Porridge tal-millieġ: benefiċċji għas-saħħa u ħsara

Darba, il-poriġ tal-millieġ kien mistieden frekwenti fuq l-imwejjed tal-antenati tagħna, iżda llum mhuwiex dixx obbligatorju fid-dieta tal-bniedem. Madankollu, l-esperti jargumentaw b'mod unanimu dwar il-benefiċċji tal-poriġ tal-millieġ. Noffru ħarsa aktar mill-qrib lejn dan il-platt, l-istorja, il-kompożizzjoni u l-valur tiegħu għas-saħħa tal-bniedem.

Storja tal-poriġ tal-millieġ

Millieġ huwa l-frott imqaxxar ta 'ċereali imsejjaħ millieġ. It-tkabbir u l-ikel tal-millieġ beda fis-seklu XNUMX QK. fil-Mongolja u ċ-Ċina. Iċ-Ċiniżi tal-qedem ippreparaw minnha mhux biss poriġ, iżda wkoll platti ħelwin, kvass, dqiq u sopop.

Gradwalment, l-impjant infirex madwar id-dinja, u l-millieġ sar il-bażi tan-nutrizzjoni fl-Asja, l-Ewropa tan-Nofsinhar u l-Afrika ta 'Fuq, u mis-seklu XNUMXrd QK. il-millieġ beda jitkabbar fit-territorji ta’ Pajjiżna modern. Qabel id-dehra tal-patata, l-aktar dixx popolari fil-familji kollha, irrispettivament mil-livell ta 'dħul, kien il-poriġ tal-millieġ.

Il-poriġ magħmul minn "ħbub tad-deheb" kien meqjus bħala platt obbligatorju waqt avvenimenti importanti fil-ħajja tal-familja - kien servut fuq il-mejda kemm f'okkażjonijiet ferrieħa kif ukoll ta 'diqa. Kun żgur li tiekol poriġ tal-millieġ waqt sawm importanti, timla l-ġisem b'vitamini u twettaq rwol ritwali importanti.

Meta kkonkludew trattat ta 'paċi, il-prinċpijiet neċessarjament sajru porridge tal-millieġ flimkien u kielu quddiem l-iskwadri u n-nies, u b'hekk ikkonfermaw il-paċi u l-ħbiberija. Mingħajr dan ir-rit, il-kuntratt ma kienx ikkunsidrat validu.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji

Issa l-groats tal-millieġ mhumiex popolari daqs kemm kienu. Iżda, jekk tħares lejn il-kompożizzjoni kimika tagħha, int se taħseb involontarjament dwar l-introduzzjoni ta 'dan il-prodott fid-dieta.

Il-kompożizzjoni tal-groats tal-millieġ hija diversa: proteini, karboidrati, xaħmijiet, fibra, lamtu, pektin. Mikro u makro elementi huma ppreżentati fi kwantitajiet kbar: manjesju, ħadid, fluworin, kalċju. Vitamini A, PP, E u grupp B huma preżenti.

Il-benefiċċji tal-porridge tal-millieġ

– Il-poriġ tal-millieġ huwa prodott estremament utli għal nies ta 'kull età, – jgħid gastroenterologist-epatologist Olga Arisheva. – Il-poriġ tal-millieġ huwa sors ta 'karboidrati "bil-mod" u huwa rikka fil-fibra. Millieġ għandu wkoll effett lipotropiku - jipprevjeni d-depożizzjoni ta 'xaħmijiet u jassorbi t-tossini fil-ġisem.

Il-vitamini u l-minerali li jiffurmaw il-millieġ jinnormalizzaw il-pressjoni tad-demm, isaħħu l-vini tad-demm, inaqqsu r-riskju ta 'puplesija, jinnormalizzaw il-fwied u s-sistema diġestiva, itejbu t-ton tal-ġilda u t-tikmix lixx.

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-fosfru fil-millieġ jgħinu biex isaħħu l-għadam u jnaqqsu l-fraġilità tagħhom, li hija speċjalment importanti għat-tfal u l-anzjani.

Il-kontenut għoli ta 'silikon u fluworin huwa indispensabbli għas-saħħa tad-dwiefer, tax-xagħar u tas-snien, u jagħmilhom aktar b'saħħithom. U l-vitamini B isaħħu s-sistema nervuża u jżidu r-reżistenza tal-ġisem għall-istress u d-dipressjoni.

