Werrej
X'inhi l-kċina Pollakka vera? Dawn huma mijiet ta 'tipi ta' sopop, soppa tal-kaboċċa u borscht, varjetà ta 'platti tal-laħam u pasti aromatiċi Delicious. Barra minn hekk, dawn huma ħelwin reġjonali oriġinali li n-nies ospitabbli huma bil-għaġġla biex iħarsu lill-klijenti tagħhom.
storja
Meta tanalizza l-proċess tal-formazzjoni tal-kċina nazzjonali Pollakka, nistgħu ngħidu b'kunfidenza li żviluppat taħt l-influwenza tal-imħabba. Sempliċement għax bidliet globali fih seħħew preċiżament fil-mumenti meta n-nisa tal-qalb dehru għand ir-rejiet.
Imma oriġina fis-seklu XNUMX. Imbagħad, fit-territorju tal-Polonja moderna, bdew jistabbilixxu ħajjithom f’mergħa. Il-post favorevoli u l-klima favorevoli ppermettewlhom jiksbu malajr ikel bnin u bnin. Dan jidher minn bosta sejbiet u referenzi arkeoloġiċi f'dokumenti storiċi.
Diġà dak iż-żmien kellhom ċereali, dqiq, qamħ u segala, ċanga u majjal, legumi, żejt tal-qanneb, kaċċa, bejken, bajd u għasel. Minn ħxejjex - ħjar, karrotti, nevew, basal u tewm, minn ħwawar - kemmun u tursin, li, bil-mod, hostesses Pollakki bdew jużaw ħafna iktar kmieni minn hostesses fl-Ewropa tal-Punent. Fis-seklu XNUMX, tuffieħ, lanġas, ċirasa, ċirasa ħelwa, għanbaqar u għeneb kienu diġà mkabbra hawn.
L-iżvilupp ulterjuri tal-kċina Pollakka huwa relatat mill-qrib ma 'l-istorja ta' dan il-pajjiż. Fl-1333, Casimir, rappreżentant tad-dinastija Ċeka, tela ’fuq it-tron. Wara li waqa 'fl-imħabba ma' Lhudija, huwa ma setax ma jċedix għall-influwenza tagħha. Bħala riżultat, wara ftit snin, ħafna Lhud ippersegwitati bdew ifittxu kenn f'dan il-pajjiż, billi jaqsmu b'mod attiv it-tradizzjonijiet u l-preferenzi kulinari tagħhom mal-abitanti tiegħu. Fl-istess ħin, platti Lhudija primordjali dehru fil-kċina Pollakka, li l-Pollakki tejbu ftit u aġġustaw "għalihom infushom." Huwa bis-saħħa tal-Lhud li l-abitanti tal-Polonja llum jippreferu xaħam tal-wiżż milli xaħam tal-majjal meta jsajru.
Wara madwar 180 sena, il-kċina Pollakka reġgħet inbidlet. Imbagħad ir-Re Sigismund I żżewweġ lit-Taljan Bona, li minnufih introduċa l-gentry Pollakka fi platti tradizzjonali Taljani.
Barra minn hekk, ir-Repubblika Ċeka u l-Awstrija influwenzaw l-iżvilupp tal-kċina Pollakka, li bis-saħħa tagħha ġew tasted delicacies ħelwin hawn, kif ukoll Franza u r-Russja.
Fil-qosor ta 'dak kollu li ntqal hawn fuq, wieħed jista' jinnota li l-kċina Pollakka adottat bil-ferħ l-esperjenza ta 'popli oħra, li bis-saħħa tagħha saret iktar sinjura, aktar varjata u aktar sabiħa. Minkejja dan, dan ma ġiegħliex titlef l-oriġinalità u l-oriġinalità tagħha. Anzi, enfasizzahom b'ikel ġdid u modi ġodda ta 'tisjir.
Kċina moderna Pollakka
Il-kċina Pollakka moderna hija oerhört fit-togħma u b'ħafna kaloriji. Minbarra s-sopop u l-borscht, platti tal-laħam ippreparati b’diversi modi jokkupaw post speċjali fiha.
Is-sett ta 'prodotti Pollakki popolari huwa simili għas-sett ta' dawk Russi jew ta 'pajjiżna, għalkemm għandu xi differenzi. Għandu aktar:
- krema qarsa - hawnhekk hija meqjusa bħala prodott favorit u tintuża ħafna bħala dressing, zalza u ingredjent għad-deżerti.
- marjoram. F'termini ta 'popolarità, din il-ħwawar fil-kċina Pollakka mhix inferjuri anke għall-bżar iswed. Jintuża fi zlazi, platti tal-laħam, sopop u legumi.
Modi tradizzjonali ta 'tisjir:
Metodi bażiċi tat-tisjir:
Mill-mod, il-grilling huwa tant popolari li Wroclaw ospita l-Kampjonat Dinji tal-Grilling diversi drabi. Timijiet minn 18-il pajjiż tad-dinja ġew hawn biex jikkompetu fil-preparazzjoni ta '5 platti grilled. Fost dawn kien hemm mhux biss ħxejjex, ħut u laħam, iżda wkoll deżerti - frott.
Minkejja l-varjetà ta 'kull tip ta' platti u xorb, dawk ewlenin għadhom jispikkaw fil-kċina Pollakka. Dawk li huma assoċjati magħha u li huma preżenti fuq it-tabelli f'kull dar.
