Laħam f'taġen: kif taqli malajr u fit-togħma? Vidjo
L-iktar mod mgħaġġel biex issajjar il-laħam huwa li taqlih ġo taġen. B'dan il-mod, tista 'tagħmel chops offerti, steak mmerraq, tiġieġ iqarmeċ u ħafna platti oħra Delicious u sbieħ. Huma adattati kemm għal pranzu kwiet tal-familja kif ukoll għal avveniment festiv.
Ingredjenti:
- 4 tiġieġ
- melħ u bżar mitħun iswed
- 4 imsiemer tal-qronfol
- 4 weraq tar-rand
- Żejt veġetali għall-qali
Aħsel u nixxef il-karkassi tat-tiġieġ bix-xugaman tal-karta. Aqta 's-sider u aqleb ftit' il quddiem. Poġġi fuq wara u ħabbat ħafif sabiex għadam kbir jitfarrak u l-karkassa tkun ċatta kemm jista 'jkun. Għorok kull tiġieġ sew b'taħlita ta 'melħ, bżar u biċċiet tal-weraq tar-rand. Qaxxar it-tewm, aqta 'f'diversi biċċiet u għorok it-tiġieġ miegħu. Poġġi l-karkassi fuq xulxin ġo tazza fonda, għatti bi pjanċa, li fuqha tpoġġi ftit piż.
Friġġ għal 3-6 sigħat sabiex il-laħam jixxarrab u jinkalja aktar malajr
Wara l-ħin allokat, naddaf it-tiġieġ mill-weraq tar-rand u t-tewm. Saħħan iż-żejt veġetali fi skillet u żid il-karkassa tat-tiġieġ. Aqli fuq nar qawwi bl-għatu magħluq sa kannella dehbi. Il-laħam tat-tiġieġ tat-tabakk lest għandu jkun abjad minn ġewwa. Poġġi fuq platter u servi ma 'patata maxx offerta.
Ingredjenti:
- 4 steaks tal-majjal
- 4 tbsp. imgħaref tal-mustarda ta 'Dijon
- melħ togħma
Aħsel u nixxef l-isteaks fuq srievet. Brush sewwa bil-mustarda Dijon, poġġiha fi pjanċa fonda, għatti u friġġ. Tista 'timmarinahom minn 4 sa 24 siegħa. Imbagħad neħħi, neħħi l-mustarda b'ċarruta niexfa u ħakk is-steaks bil-melħ. Saħħan skillet u qalli l-laħam fuq nar qawwi għal 3-4 minuti fuq kull naħa. Irranġa l-isteaks imsajjar delizzjuż fuq il-platti, servi ma 'patata moqlija jew insalata ta' ħaxix frisk.
Ingredjenti:
- 1 kg flett tal-majjal
- bajd 2
- 1 tazza dqiq
- melħ u bżar iswed għat-togħma
- żejt veġetali
Aħsel il-laħam, nixxef u aqta 'f'biċċiet wiesgħa ta' 1 cm. Ħabbat sew, għorok bil-melħ u l-bżar. Poġġi l-flieli fuq xulxin u ħallihom għal nofs siegħa f'temperatura tal-kamra biex tixxarrab u tirtab il-laħam bil-ħwawar. Sadanittant, ħabbat 2 bajd, melħ u bżar ftit. Poġġi d-dqiq fuq pjanċa ċatta. Saħħan iż-żejt tal-ġirasol fi skillet. Għaddas biċċiet tal-laħam ġo bajda, irrombla fid-dqiq, aqli sakemm kannella dehbi fuq nar medju.
Ingredjenti:
- 1 kg majjal jew ħaruf
- 2 irjus tal-basal
- 250 g mayonnaise
- melħ u bżar iswed għat-togħma
Għall-kebab tal-ħaruf, għandek tuża biss il-laħam ta 'annimal żgħir, li għadu jinxtamm sabiħ ta' ħalib
Aħsel il-laħam u aqta 'f'kubi ta' 4 b'4 ċm. Qaxxar il-basal u aqta 'f'nofs anelli. Għaqqad dawn l-ingredjenti f'tazza profonda u ħawwar bil-melħ u l-bżar għat-togħma. Żid il-mayonnaise u ħawwad sewwa. Ħalli għal 2-3 sigħat f'temperatura tal-kamra. Imbagħad poġġi ġo skillet imsaħħan sew u aqli fuq sħana medja sakemm tkun offerta. Il-kebab għandu jkun roża fuq barra u ċar fuq ġewwa.