Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) f'100 gramma ta' porzjon li jittiekel.
| Nutrijent | In-numru | Norma ** | % tan-normal f'100 g | % ta '100 kcal normali | 100% tan-norma |
| Kaloriji | 187 kcal | 1684 kcal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteini | 31.01 g | 76 g | 40.8% | 21.8% | 245 g |
| Xaħmijiet | 6.02 g | 56 g | 10.8% | 5.8% | 930 g |
| ilma | 61.79 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3679 g |
| Irmied | 0.94 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamina B2, Riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.7% | 947 g |
| Vitamina B5, Pantotenika | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 6.7% | 794 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 |
| Vitamina B9, folat | 19 µg | 400 mcg | 4.8% | 2.6% | 2105 |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.26 µg | 3 mg | 75.3% | 40.3% | 133 g |
| Vitamina E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamina PP | 5.07 mg | 20 mg | 25.4% | 13.6% | 394 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 5.7% | 936 g |
| Kalċju, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Manjesju, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| Sodju, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3% | 1757 g |
| Kubrit, S | 310.1 mg | 1000 mg | 31% | 16.6% | 322 g |
| Fosfru, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.7% | 457 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.27 mg | 18 mg | 12.6% | 6.7% | 793 g |
| Manganiż, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Ram, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.9% | 775 g |
| Selenju, Se | 35.3 µg | 55 mcg | 64.2% | 34.3% | 156 g |
| Żingu, Zn | 8.66 mg | 12 mg | 72.2% | 38.6% | 139 g |
| Aċidi amino essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.842 g | ~ | |||
| Valine | 1.673 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.982 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.496 g | ~ | |||
| Leucine | 2.412 g | ~ | |||
| Lysine | 2.739 g | ~ | |||
| Methionine | 0.796 g | ~ | |||
| Threonine | 1.327 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.362 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 1.262 g | ~ | |||
| Aċidu amminiku | |||||
| alanine | 1.865 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.73 g | ~ | |||
| Glycine | 1.515 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 4.5 g | ~ | |||
| proline | 1.301 g | ~ | |||
| serine | 1.153 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.042 g | ~ | |||
| cysteine | 0.37 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Kolesterol | 104 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi Nasadenie | 2.15 g | massimu 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.19 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.16 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariku | 0.74 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 2.64 g | min 16.8g | 15.7% | 8.4% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.44 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.39 g | minn 11.2 sa 20.6 g | 3.5% | 1.9% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.04 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.04 g | minn 0.9 sa 3.7 g | 4.4% | 2.4% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.36 g | minn 4.7 sa 16.8 g | 7.7% | 4.1% |
Il-valur tal-enerġija huwa 187 kcal.
- 3 oz = 85 g (159 kaloriji)
- il-biċċa, imsajra, minbarra skart (rendiment minn 1 lb laħam nej ma 'skart) = 128 g (239.4 kcal)
Ħaruf, Foreshank, dgħif separabbli biss, braised rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B5 hija 12.6 %, vitamina B12 - 75,3 %, vitamina PP - 25,4 %, fosfru - b'21.9 %, ħadid - 12,6 %, ram - bi 12.9 %, selenju – 64,2 %, żingu – 72,2 %
- Vitamina B5 huwa involut fil-proteina, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, sinteżi ta 'xi ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta' aċidi amminiċi u zokkor fil-passaġġ intestinali, u jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu Pantoteniku jista' jwassal għal leżjonijiet fil-ġilda u membrani mukużi.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni ta 'aċidi amminiċi. Folate u vitamina B12 huma interrelatati f'vitamini involuti fl-ematopoiesi. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja u anemija, lewkopenja, u tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fil-kundizzjoni normali tal-ġilda, fl-apparat gastro-intestinali, u fis-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ aċidu-alkalin, parti mill-fosfolipidi, nukleotidi, u aċidi nuklejċi, meħtieġa għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa inkluż ma 'funzjonijiet differenti ta' proteini, inklużi enżimi. Involut fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu jipprovdi kors ta 'reazzjonijiet redox u attivazzjoni ta' perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonja tal-mioglobinurja tal-muskoli skeletriċi, għeja, kardjomijopatija, gastrite atrofika.
- Ram hija parti minn enzimi b'attività redox involuti fil-metaboliżmu tal-ħadid u jistimula l-assorbiment tal-proteini u l-karboidrati — il-proċessi iinvolveproviding tessuti bl-ossiġnu. Id-defiċjenza hija manifestata minn malformazzjonijiet tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, żvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effetti immunomodulatorji, huwa involut fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Bek (osteoartrite b'diversi deformitajiet konġunti, sinsla u estremitajiet), Kesan (kardjomijopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima involuti fis-sintesi u t-tqassim ta 'karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nukleiċi, u r-regolazzjoni ta' espressjoni ta 'diversi ġeni. Teħid insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, preżenza ta 'malformazzjonijiet tal-fetu. Ir-riċerka f'dawn l-aħħar snin uriet li dożi għoljin ta 'żingu jistgħu jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta' l-anemija.
Tikketta: il-kaloriji 187 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, kemm huwa utli l-qasba tal-ħaruf, laħam biss, stewed, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħaruf, foreshank, dgħif separabbli biss, braised