Karkade

Hibiscus hija xarba rikka tat-tè tal-ħxejjex tal-Burgundy magħmula mill-bracts imnixxfa tal-fjuri tal-ward tas-Sudani mill-ġeneru Hibiscus. Ismijiet oħra: "mallow ta 'Venezja", "kandahar", "xorb tal-pharaohs", kenaf, okra.

Hibiscus hija x-xarba Eġizzjana nazzjonali, għandha togħma ħelwa u qarsa. Art twelid Kandahar hija l-Indja, hija mkabbra fuq skala industrijali fit-Tajlandja, iċ-Ċina, u reġjuni tropikali ta 'l-Amerika. Hibiscus kiseb l-akbar popolarità fil-pajjiżi Għarab. Minbarra li jaqta 'l-għatx, huwa użat fil-mediċina folkloristika bħala "kura għall-mard kollu".

Huwa maħsub li s-sustanzi li jagħtu l-kulur aħmar lill-pjanta (anthocyanins) juru attività tal-vitamina P, jirregolaw il-permeabilità tal-ħitan tal-vini tad-demm. Decoction ta 'hibiscus għandha proprjetajiet antipiretiċi, dijuretiċi, antispasmodiċi, fiha antiossidanti li jipproteġu l-ġisem mill-ossidazzjoni, u jnaqqsu l-proċess tat-tixjiħ.

Interessanti, it-te huwa meqjus bħala l-aktar xarba popolari fid-dinja, segwit mill-birra. Il-pigment aħmar tal-hibiscus jintuża fl-industrija tal-ikel biex joħloq żebgħa naturali.

Informazzjoni storika

Hibiscus hija pjanta bla pretenzjoni, li ż-żerriegħa tagħha nġiebu mill-Indja għall-Malasja u l-Afrika, imbagħad il-Brażil, il-Ġamajka.

Fl-1892, infetħu 2 fabbriki fi Queensland (l-Awstralja) għall-produzzjoni tal-materja prima tat-te. Fl-1895, l-ewwel razzett tal-hibiscus f'Kalifornja beda jitħaddem. U fl-1904, bdiet il-kultivazzjoni industrijali tal-pjantaġġuni fil-Hawaii.

Sa nofs is-seklu 1960, l-hibiscus kien meqjus bħala l-pjanta nobbli prinċipali kkultivata f'btieħi privati ​​fil-Punent Nofsani. F'XNUMX, uragan qawwi "mixi" mill-istati tan-Nofsinhar tal-Istati Uniti, li qered l-uċuħ tar-raba 'tal-pjanta. B'dan, tlestiet l-era tal-kultivazzjoni tal-hibiscus fl-Amerika fuq skala industrijali.

Karatteristiċi tal-Varjetajiet

Mill-1920 sal-lum, ġew distinti 2 tipi ewlenin ta 'hibiscus:

1. “Rosella”. Din il-varjetà ta 'ward tas-Sudan tikber fl-Indja. Xarba aħmar jgħajjat ​​malajr jaqta 'l-għatx, turi perfettament it-togħma f'forma sħuna u kiesħa, li fiha noti tal-frott huma traċċati b'mod ċar.
2. “Hibiscus subdarifa”. Iddisinjat biex itejjeb it-togħma tat-taħlitiet tat-te. Dan it-tip ta 'hibiscus huwa maħdum fil-forma pura tiegħu, użata bħala materja prima indipendenti jew miżjuda bħala mili għal tejiet tal-frott, fjuri, ħodor jew iswed. Ikkultivat fl-Eġittu u s-Sudan.

