Mold
Il-kelma "moffa" hija familjari għal kull wieħed minna, u kulħadd jaf kif tidher din il-ħaġa. Imma mhux kulħadd ħaseb dwar x’inhu tassew u minn fejn ġej fi djarna. Issa se nitkellmu dwar dan biss.
Il-moffa tissejjaħ fungi mikroskopiċi li jiffurmaw rejds karatteristiċi fuq il-wiċċ ta 'korpi organiċi, li jikkawżaw taħsir tal-ikel.
Pajjiżna dejjem kien magħruf għall-kwalità tal-ikel, għalhekk għal ħafna minna għadu l-aktar mhux ċar - kif huwa possibbli li jiġu inklużi prodotti moffa fid-dieta? Iżda l-moffa hija wkoll differenti! Ftakar, pereżempju, skoperta tant sinifikanti bħall-peniċillina!
Il-moffa tibda immedjatament wara l-mewt tal-pjanta u l-organiżmu tal-annimali. L-ewwel tifforma moffa, imbagħad batterji. Il-moffa, bħala regola, tidher fejn hemm kundizzjonijiet favorevoli għaliha - l-ispori tal-moffa jibdew jiġġerminaw, u jimmultiplikaw malajr ħafna! Kieku kellna mikroskopju f'idejna u anke prodott kemmxejn moffa (per eżempju, ġobon), allura nkunu orrjużi billi nħarsu lejha lejn żieda multipla - in-numru ta 'spori tal-moffa huwa sempliċement fil-biljuni!
- umdità għolja
- it-temperatura fil-kamra hija 17 – 30 grad Celsius.
Il-moffa ma tħobbx ħafna l-indafa u l-arja niexfa; m'għandekx tivventila l-kamra meta tkun ix-xita, il-bard u l-umdità barra. Ta 'min jinnota wkoll li l-moffa tista' wkoll taffettwa l-ikel iffriżat, dan jiġri rarament, iżda xorta – iċċekkjahom aktar spiss. Taħżinx ikel iffriżat għal żmien twil - mhux aktar minn xahar. Il-proċessi ta 'taħsir u deterjorazzjoni jseħħu bil-mod anke fl-aktar temperatura baxxa.
Kif għidna hawn fuq, il-moffa hija tip speċjali ta 'fungus. Għall-ewwel darba fid-dinja, xjenzati fil-Polonja wettqu studji speċjali li wrew li l-moffa (mhux fungi viżibbli, iżda l-ispori tagħha) tipprovoka marda tad-demm serja bħal lewkimja. Instab ukoll li l-karawett affettwat mill-moffa għandu konċentrazzjoni tant qawwija ta 'tossini li jistgħu jikkawżaw il-kanċer. Dawk li jgħixu fil-bliet iqattgħu ħafna minn ħajjithom f'bini residenzjali, u, bħala regola, dawn il-bini huma magħluqa (kemm jekk tkun karozza, appartament jew uffiċċju). Jiġifieri nieħdu n-nifs biss l-arja li hemm fil-kamra. In-niċeċ tal-pulmun huma kapaċi jiffiltraw il-biċċa l-kbira tal-mikrobi sew, iżda l-ispori tal-moffa għandhom il-partikolarità tagħhom stess - jgħaddu l-passaġġ respiratorju mingħajr xkiel, joqgħodu fil-fond fil-pulmuni u jippenetraw anke fit-tessut tal-pulmun innifsu. Instab ukoll li fil-postijiet fejn jgħixu dawk li jbatu minn allerġiji u ażmatiċi, il-moffa kienet preżenti fi 80 każ minn 100. Hemm anke tipi ta’ moffa li l-ispori tagħhom jistgħu jikkawżaw dijateżi fit-tfal, allerġiji (li maż-żmien, jekk ma tittieħedx ħsiebhom). , jistgħu jinbidlu f'ażżma). Biex tipproteġi lit-tifel/tifla tiegħek mill-allerġiji, wet clean regolarment, żomm l-ikel frisk fid-dar, u għalf lit-tarbija tiegħek ikliet imsajra fid-dar.
Il-moffa tista 'tidher kullimkien, iżda ħafna nisa tad-dar jiltaqgħu magħha fil-friġġ tagħhom stess. Il-mistoqsija tqum immedjatament: kif tittratta prodotti moffa? Iktar ta 'spiss minn kull prodott, il-ħobż ibati mill-moffa. Huwa jimrad b'dan il-fungus diġà fit-tieni jew it-tielet jum wara x-xiri. Ħafna nisa tad-dar, wara li skoprew tali sorpriża spjaċevoli, sempliċement qatgħu ż-żona affettwata mill-moffa, u jużaw il-bqija tal-ħobż għall-ikel. Ħadd minna ma ħaseb dwar kemm dan il-metodu ma jagħmilx ħsara għal saħħitna u għas-saħħa tal-familja tagħna.
