Werrej
Biex iċċaħħad il-ħalib min-nuqqasijiet kollha tiegħu, jiġifieri, li jagħmilha ipoallerġenika, mingħajr lattożju u li ma toffendix l-awtosensi tal-baqar u annimali oħra "tal-ħalib", se jkollha tibdel kompletament l-essenza tagħha. Minn prodott mill-annimali għal prodott veġetali. Iva, se tkun xarba kompletament differenti, imma min qal li jkun ħażin? Madwar id-dinja kollha ilhom jixorbu ħalib veġetali għal eluf ta 'snin.
Ħalib tas-sojja
Dan mhux ħalib, ovvjament, iżda xarba magħmula mis-sojja. Huma mxarrba, imfarrak, imsaħħna, u mbagħad jgħaddu minn filtru. Sostitut irħis, affordabbli u l-aktar popolari għall-ħalib tradizzjonali. It-togħma, ovvjament, hija speċifika, iżda l-proprjetajiet nutrittivi huma simili ħafna. Proteina, għalkemm veġetali, u ħadid - aktar milli fil-baqra, inqas xaħam, l-ebda kolesterol u lattosju. Min-nuqqasijiet - ftit kalċju u vitamini B, speċjalment B12. Il-ħalib tas-sojja jinbiegħ f'pakketti jew f'forma ta 'trab, ħafna drabi msaħħaħ b'vitamini u minerali. Hemm "verżjonijiet imtejba" - biċ-ċikkulata, vanilla, ġuleppi jew ħwawar. Maħżun fi fliexken tal-ħġieġ għal ġimgħa, fi fliexken tal-plastik - 2 ijiem. Fittex għall-ippakkjar bit-tikketta "Mhux GMO".
Għaliex tixrob. Rakkomandat għal allerġiji, intolleranza għall-lattożju u anemija ta' defiċjenza tal-ħadid. Barra minn hekk, is-sojja fiha fitoestroġeni li jbaxxu l-livell ta 'kolesterol "ħażin" fid-demm, għalhekk il-prodott jista' jkun utli għal problemi bil-qalb u l-vini. Fir-rigward tal-użu, tħossok liberu li tissostitwixxi l-ħalib miegħu f'riċetti tradizzjonali. Ferra jew patata maxx jew zalza tal-għaġin. Ikliet lesti se jkollhom togħma tal-ġewż li ma tagħtix kas.
Preċedentement, il-ħalib tas-sojja kien isir għal żmien twil u bl-idejn – il-fażola kellha tiġi mitħun, id-dqiq kellu jiġi msajjar u ffiltrat … Ħsad speċjali – baqar tas-sojja – jissimplifikaw u jħaffu l-proċess. L-unità tidher qisha kitla, il-funzjonijiet ewlenin tagħha huma li tħin u ssaħħan. Tieħu 100 g fażola tas-sojja biex tagħmel litru ħalib. Ħin - 20 minuta. F'pajjiżi fejn il-ħalib tas-sojja huwa tradizzjonalment użat fit-tisjir, primarjament fiċ-Ċina, il-baqar tas-sojja jinstabu fi kważi kull dar. Xi mudelli jistgħu jintużaw biex jippreparaw ħalib tal-ġewż u ħalib tar-ross.
Ħalib tar-ross
Il-ħalib miċ-ċereali huwa wkoll suċċess. Ħafur, segala, qamħ - dak li sempliċement ma jagħmlux. L-iktar verżjoni popolari tal-ħalib tal-qamħ hija magħmula mir-ross; tradizzjonalment tinxtorob f'pajjiżi Asjatiċi, primarjament fiċ-Ċina u l-Ġappun.
Il-ħalib tar-ross ġeneralment ikun magħmul minn ross ismar, inqas spiss minn ross abjad u raffinat. It-togħma hija delikata, ħelwa - ħlewwa naturali tidher waqt il-fermentazzjoni, meta l-karboidrati jinqasmu f'zokkor sempliċi.
Meta mqabbel mal-ħalib tal-baqra, il-ħalib tar-ross fih ħafna karboidrati, vitamini B u ċertu ammont ta 'fibra. Huwa bi ftit xaħam, l-iktar ipoallerġeniku minn dawk kollha li jissostitwixxu l-ħalib. Hemm ukoll żvantaġġi - nuqqas ta 'proteina u kalċju. Għaliex tixrob. Iċ-Ċiniżi u l-Ġappuniżi ilhom jixorbu l-ħalib tar-ross għal eluf ta ’snin, skont it-tradizzjoni. L-Ewropej jixorbuh mill-kurżità, wara l-interess fil-kċina orjentali, flimkien ma 'każijiet ta' reazzjoni għall-ħalib tal-baqra. Minħabba l-kontenut ta 'fibra u karboidrati, din ix-xarba tissaturja sew u ttejjeb id-diġestjoni. Jinxtorob waħdu u miżjud mad-deżerti.
Ħalib: vantaġġi u żvantaġġi
Kull. Sors eċċellenti ta 'proteina.
Per. Fih kalċju għal għadam b'saħħtu. Il-kalċju mill-ħalib huwa assorbit tajjeb, minħabba li jiġi ma 'vitamina D u lattosju.
Kull. Il-ħalib fih il-manjesju, il-fosfru, il-vitamini A, D u B12.
Kull. Huwa prodott mill-annimali u għalhekk fih kolesterol u xaħam saturat.
