Kull min kien fuq dieta huwa familjari maċ-ċirku vizzjuż: strajk tal-ġuħ, rikaduta, tiekol iżżejjed, ħtija u ġuħ mill-ġdid. Aħna nittorturaw lilna nfusna, iżda fit-tul il-piż jiżdied. Għaliex huwa daqshekk diffiċli li tirrestrinġi lilek innifsek fl-ikel?
Is-soċjetà tikkundanna t-tipjip, l-alkoħol u d-droga, iżda tagħlaq għajnejk biex tiekol iżżejjed. Meta persuna tiekol hamburger jew bar taċ-ċikkulata, kważi ħadd ma jgħidlu: għandek problema, ara tabib. Dan huwa l-periklu - l-ikel sar droga approvata soċjalment. Il-psikoterapista Mike Dow, li jispeċjalizza fl-istudju tal-vizzji, iwissi li l-ikel huwa vizzju ħżiena għas-saħħa.1
Fl-2010, ix-xjenzati tal-Istitut tar-Riċerka Scripps Paul M. Johnson u Paul J. Kenny esperimentaw fuq il-firien — kienu mitmugħa ikel b'ħafna kaloriji mis-supermarkits. Grupp wieħed ta 'annimali gerriema ngħata aċċess għall-ikel għal siegħa kuljum, l-ieħor seta' jassorbih madwar l-arloġġ. Bħala riżultat tal-esperiment, il-piż tal-firien mill-ewwel grupp baqa 'fil-medda normali. Il-firien mit-tieni grupp malajr saru obeżi u dipendenti fuq l-ikel.2.
L-eżempju ma 'annimali gerriema juri li l-problema ta' tiekol żejjed ma titnaqqasx għal rieda dgħajfa u problemi emozzjonali. Il-firien ma jbatux minn trawmi fit-tfulija u xewqat mhux sodisfatti, iżda fir-rigward tal-ikel iġibu ruħhom bħal nies suxxettibbli li jieklu żejjed. Konsum eċċessiv ta 'ikel b'ħafna zokkor u xaħam biddel il-kimika tal-moħħ tal-firien, bħalma jagħmlu l-kokaina jew l-eroina. Iċ-ċentri tad-divertiment kienu megħlub. Kien hemm bżonn fiżiku li jassorbu aktar u aktar ikel bħal dan għall-ħajja normali. Aċċess bla limitu għal ikel b'ħafna kaloriji għamel il-firien dipendenti.
Ikel xaħmi u dopamine
Meta nirkbu roller coaster, nilgħabbu, jew immorru fl-ewwel data, il-moħħ jirrilaxxa n-newrotrasmettitur dopamine, li jikkawża sentimenti ta 'pjaċir. Meta nkunu niddejjaq u nitilfu, il-livelli tad-dopamina jonqsu. Fl-istat normali, nirċievu dożi moderati ta 'dopamine, li jippermettulna nħossuna tajba u naħdmu b'mod normali. Meta "nsaħħu" il-produzzjoni ta 'dan l-ormon b'ikel xaħmi, kollox jinbidel. In-newroni involuti fis-sintesi tad-dopamina huma mgħobbija żżejjed. Huma jieqfu jipproduċu dopamine b'mod effiċjenti daqs kemm kienu qabel. Bħala riżultat, għandna bżonn saħansitra aktar stimulazzjoni minn barra. Dan huwa kif il-vizzju huwa ffurmat.
Meta nippruvaw naqilbu għal dieta sana, nirrinunzjaw stimulanti esterni, u l-livelli tad-dopamina jonqsu. Aħna nħossuna letarġiċi, bil-mod u depressi. Jistgħu jidhru sintomi ta 'rtirar reali: nuqqas ta' rqad, problemi ta 'memorja, konċentrazzjoni indebolita u skumdità ġenerali.
Ħelu u serotonin
It-tieni newrotrasmettitur importanti f'termini ta 'problemi nutrizzjonali huwa s-serotonin. Livelli għoljin ta 'serotonin jagħmluna kalmi, ottimisti u kunfidenti nfusna. Livelli baxxi ta 'serotonin huma assoċjati ma' sentimenti ta 'ansjetà, biża', u self-esteem baxx.