Ħsara tal-poriġ tal-millieġ

– B'numru kbir ta 'proprjetajiet utli tal-porridge tal-millieġ, lanqas m'għandekx tistrieħ fuqha ħafna - dan jista' jwassal għal stitikezza. Huwa għalhekk li huwa rakkomandat li jiġi eskluż mill-menu għal nies li jbatu minn problemi diġestivi. F'każijiet rari, hemm reazzjoni allerġika għall-poriġ tal-millieġ, jinnota Olga Arisheva.

Ukoll, l-użu tal-porridge tal-millieġ għandu jkun limitat għal nies b'mard tat-tirojde, peress li l-millieġ fih ammont żgħir ta 'komposti li jipprevjenu l-metaboliżmu tal-jodju.

L-użu tal-porridge tal-millieġ fil-mediċina

Skond Olga Arisheva, platti tal-millieġ huma utli għad-dijabete, aterosklerożi, mard tal-fwied, frixa, sistemi kardjovaskulari u nervużi.

L-esperti jirrakkomandaw li tuża porridge tal-millieġ waqt it-terapija antibijotika, peress li tgħin biex tnaddaf il-ġisem ta 'kimiċi.

Applikazzjoni fit-tisjir

Porridge tal-millieġ bil-qara ħamra f'borma

Riċetta sempliċi għal dixx qawwi, qalb u bnin. Il-poriġ imsajjar f'borma fil-forn huwa tener, ħafif u fragranti

Neħħi l-ġilda u ż-żerriegħa mill-qara ħamra, aqtagħha f'kubi. Laħlaħ il-millieġ f'ilma kiesaħ u ferra 'fuq b'ilma jagħli biex teħles mill-imrar inerenti tiegħu. Ferra l-ħalib ġo kazzola u ħallih jagħli. Żid il-qara ħamra mal-ħalib jagħli u sajjar għal madwar 5 minuti.

Imbagħad żid melħ u millieġ. Sajjar mgħotti fuq nar baxx għal 10 minuti, ħawwad kultant. Żid zokkor jew għasel.

Imla l-qsari bil-porridge u żid biċċa butir ma 'kull wieħed. Għatti l-qsari b'għatu u aħmi f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal 30-40 minuta.

Pancakes tal-poriġ tal-millieġ

Il-pancakes tal-porridge tal-millieġ huma dixx affordabbli u fit-togħma. Huma malajr u faċli biex isiru u huma fluffy u Delicious.

Ferra millieġ maħsul minn qabel bil-ħalib u poġġi fuq in-nar. Wara li jagħli, żid il-melħ u sajjar fuq nar baxx għal 20-25 minuta. Kessaħ il-poriġ għat-temperatura tal-kamra. Ħabbat fil-bajd u z-zokkor, ħawwad. Żid dqiq u trab tal-ħami, ħallat sakemm tkun lixxa.

Saħħan iż-żejt veġetali ġo taġen u poġġi l-pancakes b'kuċċarina. Aqli fuq nar moderat għal 3-4 minuti sakemm ikun kannella dehbi.

Kif tagħżel u taħżen

Millieġ huwa avżat li jixtri f'ippakkjar tal-fabbrika, mhux bil-piż, sabiex tiġi minimizzata l-kontaminazzjoni tal-qamħ. Għandu jkun kulur isfar għani. Id-dullness spiss jindika kundizzjonijiet ta 'ħażna mhux xierqa jew il-ħajja fuq l-ixkaffa skaduta taċ-ċereali.

Aħżen millieġ f'vażett tal-ħġieġ jew dixx taċ-ċeramika b'għatu mitbuq, f'post niexef, tevita dawl tax-xemx dirett.

Porridge tal-millieġ lest imsajjar fl-ilma jista 'jinħażen fil-friġġ għal mhux aktar minn ġranet 2, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-poriġ imsajjar fil-ħalib hija inqas - massimu ta' ġurnata.

Mistoqsijiet u tweġibiet popolari

Tkellimna dwar il-poriġ tal-millieġ ma '  gastroenterologist-hepatologist, Ph.D. Olga Arisheva.