Insalata tal-għaġin kiesaħ tas-sajf
Ingredjenti:
Pakkett qamħ sħiħ jew għaġin spelt 1 basla ħamra, ikkapuljat 1 tazza brokkoli u/jew pastard 1 tsp. żejt taż-żebbuġa (għall-qali) ½ tazza tadam taċ-ċirasa ½ tazza bżar qampiena mqatta ½ tazza żebbuġ bil-għadam 2 tbsp. żejt taż-żebbuġa 1 tbsp. ħall tal-inbid abjad 1 tbsp. meraq tal-lumi Melħ, bżar - għat-togħma 1 tsp. trab tat-tewm - mhux obbligatorju
Ricetta:
Għalli l-għaġin f'ħafna ilma mielaħ skont id-direzzjonijiet tal-pakkett. Ixxotta ġo colander u kessaħ kompletament. Saħħan 1 tsp f'taġen. żjut. Ifred il-brokkoli u l-pastard fi fjuruni u aqli għal 5 minuti ġo taġen. Ittrasferixxi għal platt u ħallih jiksaħ kompletament.
Aqta’ żebbuġ u tadam bin-nofs. F'kontenitur żgħir, għaqqad żejt, ħall, meraq tal-lumi, melħ, bżar u trab tat-tewm. F'kontenitur kbir, għaqqad l-għaġin imkessaħ, il-brokkoli, il-pastard, il-basla, it-tadam u l-bżar qampiena. Agħlaq il-kontenituri. Qabel ma sservi, ferra dressing fuq insalata u ħawwad sew.
Qamħirrum grilled
Ingredjenti:
6 widnejn qamħ ½ tazza ghee imdewweb 1 tbsp. tursin imqatta 1 tbsp. ħabaq imnixxef 4 sinniet tewm, ikkapuljat Melħ u bżar għat-togħma
Ricetta:
F'kontenitur żgħir, għaqqad iż-żejt, il-melħ, il-bżar u l-ħxejjex aromatiċi. Poġġi fil-friġġ għal mill-inqas sagħtejn. Meta tibda issajjar il-qamħirrun, idlek kull widna biż-żejt fragranti u ippakkjaha f'fojl. Poġġi fuq faħam jaħraq u sajjar għal 2-15 minuta. Ħalli l-qamħ jiksaħ ftit qabel tiftaħ il-fojl.
Bruschetta bil-bżar, tadam imnixxef u frisk
Ingredjenti:
Ħobż tal-qamħ sħiħ imqatta’ 3 bżar Tazza tadam imnixxef fix-xemx fiż-żejt 2 tadam kbar Ftit weraq tal-ħabaq, numru żgħir arugula ½ tazza żebbuġ bil-għadma Melħ, bżar għat-togħma Żejt taż-żebbuġa
Ricetta:
Ħassar il-flieli tal-ħobż u l-bżar imqatta’ biż-żejt taż-żebbuġa. Grill il-bżar. Fi skutella kbira, għaqqad it-tadam imqatta’, il-melħ, il-bżar, il-ħabaq imqatta’ u r-rugula, u żid iż-żejt taż-żebbuġa. Fi skutella oħra, ħallat il-bżar kemmxejn imkessaħ, it-tadam imnixxef, iż-żebbuġ imqatta’ u ż-żejt tat-tadam. Melħ u bżar.
Poġġi l-ħobż fuq il-grill u aqlih sakemm iqarmeċ fuq iż-żewġ naħat. Neħħi min-nar. Ifrex toppings fuq il-ħobż u drixx biż-żejt taż-żebbuġa.
Patata bil-klin
Ingredjenti:
10-12 patata żgħira 2 tbsp żejt taż-żebbuġa Melħ tal-baħar, bżar - għat-togħma 2-3 tbsp. klin frisk
Ricetta:
Laħlaħ il-patata, nixxef u aqta 'f'nofsijiet. Poġġi fi skutella kbira, drixx biż-żejt, ferrex melħ, bżar u klin imqatta. Aqli l-patata fuq il-grill sakemm tkun imsajra.
Champignons grilled fl-immarinar
Ingredjenti:
500 g champignons 2 tbsp. żejt taż-żebbuġa jew tal-ġulġlien 2 tbsp. soy sauce 1 tsp għasel jew ġulepp tal-aġġru 1 tsp. trab tat-tewm Bżar iswed mitħun frisk għat-togħma
Ricetta:
Aħsel u nixxef il-faqqiegħ. Poġġihom f'kontenitur kbir. Fi skutella żgħira, għaqqad żejt, soy sauce, għasel, bżar u trab tat-tewm. Ferra t-taħlita fuq il-faqqiegħ, agħlaq il-kontenitur u ħawwadha bil-mod. Ħalli l-faqqiegħ fl-immarinar għal 1-2 sigħat. Irranġa l-faqqiegħ fuq xtilliera tal-wajer u grill sakemm imsajjar.
Burger bil-fażola patty
Ingredjenti:
2 tazzi fażola bajda mgħollija (mhux obbligatorja) 1 tazza basal aħdar imqatta, cilantro u tursin 1 basla medja 2 sinniet tat-tewm 1 zunnarija medja 1 tsp. melħ tal-baħar fin ½ tsp bżar iswed ½ tsp kemmun 1 tsp kardamomu 1 tbsp kwalunkwe dqiq (qamħ sħiħ, spelt, ross) Żejt taż-żebbuġa jew ghee għall-qali Burger buns, ħass, ħaxix Zalza Guacamole fakultattiva
Ricetta:
F'qali, saħħan 1 tbsp. żjut. Qatta’ l-basla, il-karrotta u t-tewm u żidhom fit-taġen flimkien mal-kemmun u l-kardamomu. Aqli l-basla sakemm tkun dehbi fuq nar medju.
Fi skutella kbira, ħallat il-fażola, il-ħxejjex aromatiċi, ixwi, żid il-melħ, il-bżar u itħan kollox bi blender. Jekk il-"kapuljat" ikun niexef wisq, żid ftit mil-likwidu li fih il-fażola kienet mgħollija jew il-likwidu mill-vażett. Erġa' taħbit. Żid id-dqiq u ħawwad sew b’kuċċarina. Saħħan il-forn għal 180⁰. Ħalli folja tal-ħami bil-karta tal-parċmina u idlek biż-żejt. Ifforma l-għaġina fi patties u poġġi fuq folja tal-ħami. Sajjar għal madwar 30 minuta, imbagħad aqleb il-patties u sajjar għal 15 oħra. Kessaħ kompletament u poġġi f’kontenitur.
Fil-picnic, kull ma trid tagħmel hu li ssaħħan il-cutlets grilled u tgħaqqad il-burgers. Llubrika l-bun biż-zalza, poġġi l-cutlets, erġa' aħsel iz-zalza fuq nett, poġġi l-ħaxix u għatti bil-bun.
Grejpfrut bil-qoxra tal-karamella
Ingredjenti:
3-4 grejpfrut 3 tbsp coconut jew zokkor tal-kannamieli ½ tsp kannella
Ricetta:
Aqta’ l-grejpfrut bin-nofs. Fi skutella, ħallat iz-zokkor u l-kannella. Kebbeb kull grejpfrut fil-fojl, in-naħa tal-ġilda 'l isfel, biex iżżomm il-laħam barra. Roxx kull grejpfrut biz-zokkor tal-kannella u poġġihom fuq faħam jaħraq mingħajr nar. Għatti l-grill u sajjar il-grejpfrut għal madwar 15-20 minuta. Ħallihom jiksħu ftit qabel ma jservu.