Werrej
deskrizzjoni
It-togħma tal-għaġeb u l-kwalitajiet nutrittivi tal-laħam tal-fenek ilhom magħrufa. L-arkeoloġi sabu evidenza li l-fniek trabbew f’Ruma antika. It-tradizzjoni tkompli llum billi l-laħam tal-fenek huwa sors prezzjuż ta 'proteina b'livelli baxxi ta' xaħam u proporzjon ideali ta 'aċidi grassi omega-6 għal omega-3.
Il-fniek jirriproduċu u jikbru tant malajr li nisa b'saħħithom jistgħu jipproduċu aktar minn 300 kg ta 'laħam kull sena. Barra minn hekk, dawn l-annimali jużaw l-għalf b’mod tant effiċjenti li għandhom bżonn biss 2 kg ta ’għalf biex jipproduċu nofs kilogramma ta’ laħam.
Sabiex nevalwaw il-grad tal-produttività tagħhom, ninnutaw li baqra teħtieġ li tiekol 3.5 kg ta 'għalf biex tipproduċi l-istess ammont ta' laħam. Barra minn hekk, il-fenek jikkonsma dawk il-pjanti tal-għalf li ma jintużawx mill-bnedmin. Għalhekk, huwa mhux biss jeħles l-art umana minn pjanti inutli, iżda wkoll jibdilhom f'laħam.
Is-sehem tal-iljun fis-suq jappartjeni għal-laħam tal-fniek imrobbija fl-irziezet, peress li l-laħam tagħhom, b’kuntrast mal-laħam tal-fniek selvaġġi, huwa iktar teneri u m’għandux il-karattru wara tal-kaċċa. Minħabba li l-fniek huma pjuttost bla pretensjonijiet, iż-żamma tagħhom ma tinvolvi l-ebda sforz inkredibbli, allura t-trobbija tal-fniek hija profittabbli u kost-effettiva.
Kompożizzjoni tal-laħam tal-fenek
- Valur kaloriku: 198.9 kcal
- Ilma: 65.3 g
- Proteini: 20.7 g
- Xaħam: 12.9 g
- Irmied: 1.1 g
- Vitamina B1: 0.08 mg
- Vitamina B2: 0.1 mg
- Vitamina B6: 0.5 mg
- Vitamina B9: 7.7 mcg
- Vitamina B12: 4.3 mcg
- Vitamina E: 0.5 mg
- Vitamina PP: 4.0 mg
- Kolin: 115.6 mg
- Ħadid: 4.4 mg
- Potassju: 364.0 mg
- Kalċju: 7.0 mg
- Manjesju: 25.0 mg
- Sodju: 57.0 mg
- Kubrit: 225.0 mg
- Fosfru: 246.0 mg
- Klorin: 79.5 mg
- Jodju: 5.0 mcg
- Kobalt: 16.2 mcg
- Manganiż: 13.0 mcg
- Ram: 130.0 μg
- Molibdenu: 4.5 mcg
- Fluworidu: 73.0 μg
- Kromju: 8.5 mcg
- Żingu: 2310.0 μg
Kif tagħżel il-fenek it-tajjeb
Huwa tajjeb li tixtri fenek, li fuq il-karkassa tiegħu jitħallew saqajn bil-pil, widna jew denb, li hija garanzija li qed tixtri fenek. Xi bejjiegħa bla skrupli jistgħu jbigħu qtates li jidhru simili ħafna għal fenek taħt l-iskuża ta 'laħam tal-fenek. Barra minn hekk, meta tixtri, trid tagħti attenzjoni lill-kulur tal-karkassa, għandha tkun ta 'kulur ċar mingħajr tbenġil estranju u riħa tajba.
Jekk ma tafdax il-produzzjoni tal-massa, allura tista 'faċilment tibda tnissel il-fniek int stess, billi ż-żamma u l-kura tagħhom hija attività pjuttost ekonomika.
10 benefiċċji tal-laħam tal-fenek
- Laħam tal-fenek tad-dieta, li l-benefiċċji tiegħu ġew ippruvati mill-mediċina, jitqassmu prinċipalment fost ommijiet żgħar, aderenti ta 'dieta sana, atleti li jixtiequ jitilfu l-piż u nies b'mard kroniku.
- Kulħadd isib il-vantaġġi tiegħu fih. Għall-atleti, din hija proteina prezzjuża, għal ommijiet żgħar, l-aħjar ikel komplementari għat-tfal, dawk li jitilfu l-piż japprezzaw kontenut baxx ta 'kaloriji, u għal xi pazjenti din hija l-unika tip ta' dieta tal-laħam li hija disponibbli għall-konsum.
- Nifhmu l-kwistjoni ta 'x'inhu, benefiċċju jew ħsara l-laħam tal-fenek, aħna nippruvaw insibu valutazzjoni oġġettiva u nikkorrelataw il-vantaġġi u l-iżvantaġġi kollha. Ejja nniżżlu l-proprjetajiet utli tal-laħam tal-fenek:
- Meta annimal jitrabba sa l-età ta 'seba' xhur, ġismu ma jassimilax partiċelli ta 'metalli tqal, strontium, pestiċidi u erbiċidi. Anke meta jinbelgħu ma 'l-ikel, l-elementi mhumiex depożitati fil-karkassa.
- Din il-proprjetà hija speċjalment utli għall-kanċer u r-riabilitazzjoni wara espożizzjoni għar-radjazzjoni.
- Il-prodott inaqqas il-livell ta 'radjazzjoni riċevuta.
