Werrej
L-istorja tad-dehra tal-ħafur fin-nutrizzjoni
Il-ħafur huwa pjanta annwali li oriġinat fil-Mongolja u l-grigal taċ-Ċina. Hemmhekk tkabbru għelieqi sħaħ taʼ spelt li jħobb is-sħana, u l-ħafur selvaġġ beda jniżżel l-uċuħ tar-raba’ tiegħu. Iżda ma ppruvawx jiġġielduh, għax immedjatament innutaw il-proprjetajiet eċċellenti ta 'għalf tiegħu. Bil-mod il-mod, il-ħafur mexa lejn it-tramuntana u ssostitwixxa aktar uċuħ tar-raba li jħobbu s-sħana. Huwa bla pretenzjoni ħafna, u f’Pajjiżna qalu dwaru: “il-ħafur jinbet anke permezz ta’ żarbun tal-bast.”
Il-ħafur kien imfarrak, iċċattjat, mitħun f'ħafur, u ħafna popli kieluh f'din il-forma. Ħafur, kissels, sopop ħoxnin u kejkijiet tal-ħafur huma speċjalment komuni fl-Iskozja, l-Iskandinavja, il-Latvja, fost is-s u l-Belaruss.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
| Kontenut ta 'kaloriji għal kull 100 g (porridge fuq l-ilma) | 88 kcal |
| Proteini | 3 g |
| Xaħmijiet | 1,7 g |
| Karboidrati | 15 g |
Benefiċċji tal-ħafur
Il-ħafur huwa rikka f'beta-glucans, fibra tad-dieta li tinħall. Huma jippermettu li tħossok sħiħ itwal, bil-mod iċedi l-enerġija waqt id-diġestjoni. Beta-glucans jgħinu biex ibaxxu l-livelli tal-kolesterol ħażin. Fl-imsaren, meta jinħall, il-fibri jiffurmaw taħlita viskuża, li torbot il-kolesterol, u ma tħallix li jiġi assorbit.
Skont studji, il-konsum ta '3 grammi ta' fibra tal-ħafur li tinħall inaqqas il-livelli tal-kolesterol sa 20%. Dak hu kemm hemm fibra fi skutella tal-ħafur. Il-fibra, li hija abbundanti fil-qoxra tal-ħbub, tgħin biex tnaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm. Għalhekk, il-ħafur huwa estremament utli għall-anzjani, kif ukoll għal nies b'mard tal-qalb u l-vini.
Il-ħafur huwa tajjeb ukoll għall-passaġġ gastrointestinali. Għandu l-abbiltà li jipproteġi l-mukuża, jgħaqqadha. Ukoll, il-ħafur, minħabba fibra li ma tinħallx, jistimula l-motilità intestinali, ineħħi t-tossini.
Hemm ħafna vitamini fil-ħafur: tocopherol, niacin, vitamini B; kif ukoll diversi oligoelementi: silikon, jodju, potassju, kobalt, fosfru u oħrajn.
– Fiha ammont kbir ta 'proteini, li jtejjeb il-kundizzjoni tal-massa tal-muskoli. Il-kolin għandu effett pożittiv fuq il-funzjoni tal-fwied. Il-ħafur huwa indispensabbli għall-patoloġija tal-istonku, il-frixa, il-marrara, il-fwied. Gastroenterologist Liliya Uzilevskaya.
Dan kollu jagħmel il-ħafur kolazzjon ideali, satiating u jagħti l-enerġija għal ħafna sigħat. Fl-istess ħin, l-istonku ma jkunx mgħobbi żżejjed bla bżonn, minħabba li l-ħafur jiġi diġerit faċilment.
Ħsara tal-ħafur
– Dawk li jikkunsmaw kuljum ammonti kbar ta 'ċereali, legumi, ġewż għandhom jiftakru li l-ġisem jista' jiżviluppa defiċjenza ta 'ċerti oligoelementi. Dan huwa dovut għall-kapaċità tal-fitati li jorbtu katjoni tal-ħadid, taż-żingu, tal-manjeżju, tal-kalċju, u huma assorbiti ħażin. L-aċidu fitiku huwa preżenti wkoll fil-ħafur. Għalkemm il-proprjetajiet pożittivi tiegħu huma diskussi wkoll, għadu mhux ta 'min jiekol ħafur għal żmien twil, u aktar u aktar kuljum għal dawk li jbatu minn ksur tal-metaboliżmu minerali (per eżempju, bl-osteoporożi). Huwa wkoll ta 'ħsara għall-anemija u fit-tfulija.
Tista 'tnaqqas il-kontenut ta' aċidu fitiku billi tgħaddas iċ-ċereali għal mill-inqas 7 sigħat jew matul il-lejl u żżid ambjent aċiduż, pereżempju, jogurt, meraq tal-lumi fl-ammont ta 'koppja ta' imgħaref, – jgħid id-dietista Inna Zaikina.
Tiekol ħafur 2-3 darbiet fil-ġimgħa jkun biżżejjed. Iżda huwa meħtieġ li teskludiha mid-dieta tiegħek għal nies b'intolleranza għall-glutina.
L-użu tal-ħafur fil-mediċina
Fin-nutrizzjoni għal ħafna mard, huma ħbub oħxon tal-ħafur li jintużaw: imfarrak jew iċċattjati. Huma jżommu n-nutrijenti kollha, il-fibra, kif ukoll l-indiċi gliċemiku tagħhom huwa aktar baxx. Għalhekk, ħbub sħaħ tal-ħafur jistgħu jittieklu bid-dijabete. Ħafur imsajjar malajr mhux se jġib benefiċċji - għandhom ħafna zokkor, l-indiċi gliċemiku huwa ħafna ogħla, u l-utili kważi mhux ippreservat.
