Ikel modest Taljan - pizza - rebaħ l-Ewropa kollha f'inqas minn seklu u telaq fuq il-kosta Amerikana. Għat-Taljani, il-pizza hija prezzjuża daqs l-għaġin. Il-kċina Taljana taf aktar minn 45 riċetta għal dan id-dixx. Huma differenti fil-mili u t-tip ta 'ġobon jingħorok fuq il-mili, invarjabbilment ħaġa waħda - l-għaġina tal-pizza vera korretta.
Għall-ġustizzja, għandu jingħad li hemm mill-inqas tużżana tipi ta 'għaġina tal-pizza "klassika". F’kull reġjun ta ’l-Italja jiġi offrut ir-riċetta tiegħek stess biex tagħmel l-għaġina tat-tortilla magħmula mid-dar, l-aktar riċetta popolari hija l-għaġina tal-ħmira, l-iktar waħda“ korretta ”hija bla ħmira mingħajr ħlewwa.
Ikollok bżonn: - 4 tazzi dqiq, - 2 bajd, - 200 g marġerina, - 0,5 tazzi krema qarsa, - 2 tbsp. imgħaref zokkor, - 1/2 kuċċarina soda, - melħ.
Ħallat il-bajd bil-krema qarsa u żid iz-zokkor. Ħalli fuq il-mejda sakemm iz-zokkor imrammel jinħall kompletament, imbagħad żid baking soda. Fi skutella separata, itħan il-marġerina sa krema qarsa ħoxna, imbagħad ferra t-taħlita ta 'krema qarsa u bajd. Ħawwad. Żid id-dqiq u għaġna l-għaġina.
Tesperimentax biz-zokkor, poġġi eżattament l-ammont indikat fir-riċetta. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed zokkor, l-għaġina tinħall, jekk hemm ħafna, issir rikka.
Ikollok bżonn: - 2 tazzi dqiq, - 200 g marġerina, - 1 tbsp. kuċċarina zokkor, - 50 ml vodka.
Ħallat il-bajd biz-zokkor, melħ ftit. Fi skutella separata, għaffeġ il-marġerina u żid il-bajd, imbagħad żid 1/3 tad-dqiq mgħarbul. Ħawwad l-għaġina sewwa u tixrid bil-vodka, u wara tista 'żżid id-dqiq li jifdal.
Din l-għaġina hija l-iktar maħbuba mad-dinja kollha. Ikollok bżonn: - tazza ilma sħun, - borża ħmira, - 3 tazzi dqiq, - 1 kuċċarina. zokkor, - 1 kuċċarina. żejt taż-żebbuġa.
Ħoll il-ħmira ġo tazza ilma sħun biz-zokkor u ħalli għal 5-7 minuti. F'dan iż-żmien, għarbel id-dqiq b'kuċċarina melħ, ferra 'l-ħmira fid-dqiq u ibdel l-għaġina. Ħalliha "tistrieħ" għal 10 minuti oħra, imbagħad iksiha biż-żejt taż-żebbuġa u għaqqadha mill-ġdid.
L-għaġina lesta għandha toqgħod għal nofs siegħa oħra, u wara tista 'tibda tagħmel pizza pizza minnha. Irrombla l-ballun l-ewwel. Għandu jkun reżiljenti ħafna, ma jinqalebx minn mess ħafif, biex ma titqattax. M'għandu jkun hemm l-ebda dqiq żejjed.
Iċċattja l-ballun u ibda ddawwar il-kejk li jirriżulta bil-pala tiegħek kontra l-arloġġ (jekk int lemin, ovvjament). Jekk qatt ma għamilt pizza b'idejk qabel, itfa 'l-pastur mgħaffeġ fuq il-mejda u iġġebbed b'idejk għad-dijametru u l-ħxuna mixtieqa. Tista 'tirrepeti perjodikament il-manipulazzjonijiet rotazzjonali famużi ta' pizzailos Taljani bl-għaġina fuq idejk, imma hemm ir-riskju li minħabba l-inesperjenza tiċrita kejk irqiq.
Tgħaġġilx biex timla l-kejk lest. Ħalliha għal 2-3 minuti. Dan iż-żmien huwa meħtieġ sabiex wieħed jifhem jekk l-għaġina hix se titla 'fil-forn jew le. Il-partikolarità tal-ħobż ċatt tal-pizza it-tajjeb hija r-rqiqa u l-elastiċità tagħha. Jekk il-kejk jintefaħ bi treacherously, poke huwa bil-furketta.
Brush l-għaġina biż-żejt taż-żebbuġa qabel ma tpoġġi l-mili, dan jagħmel il-pizza tiegħek tenera u mmerraq.