Id-dar aħna nagħmlu l-ħut fil-fojl, fil-kmiem, u f’ristorant immorru nieklu ħut moħmi fi qoxra tal-melħ. Iżda r-ristoraturi Svediżi marru lil hinn - sabu mod kif isajru l-ħut billi jużaw ħġieġ imdewweb.
Jaħdem hekk: l-ewwel, il-ħuta hija mgeżwra f'diversi saffi ta 'gazzetta mxarrba, u mbagħad titferra' fuq ħġieġ sħun. Essenzjalment, il-ħġieġ imdewweb isir dixx tal-ħami, u jissaħħan sa madwar 1150 grad Celsius.
Dan il-proċess jidher spettakolari ħafna. U tieħu biss 20 minuta biex issajjar. Ir-riżultat huwa ħuta tenera u mmerraq.
Aħna ppreżentajna teknoloġija mhux tas-soltu bħal din lid-dinja fir-ristorant Rot, wara li ħdimna l-proċess kollu bil-quddiem flimkien mal-istudjo Big Pink tal-ħġieġ.
Il-mistednin tar-restorant iħobbu dan il-mod innovattiv ta ’preparazzjoni tal-ħut, li diġà sar fattur spettakolari tal-istabbiliment.