Fuq il-bażi tal-ħafur, imsajjar kissels medikati, porridges likwidi fuq l-ilma. Huma jgħaqqdu l-membrana mukuża tal-istonku u l-imsaren, jistimulaw id-diġestjoni. Huwa utli għal ulċeri, gastrite, stitikezza. Il-ħafur jinibixxi l-marda, ma jħallihiex tiggrava. Ġie użat biex jitma 'l-morda għal għexieren ta' snin.
Inaqqas ukoll ir-riskju ta 'kanċer tal-musrana, li huwa ħafna ogħla bl-istaġnar tal-ħmieġ, jiġifieri, stitikezza. It-tbattil regolari, li huwa promoss mill-ħafur, inaqqas ir-riskju ta 'onkoloġija.
L-użu tal-ħafur fit-tisjir
Il-ħafur huwa maħbub minn ħafna, għalkemm ġeneralment ikun ippreparat b'mod sempliċi: mgħolli bil-ħalib. Iżda hemm ħafna riċetti interessanti għall-ħafur, xi wħud minnhom saħansitra aktar sempliċi u aktar b'saħħithom mit-tisjir tas-soltu.
Ħafur bil-kefir u l-għasel
Kolazzjon tajjeb għas-saħħa li jippermettilek li ma tolqotx bil-porridge tat-tisjir, iżda sempliċement ħallat l-ingredjenti. Dan il-metodu jippermettilek li tiffranka massimu ta 'sustanzi utli, kif ukoll tnaqqas l-ammont ta' aċidu fitiku, li huwa kontroversjali fl-effett tiegħu fuq il-ġisem. Minflok kefir, tista 'tuża ħalib moħmi iffermentat, jogurt, jogurt. Żid il-ġewż jew iż-żerriegħa favoriti tiegħek
| Qxur tal-ħafur “Hercules” | 150 g |
| kefir | 300 ml |
| Għasel | togħma |
| Oranġjo (jew tuffieħ) | 1 biċċa. |
Ferra l-ħafur imsajjar fit-tul bil-kefir - jista 'jkollok bżonn ftit aktar jew inqas. Żid għasel likwidu, ħawwad.
Qaxxar il-larinġ, aqta’ kubi u żid mal-ħafur. Irranġa l-poriġ f'kontenituri porzjonati, tista 'tpoġġi oranġjo fuq nett jew ħallat kollox. Tista 'tuża vażetti, forom, skutelli.
Poġġiha fil-friġġ matul il-lejl u filgħodu tista’ tgawdi kolazzjon lest.
Ħafur tal-karamel
Porridge sempliċi b'togħma pjaċevoli tal-karamella. Servi sew mal-banana mqatta’ u l-lewż
| Ħalib | 300 ml |
| Qxur tal-ħafur | 30 g |
| Zokkor trab | 50 g |
| Melħ, butir | togħma |
Ħu kazzola b'qiegħ oħxon, ħallat fiha ċ-ċereali kollha u zokkor trab. Poġġi fuq nar medju u ħawwad sakemm iz-zokkor jikkaramelizza. Se tidher riħa karatteristika ta 'zokkor maħruq, il-qxur isiru jiskuraw.
Imbagħad ferra l-ħafur bil-ħalib imsaħħan, ħawwad, żid il-melħ u ħallih jagħli. Sajjar fuq nar baxx għal 10-15-il minuta oħra. Żid il-butir qabel isservi.
Ibgħat ir-riċetta tad-dixx tal-firma tiegħek bl-email. [Email protetti]. Healthy Food Near Me se jippubblika l-aktar ideat interessanti u mhux tas-soltu
Kif tagħżel u taħżen il-ħafur
Il-ħafur jinbiegħ f'varjetajiet differenti. L-aktar utli fil-forma ta 'ħbub sħaħ. Dan il-poriġ huwa fit-togħma ħafna, iżda huwa diffiċli li issajjar - għandek bżonn tixxarrab fl-ilma u issajjar għal siegħa.
Għalhekk, hemm għażla aktar konvenjenti - ħafur imfarrak, li huwa msajjar għal 30-40 minuta biss. Saħansitra aktar faċli biex issajjar "hercules" - ħbub iċċattjati tal-ħafur, madwar 20 minuta. Jistgħu jiġu sempliċement mxarrba u jittieklu mingħajr trattament tas-sħana, kif ukoll miżjuda mal-għaġina.
Il-benefiċċju ewlieni tal-ħafur huwa fil-qoxra tal-ħbub. Iċ-ċereali tat-tisjir ta 'malajr, li huma lesti 3 minuti wara li tferra' l-ilma jagħli, huma mċaħħda minn kważi l-benefiċċji kollha. Fihom, il-ħbub jiġu pproċessati u mqaxxra biex issajjar aktar malajr. Sustanzi li jagħtu ħlewwa, ħwawar huma miżjuda ma 'dawn iċ-ċereali, il-ħafur jirriżulta li huwa b'ħafna kaloriji u "vojt". Malajr ħafna terġa’ tħossok bil-ġuħ. Għalhekk, huwa aħjar li tagħżel il-ħafur li issajjar għall-itwal żmien possibbli.
Oqgħod attent għall-ippakkjar - fil-kompożizzjoni, apparti l-ħafur, m'għandu jkun hemm xejn. Jekk il-pakkett ikun trasparenti, fittex pesti fost il-ħbub.
Il-ħafur niexef jinħażen f'kontenituri tal-ħġieġ u taċ-ċeramika mitbuq, f'post niexef. Ladarba msajjar, il-ħafur se jżomm fil-friġġ għal ftit jiem.