Grazzi għar-riċerka xjentifika, tgħallimna li l-prodotti tad-dqiq u l-prodotti tal-ħalib milquta mill-moffa, bħall-jogurt, għandhom jintremew kollha kemm huma (peress li għandhom struttura poruża, u l-ispori tal-moffa jinfirxu mhux biss mal-wiċċ, iżda wkoll għal il-fond stess tal-prodott tal-ħalib jew tal-prodott tad-dqiq).
Hemm eċċezzjoni waħda żgħira għal din ir-regola - ġobon iebes. Jekk issib li l-moffa ffurmat fuq ġobon bħal dan, allura tista 'taqta' l-erja affettwata ta 'u2bu4bil-prodott (XNUMX-XNUMX cm), u anke wara din il-manipulazzjoni, tiekolx il-ġobon li jifdal (idealment, jista' jintuża biex tagħmel il-pizza).
Probabbilment, kull wieħed minna kellu jittratta l-moffa fuq il-ġamm. Xi nisa tad-dar jiddispjaċihom li jarmu l-prodott favorit tagħhom ippreparat b’idejhom stess, u jiftakru dwar il-peniċillina, jew ġobon elite bil-moffa. Biss din il-moffa m'għandha x'taqsam xejn mal-peniċillina, jew ġobnijiet aromatiċi għaljin! Wara kollox, il-moffa użata fil-prodotti hija mkabbra u ppreparata apposta, u prodotti tad-dar moffa fihom madwar mitt kompost li huma tossiċi għall-bnedmin. Forom tal-ġobon magħmulin fid-dar u nobbli għandhom ismijiet differenti u għandhom effetti differenti fuq il-ġisem tal-bniedem.
Jekk ġara inċident bħal dan, allura m'għandekx tittrattah b'mod indifferenti. Iva, int mhux se tmut minn żieda spjaċevoli bħal din mad-dieta tiegħek, iżda xorta huwa avvelenament serju. Il-fwied se jbati l-ewwel, bħal kull avvelenament mill-ikel, irrispettivament mill-velenu. Għandek tixrob immedjatament faħam attivat (pillola 1 għal kull 10 kilogrammi ta 'piż ta' persuna), jekk jittiekel ħafna prodott maħmuġ, allura huwa rakkomandabbli li tixrob soluzzjoni ta 'permanganat tal-potassju biex tnaddaf l-istonku. Wara dan, għandek tixrob ħafna ilma nadif, tista 'bil-lumi, tè dgħajjef sħun, sabiex il-ġisem jitnaddaf aktar malajr. Għar-riassigurazzjoni, tista 'tixtri mediċina li tirrestawra ċ-ċelloli tal-fwied.
Taħsibx li xi moffa hija ta 'ħsara u ħażina. Hemm ħafna tipi ta 'moffa, allura ejja nagħtu ħarsa lejhom.
moffa nobbli
F'Pajjiżna, dan il-fungu jissejjaħ taħsir griż, fil-fatt, il-mikrobijoloġi tawha l-isem Botrytis cinerea (l-ewwel joqtol il-ġisem innifsu, u mbagħad jitma 'fuq it-tessuti mejta). F'pajjiżna, in-nies ibatu ħafna minn dan il-fungus, peress li ħafna prodotti li jittieklu (berries, frott, ħxejjex) ma jistgħux jintużaw minħabba dan. Iżda, tista 'tkun sorpriż, fil-Ġermanja, Franza u l-Ungerija, grazzi għal dan it-tip ta' fungus, jiġu prodotti l-aktar tipi ta 'nbid famużi u delizzjużi. Għalhekk, jidher ċar għaliex f'dawn il-pajjiżi din il-moffa tissejjaħ "nobbli".
moffa blu
Jekk il-moffa nobbli ġiet studjata mhux daqshekk twil ilu, allura l-moffa blu ilha magħrufa minn żmien antiki ħafna. Dan it-tip ta 'moffa huwa komponent indispensabbli tal-ġobon tal-irħam (Roquefort, Gorgonzola, Dor blu).
Moffa bajda
Din it-tip ta’ moffa (Pinicillium camamberti u caseicolum) tiżdied ukoll mal-ġobon waqt il-preparazzjoni tiegħu biex iżid nota unika għall-karatteristiċi tat-togħma. Bl-għajnuna ta 'moffa bajda, jitwieldu ġobnijiet aromatiċi famużi bħal Camembert u Brie. Barra minn hekk, Camembert huwa meqjus bħala aktar siewi fl-aħħar tad-data ta 'skadenza.
Ftakar li ġobon ta 'kwalità għolja biss b'moffa nobbli huwa verament li ma jagħmilx ħsara lill-ġisem, fih ħafna oligoelementi. Iżda anke prodott ta 'kwalità għolja bħal dan mhuwiex rakkomandat għal nisa tqal u tfal, u lanqas m'għandekx tabbuża minnu.