Werrej
Huwa addittiv tal-ikel u prebijotiku, sostitut taz-zokkor u komponent tal-ikel. Bil-funzjonijiet imwettqa fil-ġisem, huwa simili għaċ-ċelluloża. Huwa magħmul sintetikament minn residwi tad-destrosju.
Polydextrose jintuża fl-industrija tal-ikel biex itejjeb il-kwalità tal-prodotti tal-ħelu, u jintuża wkoll għal skopijiet mediċi bħala li jgħaqqad id-drogi tal-pilloli.
Jintuża biex jikkura mard gastrointestinali, itejjeb il-proċessi metaboliċi, u jbaxxi l-kolesterol ta 'ħsara fid-demm. Huwa inkluż f'ikel b'kaloriji baxxi u dijabetiċi bħala sostitut għas-sukrożju.
Ikel b'ħafna polydextrose:
U wkoll: gallettini, gallettini, prodotti moħmija, prodotti għad-dijabetiċi (ħelu, cookies, gingerbread; użat bħala sostitut għas-sukrożju), ċereali, snacks, xorb tad-dieta, pudini, bars ħelwin, baqta igglejżjata.
Karatteristiċi ġenerali tal-polydextrose
Polydextrose jissejjaħ ukoll fibra tad-dieta innovattiva. Deher fl-aħħar tas-snin 60 tas-seklu XX, grazzi għal numru ta 'studji xjentifiċi mix-xjenzat Amerikan Dr X. Rennhardt għal Pfizer Inc.
Fis-snin 80 tas-seklu li għadda, is-sustanza bdiet tintuża b'mod attiv fl-industriji tal-ikel u farmaċewtiċi fl-Istati Uniti. Illum, il-polydextrose kiseb popolarità enormi mad-dinja kollha. Huwa approvat għall-konsum f'20 pajjiż. Immarkat fuq it-tikketti tal-ikel bħala E-1200.
Polydextrose jinkiseb b'sintesi minn destrosju jew glukosju biż-żieda ta 'sorbitol (10%) u aċidu ċitriku (1%). Polydextrose huwa ta 'żewġ tipi - A u N. Is-sustanza hija trab kristallin abjad sa isfar, bla riħa, b'togħma ħelwa.
Is-sigurtà tas-sustanza għall-ġisem hija kkonfermata minn dokumenti-permessi u ċertifikati validi fl-Ewropa tal-Punent, l-Istati Uniti, il-Kanada, il-Federazzjoni Russa u pajjiżi oħra tad-dinja.
Polydextrose inaqqas il-kontenut ta 'kaloriji fl-ikel, peress li l-karatteristiċi tiegħu huma viċin ħafna tas-sukrożju. Il-valur tal-enerġija tas-sustanza huwa 1 kcal għal kull gramma. Dan l-indikatur huwa 1 darbiet inqas mill-valur enerġetiku taz-zokkor regolari u 5 darbiet inqas minn dak tax-xaħam.
Matul l-esperiment, instab li jekk tissostitwixxi 5% ta 'dqiq b'din is-sustanza, is-saturazzjoni tat-togħma u l-kwalità tal-gallettini jiżdiedu b'mod sinifikanti.
Is-sustanza għandha effett pożittiv fuq il-kundizzjoni tal-ikel. Fil-biċċa l-kbira, E-1200 itejjeb il-kwalitajiet organolettiċi ta 'kwalunkwe prodott.
Bħala addittiv ta 'l-ikel, il-polydextrose jintuża bħala mili, stabilizzatur, sustanza li tħaxxen, texturer, u trab tal-ħami. Polydextrose joħloq volum u massa fil-prodott. Barra minn hekk, fil-livell tat-togħma, il-polydextrose huwa sostitut eċċellenti għax-xaħam u l-lamtu, iz-zokkor.
Barra minn hekk, il-polydextrose jintuża bħala regolatur tal-umdità tal-prodott. Is-sustanza għandha l-proprjetà li tassorbi l-ilma, li tnaqqas il-veloċità tal-proċess ta 'ossidazzjoni. Għalhekk, l-E-1200 testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott.
Rekwiżit ta 'kuljum għall-polydextrose
Il-konsum ta 'kuljum tas-sustanza huwa 25-30 gramma.
Il-ħtieġa għal polydextrose qed tiżdied:
- bi stitikezza frekwenti (is-sustanza għandha effett lassattiv);
- b'disturbi metaboliċi;
- bi zokkor fid-demm elevat;
- pressjoni għolja;
- lipidi tad-demm elevati;
- f'każ ta 'intossikazzjoni tal-ġisem (torbot sustanzi ta' ħsara u tneħħihom mill-ġisem).
Il-ħtieġa għal polydextrose tonqos:
- b'immunità baxxa;
- intolleranza individwali għas-sustanza (isseħħ f'każijiet rari ħafna).
Diġestibilità tal-polydextrose veġetali
Il-Polydextrose prattikament ma jiġix assorbit fl-imsaren u jitneħħa mill-ġisem mingħajr tibdil. Grazzi għal dan, il-funzjoni prebijotika tagħha hija realizzata.
Propjetajiet utli tal-polydextrose u l-effett tiegħu fuq il-ġisem
Is-sustanza għandha rwol importanti fil-funzjonament tal-ġisem tal-bniedem. Bħala prebijotiku, il-polydextrose jikkontribwixxi għal:
- tkabbir u titjib tal-mikroflora;
- normalizzazzjoni tal-metaboliżmu;
- tnaqqas ir-riskju ta 'ulċeri;
- prevenzjoni ta 'disturbi gastrointestinali;
- mard kardjovaskulari, pressjoni għolja;
- iż-żamma normali taz-zokkor fid-demm;
- iżid il-valur nutrittiv tal-ikel għal dawk li jixtiequ jitilfu l-piż.
Interazzjoni tal-polydextrose ma 'elementi oħra
Il-Polydextrose jinħall sew fl-ilma, għalhekk jissejjaħ fibra tad-dieta li tinħall fl-ilma.
Sinjali ta 'nuqqas ta' polydextrose fil-ġisem
Ma nstabu l-ebda sinjali ta 'nuqqas ta' polydextrose. Peress li l-polydextrose mhuwiex sustanza indispensabbli għall-ġisem.
Sinjali ta 'polydextrose żejjed fil-ġisem:
Normalment il-polydextrose huwa ttollerat sew mill-ġisem tal-bniedem. L-effetti sekondarji ta 'nuqqas ta' konformità man-norma ta 'kuljum stabbilita mit-tobba jistgħu jkunu tnaqqis fl-immunità.
Fatturi li jaffettwaw il-kontenut ta 'polydextrose fil-ġisem:
Il-fattur ewlieni huwa l-ammont ta 'ikel ikkunsmat li fih il-polydextrose.
Polydextrose għas-sbuħija u s-saħħa
Polydextrose itejjeb il-mikroflora intestinali, jippromwovi l-eliminazzjoni tat-tossini mill-ġisem. Ittejjeb il-karnaġġjon u n-nisġa tal-ġilda.