Huwa viċin fil-kompożizzjoni għaċ-ċelloli umani. Grazzi għal dan, il-prodott jiġi assorbit b'96% (ċanga b'60%). Din il-proprjetà ta 'benefiċċju tintuża b'mod attiv mill-atleti biex jibnu massa tal-muskoli. Huma jiksbu proteina diġeribbli kważi kompletament mill-ikel. - Meta mqabbel maċ-ċanga u l-majjal, il-laħam tal-fenek għandu l-ogħla kontenut ta ’proteina - 21% u l-inqas kontenut ta’ xaħam - 15%.
- Il-kontenut baxx ta 'melħ tas-sodju jagħmilha possibbli li tirċievi l-benefiċċji tal-laħam tal-fenek fid-dieta. Bl-użu kontinwu, il-kontenut baxx ta 'kaloriji tal-prodott jistimula n-normalizzazzjoni tal-metaboliżmu tax-xaħam u tal-proteini.
- L-abbundanza tal-leċitina b'minimu ta 'kolesterol tagħmel il-prodott indispensabbli għall-prevenzjoni tal-aterosklerożi.
- Jgħin biex jirregola l-glukożju fid-demm.
Varjetà ta 'mikro, makronutrijenti u vitamini:
- Fluworin
- B12 - cobalamin
- Ħadid
- B6 - piridossina
- Manganiż
- C - aċidu askorbiku
- Fosfru
- PP - nikotinojd
- Kobalt
- Tal-potassju
- kif huwa utli l-laħam tal-fenek?
Il-fatti elenkati jikkonfermaw li l-benefiċċji tal-laħam tal-fenek huma inkontestabbli.
Ħsara tal-laħam tal-fenek
Minkejja l-proprjetajiet utli kollha tiegħu, il-laħam tal-fenek għandu wkoll numru ta 'kontra-indikazzjonijiet li ma jiddependux fuq is-sess u l-età:
fil-preżenza ta 'artrite u psorjasi, komposti nitroġeniċi żejda jakkumulaw fil-ġogi;
li taqbeż il-limitu tal-età jista 'jwassal għal avvelenament bl-aċidu idroċjaniku.
Għajnuniet għat-Tisjir tal-Laħam tal-Fenek
Fil-proċess tat-tisjir tal-laħam tal-fenek, ta 'min jaderixxi ma' bosta regoli: Approċċ individwali għat-tqattigħ tal-partijiet individwali tal-karkassa: tqattigħ tas-sider, qtugħ tas-saqajn fil-ġogi, separazzjoni tal-parti ta 'wara eżatt fuq is-saqajn.
Uża zalza biex tikkumpensa għan-nuqqas ta 'xaħam. Marinate qatgħat tal-laħam - fih innifsu, huwa pjuttost niexef. Aqli u aħmi - mhux aktar minn 30 minuta.
Ttektek - siegħa sa tlieta billi tuża nar żgħir. Importanti! Laħam tal-fenek ma jħobbx temperaturi għoljin - taħt l-influwenza tagħhom, jintilfu kwalitajiet utli.
B’mod ġenerali, il-laħam tal-fenek għandu ħafna benefiċċji għas-saħħa. Jekk ma taqbiżx l-allowance ta 'kuljum permissibbli, il-prodott isaħħaħ il-ġisem u jagħmlek b'saħħtu u mimli enerġija, u t-togħma exquisite tal-laħam iġġib biss pjaċir.
Fenek fil-krema qarsa u zalza tat-tewm
Ingredjenti (għal 8 porzjonijiet)
- Fenek - 1 pc.
- Krema qarsa - 200 g
- Basal tal-bozza - 2 biċċiet.
- Dqiq - 4 imgħaref
- Butir - 100 g
- Weraq tar-rand - 2 biċċiet.
- Taħlita tal-bżar - 1 tsp
- Tewm - 2-3 imsiemer tal-qronfol
- Melħ li t-togħma
Preparazzjoni
- Aqta 'l-karkassa tal-fenek f'biċċiet żgħar. Aħsel u nixxef. Ħawwar bil-melħ u l-bżar. Ħallat.
- Qaxxar u aħsel il-basla, aqta ’sewwa.
- Qaxxar it-tewm. Farrak fit-tewm.
- Imbagħad irrombla kull biċċa fid-dqiq.
- Saħħan il-qali, żid iż-żejt. Poġġi l-laħam fiż-żejt imsaħħan.
- Aqli l-laħam min-naħat kollha sa kannella dehbi għal 5-7 minuti.
- Poġġi l-laħam moqli ġo kaldarun.
- Poġġi l-basla fi qali, aqli, waqt li tħawwad kultant, sakemm tkun kannella dehbi għal 2-3 minuti.
- Ferra madwar 2 kikkri ilma mgħolli kiesaħ ġo taġen, ħawwad. Ferra fuq il-laħam. Ħawwad fuq nar baxx sakemm imsajjar għal 30-40 minuta.
- Imbagħad poġġi l-weraq tar-rand, il-krema qarsa, ferra ftit iktar ilma, sabiex iz-zalza tkopri kompletament il-laħam. Kessaħ għal 10 minuti, fuq l-inqas sħana. Imbagħad żid it-tewm, ħawwad u ħalli l-fenek fiż-zalza tal-krema qarsa għal 10-15-il minuta.
- Il-fenek biz-zalza tal-krema qarsa lest. Servi ma 'dixx sekondarju ta' patata maxx, porridge tal-qamħ saraċin, għaġin u kun żgur li tferra 'z-zalza.
Igawdu l-ikla tiegħek!