Barra minn hekk, il-varjetajiet li ġejjin ta 'hibiscus huma distinti, li jikbru biss fil-Filippini:

1. “Rico”. Dan huwa l-aktar tip komuni, użat ħafna fl-industrija tal-ikel. Karatteristiċi distintivi tal-varjetà huma inflorescences kbar u rendimenti għoljin.
2. “Victor”. Din hija varjetà ta' pjanta aktar mhux maħduma minn 'Rico' u għandha inqas fjorituri għal kull zokk mill-predeċessur tagħha.
3. "Archer" jew "sorrel abjad". Karatteristika karatteristika tal-ispeċi hija ammont iżgħar ta 'pigment aħmar, li huwa dak li għandhom "Rico" u "Victor". Minħabba dan, iz-zkuk tal-'Archer' huma ħodor jgħajjat, iebsa u fibrużi. Ir-reċipjent u l-petali huma isfar jgħajjat ​​jew abjad ħadrani. In-numru ta 'inflorescences f'sorrel abjad huwa 2 darbiet aktar minn varjetajiet preċedenti. Interessanti, dan it-tip ta 'hibiscus jintuża aktar ta' spiss fl-industriji tal-ikel u tal-bast milli biex isir it-te. Il-partijiet kollha tal-pjanta huma tajbin għall-ikel u huma miżjuda ma 'insalati. It-te magħmul minn archer huwa trasparenti, b'lewn isfar-aħdar ċar.

Hibiscus iħobb l-umdità, sensittiv għall-ġlata. L-aħjar postijiet għall-kultivazzjoni tal-pjanta huma reġjuni subtropikali u tropikali b'xita ta '70 - 80%, b'altitudni ta' aktar minn 900 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar. Li għandu struttura qawwija li jwaqqgħu l-weraq, hibiscus jeħtieġ irrigazzjoni kostanti f'kundizzjonijiet ta 'umdità baxxa.

Ir-rendiment tal-pjanta jiddependi fuq il-ħamrija għall-kultivazzjoni, huwa preferibbli li tkun fertili. Madankollu, tista 'tħawwel hibiscus fuq ġebla tal-franka oolitika eżawrita jew loam ramlija, fejn ukoll tieħu għeruq sew. Taħt kundizzjonijiet ħżiena, l-impjant jitkabbar b'zkuk li ma jiffjorixxux, fergħat u tisparixxi.

Metodu ta 'propagazzjoni: żerriegħa jew qatgħat.

Użu tal-ikel

Fit-tisjir, jintuża r-reċipjent tal-pjanta, il-kapsula taż-żerriegħa u l-petali tal-fjuri huma separati minnhom. F'din il-forma, it-tazza tal-fjuri tal-hibiscus hija lesta għall-użu fl-ikel. F'pajjiżi differenti, platti differenti huma ppreparati mill-hibiscus. Fl-Afrika, tazzi tal-fjuri u karawett maxx jintużaw biex isiru dixxijiet sekondarji, zlazi jew mili tat-torti.

Il-petali tal-fjuri u r-reċipjenti friski huma mqattgħin, mgħoddija minn grinder tal-laħam u għarbiel, użati biex jagħmlu ċatni, ġelatina, ġulepp jew ġamm. Biex irattab, ittejjeb l-aroma u t-togħma, il-massa tal-fjuri titferra b'ilma jagħli għal 20 minuta.

Fl-industrija tal-ħelu tal-Pakistan, hibiscus iservi bħala sors ta 'pektin li jittiekel, li għandu proprjetajiet li jorbtu. Jintuża biex jagħmel titratta bħal ġelatina. Jiġifieri, dressings għall-insalati tal-frott, silġ għall-kejkijiet, pudina. Zlazi u ġuleppi bħal ġelatina huma abbundanti fil-waffles, ġelat, gingerbread u pancakes.

Fl-Amerika Latina u l-Indja tal-Punent, hibiscus huwa stmat bħala sors għall-preparazzjoni ta 'xorb iġjeniċi, li huma mqassma f'kunjetti, fliexken u vażetti sterilizzati ssiġillati ermetikament. Fl-Eġittu, jixorbu fis-sajf bis-silġ, fil-Messiku - fix-xitwa sħuna. Fl-Afrika tal-Punent, ir-reċipjenti tal-hibiscus u l-inflorescences jintużaw biex jagħmlu l-inbid aħmar.

Interessanti, fil-Ġamajka, xarba tradizzjonali għall-Milied issir fuq il-bażi tal-hibiscus. Biex tipprepara xarba iġjeniċi, hibiscus nej niexef jiġi infuż għal jum fi buqar tal-fuħħar biz-zokkor, ġinġer maħkuk u ilma jagħli. Ir-rum jiżdied max-xarba qabel ma tixrob. Ixrob imkessaħ.

