Werrej
Żaqq tal-majjal: kif immellaħ delizzjuż. Vidjo
Iż-żaqq tal-majjal huwa sejba vera għall-esperti kulinari. Bi ftit ħila minn qatgħa rħisa, tista 'ssajjar ħafna platti ta' kuljum u festivi - Delicious, nutrittivi u aromatiċi. Varjetà ta 'riċetti għas-sidra immellħa b'saffi żejtni Delicious jippermettulek taħżen dan il-prodott għal użu fil-futur. Fid-dar, ġeneralment jintuża metodu xott u jaħraq ta 'tmelliħ tal-laħam u l-lardu, jew tintuża salmura speċjali b'bukkett ta' ħwawar u ħwawar.
Żaqq tal-majjal: kif pickle
Żaqq tal-majjal tal-melħ taħt oppressjoni
Laħlaħ sew sidra friska ta' 1 kg f'ilma ġieri, imbagħad blot b'srievet abjad tal-qoton. għat-tmelliħ fit-togħma tal-majjal, aqta 'l-qatgħa f'saffi saħansitra 5-6 ċm ħoxnin kull wieħed. Wara dan, imla s-sidra bi sinniet irqaq tat-tewm għat-togħma u togħrok b'melħ tal-mejda mitħun oħxon (4 imgħaref) u taħlita ta 'diversi ħwawar u ħxejjex aromatiċi.
Għall-pickling, agħżel qatgħa friska sħiħa b'ġilda rqiqa u intatta u saffi bejn wieħed u ieħor indaqs ta 'bacon u laħam. Sikkina li taqta 'faċilment, mingħajr jerking, tidħol fis-sidra
Agħżel bukkett aromatizzanti individwalment.
Pereżempju, jista 'jinkludi:
- bżar iswed mitħun frisk (5 g)
- irjus tax-xibt imnixxfin u mqattgħin (5g)
- kosbor (5 g)
- noċemuskata (2,5 g)
Poġġi ftit melħ u ħwawar, weraq tar-rand miksur 2-3 u niskata piżelli allspice fuq il-qiegħ ta 'borma enamel. Għaddas is-sidra fid-dixx, in-naħa tal-ġilda 'l isfel, għatti bi mug tal-injam u agħfas 'l isfel bi pressa xierqa. Għall-ewwel jum, żomm it-taġen 'il bogħod mid-dawl tax-xemx f'temperatura tal-kamra, imbagħad żommha sakemm tkun offerta fil-friġġ (iżda mhux fil-kesħa!) Għal ġranet 3-5.
Metodu jaħraq tat-tmelliħ tas-sidra
Aqta 'l-majjal fi tulijiet ottimali (skond it-tip ta' dixx) u 3-3,5 ċm ħoxnin kull wieħed. Laħlaħ u nixxef il-laħam, u ħassar il-ġilda b'sikkina li taqta 'sakemm tkun bajda. Imbagħad ħalli l-ilma jagħli fi kazzola tal-enamel u żid il-ħwawar u l-ħxejjex aromatiċi. Għaffeġ il-ħwawar minn qabel b’kuċċarina.
Għal 1 kg ta 'sidra u 1,5 litri ta' ilma, għandek tipprepara:
- melħ tal-mejda (tazza 1)
- qamħ tal-bżar (10-15)
- adjiku (2,5-5 g)
- weraq tar-rand (4 pc.)
- tewm (1-2 sinniet)
Poġġi l-biċċiet tas-sidra f'ilma jagħli u ħalliha ttektek fuq nar medju għal 5 minuti. Wara dan, neħħi l-platti mill-istufi u żommhom f'post sħun għal 10-12-il siegħa. Neħħi l-majjal, ħalli l-umdità titbattal, togħrok bit-tewm maħkuk għat-togħma u żomm fil-film tal-ikel fuq l-ixkaffa tal-friġġ. Wara 2-3 sigħat, l-ikla ħafifa kbira hija lesta biex jittiekel.
Żaqq tal-majjal Delicious fis-salmura
It-tisjir tal-majjal immellaħ fis-salmura (metodu "imxarrab") huwa metodu prattiku tal-bottiljar tad-dar, peress li jippermetti li l-prodott jinħażen għal żmien twil u ma jitlifx it-togħma tiegħu. F'dan il-każ, is-sidra għandha tinqata 'f'biċċiet żgħar u titqiegħed f'vażett tal-ħġieġ sterili, miksija b'qamħ tal-bżar u sinniet tat-tewm.
Iż-żaqq tal-majjal immellaħ huwa servut bi garnish tal-ħxejjex u ħobż tas-segala, kif ukoll snack separat. Hija żieda kbira għall-qatgħat kiesaħ u laħmijiet, imżejjen b'ħxejjex aromatiċi friski
Sussegwentement, ilma mielaħ (litru tazza melħ), ġib il-likwidu jagħli u kessaħ għat-temperatura tal-kamra. Ferra s-salmura fuq il-majjal u għatti l-platti laxk. Żomm f'post frisk u mudlam għal ġimgħa (sakemm tkun offerta), imbagħad friġġ għall-ħażna.