Proporzjonijiet għal-laħam ġelat

Aħna nikkunsidraw li nqisu 3 kundizzjonijiet:

1. Għal-laħam bil-ġelatina huwa kunċettwalment importanti li jiffriża. Laħam ġelat jiffriża grazzi għall-partijiet l-aktar ħoxnin:

- majjal - riġel, qasba, ras

– ċanga – kwalunkwe għadam bil-qarquċa, iżda xaħam tat-tiġieġ jew majjal huwa dejjem irrappurtat lill-għadam taċ-ċanga

- tiġieġ - ġwienaħ, saqajn, kapijiet, denb

- dundjani - drumsticks, denb

2. 1/3 tal-komponent totali tal-laħam ġeneralment huwa biss "xaħam fuq l-għadam". U kull ħaġa oħra hija laħam, li, bil-mod, jista 'jkun ukoll fuq l-għadam.

3. Għal kull litru ta 'brodu, ipprovdi mill-inqas 300-500 gramma ta' laħam, għal dieti tista 'tnaqqas bin-nofs.

Eżempji ta' kalkolu ta' prodotti

1. Saqajn tat-tiġieġ - 3 biċċiet, riġel sħiħ tal-majjal - biċċa 1, ċanga - 400 gramma.

2. Xikel tal-majjal - 1,5 kilogrammi, ċanga - 400 gramma.

3. Sieq tal-majjal - biċċa 1, drumstick tad-dundjan - biċċa 1, flett tat-tiġieġ - 3 biċċiet.

U ftakar li huwa importanti ħafna li tosserva l-ħin u r-regoli għat-tisjir tal-laħam ġelat!

/ /