Fl-Afrika tal-Punent, zkuk u weraq tal-hibiscus żgħar jintużaw biex jippreparaw insalati biż-żieda ta 'laħam jew ħut, ħxejjex aromatiċi u ħxejjex. Barra minn hekk, iż-żrieragħ inkaljati tal-pjanta jintużaw bħala sostitut għall-kafè naturali.

Kompożizzjoni kimika

100 gramma ta 'materja prima niexfa mir-reċipjent ta' hibiscus fih:

• ilma - grammi 9,2;
• fibri veġetali - grammi 12,0;
• xaħam - gramma 2,31;
• proteini - 1,145 gramma.

Il-kompożizzjoni tal-vitamini u minerali tal-fjuri tal-ward tas-Sudan hija rappreżentata minn dawn in-nutrijenti:

• kalċju - 1263 milligramma;
• fosfru - 273,3 milligrammi;
• ħadid - 8,98 milligrammi;
• aċidu askorbiku (C) – 6,7 milligrammi;
• aċidu nikotiniku (PP) – 3,77 milligrammi;
• riboflavin (B2) - 0,277 milligrammi;
• tiamina (B1) – 0,117 milligrammi;
• karotên (A) - 0,029 milligrammi.

Vitamini u komposti minerali huma involuti fil-kors ta 'reazzjonijiet bijokimiċi, jiżguraw l-implimentazzjoni korretta ta' proċessi fiżjoloġiċi.

Il-proporzjon tal-enerġija B : W : U huwa 24 % : 0 % : 48 %.

Barra minn hekk, l-hibiscus jinkludi:

1. Anthocyanins. Huma juru proprjetajiet antitumorali, ikissru l-lipidi, isaħħu l-ħitan tal-vini u jirregolaw il-permeabilità tagħhom.
2. Aċidi organiċi (tartariku, ċitriku, maliku). Huma għandhom diżinfettant, azzjoni batteriċida, ittaffi l-infjammazzjoni, isaħħu l-potenzjal immuni tal-ġisem.
3. Antiossidanti. Huma jtaffu l-kundizzjonijiet tad-deni, juru proprjetajiet antispasmodiċi, jiġġieldu l-infjammazzjoni.
4. Polisakkaridi. Żomm is-saħħa tal-ħitan taċ-ċelluli, isservi bħala fornitur ta 'enerġija, tippromwovi t-tiswija tat-tessuti.
5. Flavonojdi. Tipprevjeni leżjonijiet sklerotiċi, ittejjeb l-elastiċità tal-vini tad-demm.
6. Pektini. Assorbi sustanzi ta 'ħsara, tistabbilizza l-funzjonijiet ta' l-istonku, tippromwovi t-tindif.

Propjetajiet utli u ta 'ħsara

Infużjonijiet minn tazzi tal-fjuri u weraq tal-hibiscus jintużaw fil-mediċina folkloristika, tradizzjonali fl-Indja, l-Afrika u l-Messiku bħala aġent antipiretiku, ipotensiv, dijuretiku u koleretiku. Huma jnaqqsu l-viskożità tad-demm, jistimulaw il-motilità intestinali. Barra minn hekk, il-proprjetajiet antielmintiċi, antibatteriċi, ipotensivi u antispasmodiċi tax-xarba tat-te issa huma kkonfermati xjentifikament.

Fil-Gwatemala, fjuri u meraq mill-ward tas-Sudan jintużaw biex jiġġieldu l-hangover. Fl-Afrika tal-Lvant, flimkien ma 'molasses, bżar u melħ, b'sogħla.

Fl-Indja, decoction taż-żerriegħa tal-hibiscus tintuża bħala dijuretiku u astringent. Fil-Brażil, l-għeruq tal-hibiscus huma mgħollija u n-nies tal-lokal laħlaħ ħalqhom bis-soluzzjoni li tirriżulta minflok jaħslu snienhom bil-lejl.

Minbarra l-użu intern, il-weraq tal-pjanta jintużaw esternament, huma msaħħna u applikati għal żoni problematiċi tal-ġilda (b'formazzjoni purulenta, feriti). Huma jikkontribwixxu għall-fejqan ta 'ulċeri trofiċi.