Vs. Ħafna drabi tikkawża allerġiji.
Vs. Ħafna adulti ma jiżviluppawx l-enzimi meħtieġa biex jimmetabolizzaw il-lattożju taz-zokkor tal-ħalib. L-intolleranza għall-lactose tikkawża problemi diġestivi.
Vs. Jista 'jkun fih antibijotiċi u ormoni użati għat-trattament tal-baqar.
Ħalib tal-lewż
Sors ieħor ta 'xmajjar tal-ħalib huwa ġewż: ġewż, karawett, anakardju u, ovvjament, lewż. Il-prinċipju ġenerali tat-tisjir huwa l-istess - itħan, żid l-ilma, ħalliha brew, razza. Il-ħalib tal-lewż kien popolari speċjalment matul il-Medju Evu. L-ewwelnett, kien il-prodott ewlieni għas-sawm, u t-tieni, kien maħżun itwal minn baqra.
Il-karatteristika ewlenija tal-ħalib tal-lewż hija li fih ħafna proteini u kalċju. Minn dan il-lat, huwa kważi bħal baqra! Fih ukoll manjesju, potassju, vitamini A, E, B6. Għaliex tixrob. Il-kombinazzjoni ta 'manjeżju + kalċju + vitamina B6 hija l-formula ideali għat-tisħiħ tal-għadam. Tazza ħalib tal-lewż tkopri terz tal-ħtieġa ta 'kalċju ta' kuljum ta 'persuna. Vitamini A u E jipproteġu l-ġilda mir-radjazzjoni ultravjola, barra minn hekk, huma antiossidanti magħrufa li nifs ġdid lill-ġisem kollu kemm hu. Il-potassju huwa meħtieġ sabiex il-qalb tħabbat indaqs u n-nervituri ma jkunux imqareb.
Il-ħalib tal-lewż jintuża biex jipprepara smoothies, koktejls, deżerti, sopop. Veru, ir-riċetta ħafna drabi teħtieġ l-użu ta ’lewż inkaljat. Allura, naturalment, għandu togħma aħjar, iżda l-benefiċċji, sfortunatament, huma inqas. Foodists nej, forsi, għandhom raġun f'xi modi.
Ħalib tal-ġewż
Tixrid likwidu ġewwa kull ġewż ta 'l-Indi - imma dan mhux ħalib, imma ilma tal-ġewż ta' l-Indi. Delizzjuż, b'ħafna vitamini, adattat għat-tisjir u jġedded fis-sħana. Il-ħalib tal-ġewż tal-Indi huwa magħmul mill-polpa tal-ġewż tal-Indi - huwa mgħaffeġ, per eżempju, maħkuk, imħallat bl-ilma, u mbagħad mbuttat. Il-konsistenza tiddependi fuq il-proporzjonijiet - inqas ma tkun ilma, iktar tkun ħoxna x-xorb. Oħxon jintuża biex tagħmel zlazi u deżerti, likwidu - għas-sopop.
Għaliex tixrob. Il-ħalib tal-ġewż tal-Indi huwa pjuttost għoli f'kaloriji - sa 17% xaħam, fih ħafna vitamini B. It-tradizzjoni Ayurvedika tissuġġerixxi li x-xarba tgħin fid-deidrazzjoni, telf ta 'saħħa u mard tal-ġilda. Jista 'jinxtorob għal problemi fl-istonku - studji riċenti wrew li l-ġewż ta' l-Indi għandhom ukoll effett antibatteriku ħafif.
Sostituti oħra tal-ħalib
B'mod ġenerali, il-ħalib mhux misjuq ħlief minn ippurgar. Il-qanneb, pereżempju, jagħmel xarba eċċellenti. M'għandu l-ebda effett narkotiku, iżda fih eċċess ta 'aċidi mhux saturati Omega-3 u Omega-6, hemm oligoelementi ta' valur bħall-manjeżju, 10 aċidi amminiċi essenzjali, u l-proteini tal-qanneb huma assorbiti aħjar mill-proteini tas-sojja. Il-ħalib tal-ġulġlien huwa sors eċċellenti ta 'kalċju. Il-ħalib tal-peprin fih saħansitra aktar kalċju. Iż-żerriegħa tal-qara ħamra faċilment tinbidel f'sustanza nutrittiva li tipprovdi lill-ġisem b'ħadid, kalċju, żingu u manjesju, li għandu l-aktar effett ta 'benefiċċju fuq il-kapaċità li taħseb u ma timradx anke f'nofs epidemija ta' influwenza. Il-ħalib tal-ħafur - magħmul minn qxur, jew aħjar ħbub sħaħ mhux raffinat tal-ħafur - huwa sors ta 'fibra siewja tad-dieta li tneħħi l-kolesterol "ħażin" mill-ġisem.
Il-prinċipju ġenerali għall-preparazzjoni tal-ħalib veġetali huwa sempliċi. Ġewż u żrieragħ huma maħsula, mxarrba għal diversi sigħat, imfarrak u mħallta bl-ilma fi blender fi proporzjon ta '1: 3. Imbagħad il-massa għandha tingħafas. Tista 'żżid xi ħaġa interessanti max-xarba: ħwawar, frott, ħlewwiet, ġuleppi, żerriegħa tal-peprin, qxur tal-ġewż, ilma tal-ward - fil-qosor, kull ħaġa li taqbel mal-idea tiegħek ta' sbuħija.