Fl-2008, xjenzati fl-Università ta 'Princeton studjaw il-vizzju taz-zokkor fil-firien. Il-firien wrew reazzjonijiet simili għall-bniedem: xewqat għall-ħelu, ansjetà dwar l-irtirar taz-zokkor, u xewqa li dejjem tiżdied li jinbelgħu.3. Jekk ħajtek tkun mimlija stress jew tbati minn disturbi ta 'ansjetà, ċansijiet huma l-livelli ta' serotonin tiegħek huma baxxi, u jħalluk vulnerabbli għaz-zokkor u l-karboidrati.
Kul ikel li jistimula l-produzzjoni naturali ta 'serotonin jew dopamine
Il-prodotti tad-dqiq abjad jgħinu biex iżidu temporanjament il-livelli ta’ serotonin: għaġin, ħobż, kif ukoll prodotti li fihom iz-zokkor - cookies, kejkijiet, doughnuts. Bħal dopamine, żieda fis-serotonin hija segwita minn tnaqqis qawwi u nħossuna agħar.
Riabilitazzjoni nutrizzjonali
Konsum eċċessiv ta 'ikel xaħmi u biz-zokkor jinterferixxi mal-produzzjoni naturali ta' serotonin u dopamine fil-ġisem. Huwa għalhekk li ssegwi dieta sana ma taħdimx. It-tneħħija tal-junk food mid-dieta tfisser li tikkundanna lilek innifsek għal irtirar bl-uġigħ li jdum għal diversi ġimgħat. Minflok l-awtotortura li hija kkundannata għall-falliment, Mike Doe joffri sistema ta 'riabilitazzjoni tal-ikel biex tirrestawra l-kimika naturali. Meta l-proċessi kimiċi fil-moħħ jerġgħu lura għan-normal, ma jkunx hemm bżonn ta 'ħelu u xaħmijiet għal saħħa tajba. Inti ser tirċievi l-inċentivi kollha meħtieġa minn sorsi oħra.
Introduċi ikel fid-dieta tiegħek li jistimula l-produzzjoni naturali ta 'serotonin jew dopamine. Il-ġenerazzjoni ta 'serotonin hija promossa minn prodotti tal-ħalib b'livell baxx ta' xaħam, ross ismar, għaġin tal-qamħ sħiħ, qamħ saraċin, tuffieħ u larinġ. Il-produzzjoni tad-dopamina hija sostnuta minn ikel bħal bajd, tiġieġ, ċanga dgħif, fażola, ġewż, u brunġiel.
Agħmel attivitajiet li jistimulaw il-produzzjoni ta 'serotonin u dopamine. Li tmur il-films jew kunċert, titkellem ma 'ħabib, tpinġi, taqra, u timxi mal-kelb tista' tgħin biex tgħolli l-livelli ta 'serotonin tiegħek. Il-livelli tad-dopamina jiżdiedu biż-żfin, l-isports, il-kant karaoke, passatempi li jġibulek pjaċir.
Ikkontrolla l-konsum tiegħek ta 'ikel vizzju. M'għandekx għalfejn tinsa l-hamburgers, il-Fries u l-imqarrun u l-ġobon għal dejjem. Huwa biżżejjed li tillimita l-frekwenza tal-konsum tagħhom u timmonitorja d-daqs tal-porzjonijiet. Meta l-proċessi kimiċi jiġu restawrati, mhux se jkun diffiċli li tirrifjuta junk food.
1 M. Dow «Rehab tad-Dieta: 28 Jum Biex Fl-aħħar Tieqaf Tixraq L-Ikel Li Jagħmlek Xaħam», 2012, Avery.
2 P. Kenny u P. Johnson «Ir-riċetturi tad-dopamina D2 f'disfunzjoni tal-premju bħal vizzju u ikel kompulsiv fil-firien obeżi» (Nature Neuroscience, 2010, vol. 13, № 5).
3 N. Avena, P. Rada u B. Hoebel «Evidenza għall-vizzju taz-zokkor: Effetti komportamentali u newrokimiċi ta 'konsum intermittenti ta' zokkor eċċessiv» (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, vol. 32, № 1).