Proprjetajiet mediċinali ta 'kandahar:

1. Jirreżisti l-iżvilupp ta 'infezzjonijiet, batterji, iservi bħala antibijotiku naturali.
2. Ittejjeb il-produzzjoni tal-bili.
3. Jelimina l-puffiness, ineħħi l-fluwidu żejjed, itaffi l-iskorbu (petioles u żrieragħ).
4. Jikkalma s-sistema nervuża, jinnormalizza l-ippurgar (għerq).
5. Jirregola ċ-ċiklu mestrwali fin-nisa billi jtaffi l-ispażmi tal-muskoli lixxi tal-utru (meraq).
6. Taffettwa b'mod favorevoli l-fwied u l-kliewi (estratt mill-fjuri).
7. Jinnormalizza l-pressjoni tad-demm (decoction).
8. Jistimula t-tkabbir tax-xagħar.
9. Tnaddaf il-ġisem (tneħħi prodotti metaboliċi mhux meħtieġa, metalli tqal, tossini, sustanzi mhux ossidizzati, residwi tal-ikel mhux ipproċessati).
10. Ittaffi l-bugħawwieġ fl-istonku.
11. Inaqqas il-livelli tal-kolesterol, isaħħaħ il-qalb.
12. Jipprevjeni t-tkabbir ta 'neoplażmi malinni.
13. Tneħħi l-effetti ta 'intossikazzjoni bl-alkoħol tal-ġisem.
14. Jaċċellera l-metaboliżmu, jistimula l-ħruq tax-xaħam.
15. Ittejjeb il-memorja, jattiva l-attività tal-moħħ.

Il-petali tal-hibiscus jintużaw fl-industrija tal-kosmetiċi għall-produzzjoni ta 'fwejjaħ, prodotti għall-kura tal-ġilda kontra t-tixjiħ, foams tal-banju, shampoos.

Estratt likwidu minn fjuri friski u weraq ta 'ward tas-Sudan jinibixxi t-tkabbir ta' razez ta 'staphylococcus, għandu attività antibatterika kontra l-baċilli, joqtol mikro-organiżmi intestinali ta' ħsara, filwaqt li jżomm mikroflora ta 'benefiċċju.

L-effett anti-infjammatorju ta 'hibiscus jintuża fil-mediċina għat-trattament ta' mard tal-passaġġ respiratorju ta 'fuq (bronkite, farinġite, laringite, trakeite) u passaġġ urinarju (ċistite).

Interessanti, fiċ-Ċina, il-fjuri tal-ward tas-Sudan jintużaw bħala mezz biex tiġi normalizzata ċ-ċirkolazzjoni tad-demm, u tevita l-formazzjoni ta 'emboli tad-demm fil-ġisem.

Barra minn hekk, ix-xarba krimżi ħelwa u qarsa ttejjeb il-kundizzjoni ġenerali, hija indikata għal:

• tensjoni nervuża;
• telf ta 'aptit;
• għeja kronika;
• attività fiżika miżjuda.

Biex ittejjeb il-jbiddel, decoction ta 'hibiscus huwa ffriżat fil-forma ta' kubi, li għandhom jintmesħu kuljum (filgħodu u filgħaxija) fuq il-forehead, ħaddejn, imnieħer u geddum. U biex titnaqqas iż-żejtni tax-xagħar, it-te magħmul frisk mill-fjuri tal-hibiscus jitkessaħ għat-temperatura tal-kamra, imlaħlaħ b'xagħar maħsul.

kontraindikazzjonijiet:

• ulċera fl-istonku, gastrite;
• tendenza għall-allerġiji;
• tfal sa sena;
• perjodu ta' treddigħ;
• aggravament tal-kolelitjasi u urolitiasi;
• żieda fl-aċidità tal-istonku;
• nuqqas ta 'rqad;
• intolleranza individwali.

