Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 302 kKal | 1684 kKal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Proteini | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Xaħmijiet | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| Aċidi organiċi | 2 g | ~ | |||
| ilma | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Irmied | 4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 173.5 µg | 900 µg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamina B4, kolin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 14 µg | 400 µg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.25 µg | 3 µg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 0.73 µg | 10 µg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitamina H, bijotina | 3.6 µg | 50 µg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitamina K, phylloquinone | 1.8 µg | 120 µg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, LE | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Niacin | 0.18 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Kalċju, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Manjesju, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Sodju, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Kubrit, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosfru, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Klorin, Kl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Manganiż, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Ram, Cu | 60 µg | 1000 µg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selenju, Se | 11.3 µg | 55 µg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluworin, F | 35 µg | 4000 µg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Żingu, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 64.5 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 11 g | massimu 18.7 г | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 7.3 g | min 16.8 g | 43.5% | 14.4% | |
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.64 g | minn 11.2 għal 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.64 g | minn 4.7 għal 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Il-valur tal-enerġija huwa 302 kcal.
- Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.