Khlodnik hija soppa kiesħa magħmula mill-pitravi, bajd mgħolli u ħalib qares, li ġiet f'dan il-pajjiż mill-kċina Litwana. Ewwel daqqa t'għajn, tidher qisha soppa okroshka. Ta 'min jinnota li s-soppa, b'mod ġenerali, għandha post speċjali fil-kċina ta' dan in-nies. Hemm numru kbir ta 'riċetti għall-preparazzjoni tagħha. L-iktar sopop popolari huma sopop tal-ħjar, krema qarsa, sopop tal-lumi u sopop ibbażati fuq il-birra.
Zhur hija soppa oħra oerhört oħxon u qarsa magħmula minn bajd mgħolli u zalzett u hija meqjusa bħala waħda mill-eqdem platti fil-kċina Pollakka.
Borscht abjad - magħmul bid-dqiq tad-dqiq tas-segala, bil-patata, marjoram, krema qarsa, zalzett u bajd mgħolli. Jidher qisu pickle.
Chernina, jew lustrar iswed, huwa dixx nazzjonali Pollakk li jeżisti f'diversi varjazzjonijiet li ħadu l-għeruq f'reġjuni differenti tal-pajjiż. Hija soppa ħoxna magħmula mid-demm tal-wiżż, tal-majjal jew tal-papra, imsajra fi brodu tal-wiżż tal-wiżż, bil-ħaxix, frott imnixxef u ħwawar. Għal żmien twil, kien meqjus bħala tip ta 'simbolu tar-rifjut ta' tfajla lil jilagħqu fallut, bħal port f'pajjiżna u fil-Belarus. Iżda dalwaqt daħal fil-menu ta 'ħafna nazzjonijiet Ewropej.
Bigos huwa l-qofol tal-kċina Pollakka. Dixx magħmul minn diversi tipi ta 'laħam, inbid u sauerkraut. Għandu wkoll għażliet tat-tisjir f'reġjuni differenti.
Kapusnyak huwa analogu tas-soppa tal-kaboċċa Russa.
Flaki - soppa magħmula mit-tripa (parti mill-istonku), imsajra għal madwar 4-5 sigħat biż-żieda ta 'ħwawar, lardu, karrotti, dqiq u rutabagas. Għandu togħma pjaċevoli u jtaffi l-hangovers, u jgħin ukoll biex iżomm iż-żgħażagħ u s-sbuħija, grazzi għall-ammont kbir ta 'kollaġen fit-tripa.
Oscypek huwa ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ li huwa ppreparat fin-nofsinhar tal-pajjiż.
Saltison - garġi tal-majjal bil-ħwawar, mgħollija fl-imsaren.
Sorcerers - għaġina tal-patata bil-mili tal-laħam.
Pyzy - għaġina magħmula minn patata maħkuka u mbuttata bil-laħam ikkapuljat, li l-ewwel tinqara u mbagħad tinħema fil-forn.
Il-Kapytka huwa tip ta 'croutons tal-patata.
Il-birra hija meqjusa bħala xarba tradizzjonali Pollakka, billi f'xi bliet ġiet ippreparata skont riċetti speċjali għal bosta sekli. Fl-istaġun tal-friża, l-għasel u l-ħwawar jiżdiedu miegħu u jiġu kkunsmati msaħħna bħal inbid sħun.
Polendvitsa - flett imnixxef jew affumikat.
Doughnuts bil-ġamm tal-ward selvaġġ. Flimkien ma 'torti, ħobż tal-ġinġer u rombli taż-żerriegħa tal-peprin, huma popolari ħafna ma' snien ħelu Pollakki.
Makovki hija deżerta magħmula minn żerriegħa tal-peprin maħkuk bl-għasel, ġewż, frott imnixxef u żbib, li hija servuta fuq cookie jew bun imxarrba bil-ħalib sħun.
Zalzett magħmul id-dar - huma ppreparati hawn skond riċetti Slavi qodma.
Il-Majjal stewed fil-birra bil-ħwawar u l-ħxejjex huwa dixx tradizzjonali fir-reġjuni muntanjużi.
Aringi fil-krema qarsa bil-basal.
Tatar - ċanga nejja bil-basal ikkapuljat u bajd nej. Id-dixx, kif jgħidu, huwa "għat-togħma ta 'kulħadd," madankollu, huwa popolari ħafna fil-Polonja.
Il-lardu Staropolskiy huwa "tixrid" ta 'bejken bil-basal, ħwawar u tuffieħ, li jiġi servut qabel il-platt prinċipali.
Propjetajiet utli tal-kċina Pollakka
Il-varjetà ta 'platti u l-kwalità għolja tal-prodotti lokali jagħmlu l-kċina Pollakka pjuttost b'saħħitha. Naturalment, huwa ddominat minn platti xaħmin u b'kaloriji għoljin, iżda l-użu tas-sengħa tal-ħwawar jagħmilhom mhux biss oerhört fit-togħma, iżda wkoll utli ħafna.
Imħallef għalik innifsek, illum l-istennija medja tal-ħajja fil-Polonja hija ta '76 sena. Il-Pollakki nfushom huma pjuttost kritiċi għal saħħithom. Iżda r-rata ta 'obeżità hawn tvarja minn 15-17%. L-aktar minħabba l-fatt li l-maġġoranza tal-abitanti tal-Polonja huma aderenti ta 'dieta sana.