Hibiscus għall-qalb

Ix-xjentisti Amerikani wettqu esperiment investigattiv li fih ħadu sehem 64 persuna ta 'kategoriji ta' età differenti b'mard tas-sistema kardjovaskulari. In-nies kienu maqsuma fi gruppi ugwali. L-ewwel ingħata tè tal-ħxejjex tal-hibiscus tliet darbiet kuljum għal 1,5 xhur, l-ieħor ingħata plaċebo, li, fit-togħma u d-dehra, kien jixbah pilloli tal-qalba moderni. Fi tmiem l-esperiment, il-parteċipanti kollha kienu suġġetti għal eżami mediku bir-reqqa.

Għalhekk, fl-ewwel grupp, ġie rreġistrat tnaqqis fil-pressjoni b'6-13%, fit-tieni - b'1,3%. Ix-xjentisti waslu għall-konklużjoni li l-effett terapewtiku tat-te tal-fjuri tal-hibiscus huwa dovut għall-kontenut ta 'flavonoids u aċidi fenoliċi (antiossidanti), li jiffurmaw barriera naturali kontra l-effetti ta' ħsara tar-radikali ħielsa. Grazzi għal din il-proprjetà, hibiscus inaqqas ir-riskju li tiżviluppa patoloġiji kardijaċi bħal puplesija, arritmija, attakk tal-qalb.

Matul l-esperiment, ma nstabu l-ebda effetti sekondarji oħra. Il-kundizzjoni ewlenija hija li ma tixrobx xarba tal-fejqan fuq stonku vojt, peress li l-brodu fih ħafna aċidi naturali.

Biex tittejjeb il-kundizzjoni u tinnormalizza l-pressjoni, hibiscus għandu jiġi kkunsmat regolarment, mill-inqas 3 tazzi kuljum (250 millilitru kull wieħed) għal 6 ġimgħat. Inkella, ma tħossx l-effett notevoli tagħha fuq il-ġisem.

Kif tuża hibiscus?

Biex tipprepara xarba tal-ħxejjex, il-fjuri tal-hibiscus jistgħu jiġu brewed f'forma pura jew jistgħu jiżdiedu ingredjenti varji: biċċiet ta 'frott, berries, kardamomu, nagħniegħ, balzmu tal-lumi, għasel, ġelat tal-vanilla, kannella, ġinġer.

Residenti ta 'pajjiżi tropikali jfarrak il-weraq tal-ward tas-Sudan u żidhom ma' insalati tal-ħxejjex, u jużaw iż-żrieragħ bħala ħwawar għall-ewwel korsijiet.

Hibiscus iżid togħmiet ġodda għall-ġelatina, ġamm, kejkijiet, xorb tal-frott.

Xorb erbali aħmar jgħajjat ​​servut sħun jew kiesaħ (biz-zokkor jew mingħajru). Fit-tieni każ, jitferra fi nuċċalijiet, imżejjen bi tiben.

Kif tagħżel?

Il-kwalità tal-prodott tiddependi direttament fuq it-teknoloġija tal-ġbir, l-ipproċessar u l-ħażna tal-materja prima. Meta tixtri tè, l-ewwelnett, agħti attenzjoni għall-kulur tal-kenaf. B'tnixxif xieraq, il-fjuri għandhom ikunu Burgundy jew aħmar skur. Jekk huma skuri jew matt, allura l-umdità ġiet evaporata mill-petali b'mod żbaljat. Hibiscus minn materja prima bħal din se jkun bla togħma.

Il-kwalità tax-xarba hija affettwata mid-daqs tal-petali tal-hibiscus. Ippakkjat f'boroż jew fjuri trab huma meqjusa bħala tè ordinarju. Dan huwa prodott ta 'grad baxx bit-togħma tal-pjanti. L-aktar siewja u utli hija xarba maħduma minn petali sħaħ ta 'ward tas-Sudan.

Wara x-xiri, hibiscus jitferra fi platti taċ-ċeramika, magħluqa sewwa b'għatu. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-fjuri mnixxfa hija sa sena.

Interessanti, il-fjura tal-hibiscus fil-Gżejjer Ħawajjan hija meqjusa bħala simbolu tas-sbuħija femminili, għalhekk ir-rappreżentanti tan-nofs sabiħ tal-umanità ħafna drabi jpinġuha mal-fergħat tax-xagħar tagħhom.

Kif brew hibiscus?

