% | 95 g |
| Żingu, Zn | 1.6957 mg | 12 mg | 14.1% | 5.8% | 708 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 10.6 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 1.3 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 93.9 mg | massimu 300 mg |
Il-valur tal-enerġija huwa 241,4 kcal.
Ħut ikkapuljat bir-ross u l-viziga rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B12 - 86,7%, vitamina D - 25%, vitamina PP - 35,7%, potassju - 12,9%, kalċju - 14,8%, silikon - 38,3% , manjesju - 12,7%, fosfru - 32,1%, klorin - 39,6%, jodju - 38,7%, kobalt - 294%, manganiż - 14,5%, ram - 17,1%, kromju - 105,8%, żingu - 14,1%
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Silicon huwa inkluż bħala komponent strutturali fil-glikosaminoglicani u jistimula s-sinteżi tal-kollaġen.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Jodju jipparteċipa fil-funzjonament tal-glandola tat-tirojde, u jipprovdi l-formazzjoni ta 'ormoni (thyroxine u triiodothyronine). Huwa meħtieġ għat-tkabbir u d-divrenzjar taċ-ċelloli tat-tessuti kollha tal-ġisem tal-bniedem, respirazzjoni mitokondrijali, regolazzjoni tas-sodju transmembrane u trasport tal-ormoni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal goiter endemiku b'ipotirojdiżmu u tnaqqis fil-metaboliżmu, pressjoni baxxa fl-arterji, dewmien fit-tkabbir u żvilupp mentali fit-tfal.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Manganiż jipparteċipa fil-formazzjoni tal-għadam u t-tessut konnettiv, huwa parti mill-enżimi involuti fil-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi, karboidrati, katekolamini; essenzjali għas-sintesi tal-kolesterol u n-nukleotidi. Konsum insuffiċjenti huwa akkumpanjat minn tnaqqis fit-tkabbir, disturbi fis-sistema riproduttiva, fraġilità akbar tat-tessut tal-għadam, disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- chrome tipparteċipa fir-regolazzjoni tal-livelli ta 'glukożju fid-demm, u ttejjeb l-effett ta' l-insulina. In-nuqqas iwassal għal tnaqqis fit-tolleranza tal-glukożju.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
KALORIJA U KOMPOŻIZZJONI KIMIKA TAR-RIĊETTA INGREDJENTI Ħut ikkapuljat bir-ross u vizigai PER 100 g
- 103 kKal
- 333 kKal
- 28 kKal
- 41 kKal
- 334 kKal
- 743 kKal
- 49 kKal
- 255 kKal
- 0 kKal
Tags: Kif issajjar, kontenut ta 'kaloriji 241,4 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, liema vitamini, minerali, metodu ta' tisjir Ħut ikkapuljat bir-ross u visiga, riċetta, kaloriji, nutrijenti