Il-postulati fundamentali ta 'kif tagħmel xarba tajba għas-saħħa mill-fjuri tal-hibiscus:

1. Petali Hibiscus għandhom ikunu sħaħ, f'każijiet estremi, partijiet kbar. Biex tikseb xarba delizzjuża, ma tistax tuża materja prima li ġiet mitħun fi trab.
2. Għall-birra, huwa aħjar li tieħu teapot tal-ħġieġ jew taċ-ċeramika.
3. Meta tipprepara xarba, osserva l-proporzjonijiet li ġejjin: 7,5 grammi ta 'petali tal-hibiscus (1,5 kuċċarini) għal kull 200 millilitri ta' ilma. Jekk it-tè huwa qawwi wisq, naqqas l-ammont ta 'hibiscus għal 5 grammi.
4. Għall-birra tal-ward tas-Sudan, huwa strettament ipprojbit li tuża utensili tal-metall, peress li tbiddel it-togħma u l-kulur tax-xarba nobbli.

It-te Hibiscus huwa aġġornament eċċellenti f'temp sħun u misdud minħabba l-kontenut ta 'aċidu ċitriku fih.

Metodi ta' wweldjar:

1. Poġġi l-materja prima f'kontenitur enameled b'ilma jagħli, għalli għal minuti 3 sakemm il-likwidu jsir aħmar jgħajjat, u jakkwista togħma ħelwa-qarsa raffinata. Il-vantaġġ ta 'dan il-metodu huwa li tinkiseb xarba qawwija rikka, l-iżvantaġġ huwa l-qerda ta' vitamini u sustanzi utli oħra.
2. Poġġi l-weraq tat-te f'tazza, ferra ilma sħun, li t-temperatura tiegħu għandha tvarja fil-medda ta '80 - 95 grad. Te insista 4 - 6 minuti taħt għatu magħluq. Ix-xarba miksuba b'dan il-metodu għandha togħma inqas intensa minn dik ta 'qabel, iżda żżomm massimu ta' nutrijenti.
3. Biex tipprepara karkade kiesaħ, il-petali tal-hibiscus jitqiegħdu f'ilma kiesaħ, li jinġieb jagħli, jiżdied iz-zokkor, jitneħħa mill-fuklar, jiġi infuż u mkessaħ. Servi bis-silġ.

Interessanti, il-petali tal-hibiscus steamed jistgħu jittieklu, fihom ħafna aċidi amminiċi, pektin, vitamina Ċ.

konklużjoni

Hibiscus huwa immunomodulatur naturali li juri proprjetajiet adsorbenti, antispasmodiċi, dijuretiċi, antihelmintiċi. L-impjant fih aċidi amminiċi essenzjali, anthocyanins, aċidi organiċi, antiossidanti, polisakkaridi, flavonoids, pektini. Kif ukoll kalċju, fosfru, ħadid, vitamini A, B1, B2, C, PP.

Ir-reċipjent u t-tazzi tal-hibiscus jipprevjenu t-tixjiħ prematur tal-ġisem, jattivaw il-funzjonijiet protettivi tiegħu u joqtlu l-patoġeni. Huma jinnormalizzaw il-funzjoni viżwali, jippromwovu telf ta 'piż, itaffu l-istress psiko-emozzjonali, jittrattaw beriberi.

L-impjant huwa rakkomandat għall-użu kemm minn pazjenti bi pressjoni għolja (meta kesħin) kif ukoll minn pazjenti bi pressjoni għolja (sħun), peress li jinnormalizza l-pressjoni tad-demm.

Hibiscus jista 'jinxtorob sħun jew kiesaħ. Għalhekk, fis-sajf se jaqta' l-għatx tiegħek, u fix-xitwa tgħin biex tisħon, issaħħaħ is-sistema immuni. Ix-xarba tat-te hija effettiva għal stitikezza kronika, atonija tal-musrana l-kbira, aterosklerożi, pressjoni għolja. Kontra-indikat f'allerġiji, kolelitijasi u urolitiasi waqt aggravament, patoloġiji gastrointestinali assoċjati ma 'kundizzjonijiet erożivi, żieda fl-aċidità tal-meraq tal-istonku.