Weekend bit-Taljan
Għall-festa tan-nisa li ġejja ħejjejna menu speċjali mit-tim ta’ Edimdom. Biss għall-qarrejja favoriti tagħna, tliet riċetti esklussivi mill-ktieb il-ġdid ta 'Yulia Healthy Food Near Me "Fit-tfittxija ta' tiramisu": l-aktar lasagnette tal-irkotta delikata bi zucchini, ħaruf fragranti stewed fl-inbid u kejk Delicious mocha. Nittamaw li r-riċetti ta’ Julia jżidu zest speċjali mal-menu tal-vaganzi tiegħek u jġibu s-sħana tal-Italja xemxija f’darek.
Nawgurawlek burdata kbira u festi divertenti fil-kumpanija pjaċevoli tal-familja u l-ħbieb tiegħek.
Lasagna taż-Zucchini bl-irkotta u zalza pesto
L-aktar lasagna Delicious hija ppreparata fil-Parma, u lasagna mhux biss fis-sens klassiku - bl-għaġina u zalza bechamel, iżda, pereżempju, bħal meta ma jkunx hemm għaġina, u s-saffi huma maħluqa minn flieli ta 'zucchini. Ir-rikotta hija differenti ħafna mill-ġobon cottage tagħna, għaliex m'hi qarsa xejn, iżda pjuttost ħelwa. Ir-rikotta kultant hija mogħoż, kultant nagħaġ, kultant imħallat, u kultant biss baqra. F’Parma, ovvjament, huwa magħmul mill-irkotta tal-baqar, għaliex il-ħalib mill-baqar li jirgħu qrib Parma jmur mhux biss għall-preparazzjoni tal-irkotta, iżda wkoll għall-produzzjoni tal-Parmesan. Biċċa minn din il-lasagna tista 'tinkiseb fi kwalunkwe kafetterija fiċ-ċentru ta' Parma - fuq il-ġirja, għall-ikla, għall-ikla!
Ingredjenti għal 4 porzjonijiet:
3 zucchini żgħir
180 g rikotta
100 g parmesan maħkuk
mazz ħabaq
10-15 tadam imnixxef fiż-żejt
Isfar tal-bajd 1
1 tablespoon tursin imqatta 'fin
1 tablespoon pin ġewż
2 imsiemer tal-qronfol
140 ml żejt taż-żebbuġa
bżar iswed mitħun frisk
melħ tal-baħar
Metodu tat-tisjir:
Saħħan il-forn għal 180 ° C.
1. Aqta 'żewġ flieli ta' zucchini fit-tul fi flieli rqaq, poġġi fuq folja tal-ħami, ferrex ftit żejt taż-żebbuġa, ħawwar bil-melħ u l-bżar. Sajjar ġo forn imsaħħan minn qabel għal 10-12-il minuta.
2. Neħħi l-qalba u ż-żrieragħ mill-bqija taż-zucchini, u baxxi l-polpa f'ilma jagħli.
3. Wara 2 minuti, ixxotta l-ilma, u roxx il-zucchini bis-silġ biex tippreserva l-kulur aħdar jgħajjat, imbagħad nixxef bix-xugaman tal-karti u qiegħed ġo blender.
4. Qaxxar it-tewm.
5. Ipprepara z-zalza pesto: żid mazz ħabaq maż-zucchini fi blender (ħalli ftit weraq), tewm, 1 tablespoon ta 'parmesan maħkuk, 100 ml żejt taż-żebbuġa u pinen u ħabbat kollox sal-konsistenza ta' zalza omoġenja .
6. Ħallat l-irkotta, 2 tablespoons ta 'parmesan, tursin, isfar tal-bajd, 1 tablespoon żejt taż-żebbuġa, niskata melħ u bżar f'massa omoġenja.
7. Poġġi f'dixx fond saffi ta 'strixxi ta' zucchini moħmija, zalza pesto, irkotta, roxx bil-parmesan, ferrex it-tadam fil-wiċċ, għal darb'oħra saffi ta 'zucchini, ricotta, pesto, roxx bil-parmesan li jifdal, poġġi saff tat-tadam u ferrex bil-weraq tal-ħabaq.
Ħaruf stewed fl-inbid
Din ir-riċetta hija ħaġa tiegħi, jien dejjem insajjar dan il-ħaruf meta nirċievi mistednin id-dar għal għeluq is-snin, is-Sena l-Ġdida, l-Għid, u festi oħra, u hija dejjem suċċess. U l-ewwel darba li sajjar il-ħaruf b’dan il-mod kienet meta konna ngħixu Ruma. Din ir-riċetta kienet mgħallma lili mis-sid tal-ħanut tat-tisjir ta 'ħdejha: jien ridt nixtri xi kustilji tal-ħaruf, imma minflok offrieli ftit xikel irħas u qalli kif għandi nsajjarhom.
Ingredjenti għal 4 porzjonijiet:
1-1 / 2 kg ta 'ħaruf fuq l-għadam (2 xikel żgħar tal-ħaruf)
2 basal aħmar
Kurrat 1 (parti bajda biss)
8 imsiemer tal-qronfol
3 friegħi tal-klin
500 ml inbid aħmar niexef
100 ml ħall balsamiku
2 imgħaref żejt veġetali
2 imgħaref dqiq
2 peperoncinos (jew 1 bżar chili frisk)
melħ tal-baħar
Metodu tat-tisjir:
Saħħan il-forn għal 180 ° C.
1. Qatta 'l-ħaruf flimkien ma' l-għadam f'biċċiet kbar ħoxnin 3-4 ċm.
2. Qaxxar it-tewm.
3. Qaxxar il-basla ħamra u aqtagħha fi ċrieket.
4. Aqta’ l-kurrat f’ċrieki.
5. Farrak il-bżar aħmar.
6. Ġo kazzola tqila li tista 'titqiegħed fil-forn, saħħan iż-żejt veġetali.
7. Irrombla l-laħam fid-dqiq u aqli min-naħat kollha sa kannella dehbi biex "tissiġilla" l-meraq, imbagħad neħħi mit-taġen.
8. Poġġi l-basla ħamra sħiħa, il-kurrat u l-imsiemer tat-tewm fit-taġen li fih il-laħam ġie moqli, żid melħ, peperonċino u nofs il-weraq tar-rosmarin. Saħħan fuq nar baxx għal madwar 10 minuti.
9. Ferra 'l-ħall, l-inbid, ħallih jagħli u naqqas in-nar.
10. Erġa 'daħħal il-ħaruf fit-taġen, għatti u poġġi fil-forn imsaħħan minn qabel għal sagħtejn. Laħam tal-muntun għandu jitbiegħed mill-għadam u litteralment idub.
11. Roxx il-ħaruf lest bil-klin li jifdal.
Kejk Mocha
Ingredjenti:
250 g zokkor trab
4 proteini
20 g butir
3 imgħaref trab tal-kawkaw
Kuċċarina meraq tal-lumi
niskata melħ tal-baħar
Għall-krema:
100 g butir imrattab
100 g zokkor trab
1 tablespoon kafè instantanju
Għall-glaze:
200 g ċikkulata skura
180 ml 33-35% krema
Saħħan il-forn għal 150 ° C.
Metodu tat-tisjir:
1. Għaqqad l-abjad ma niskata melħ, meraq tal-lumi, 220 g zokkor trab u 2 imgħaref kawkaw, ħabbat kollox.
2. Idlek żewġ folji ta 'karta tal-ħami tal-istess daqs bil-butir.
3. Ifrex il-massa tal-proteina indaqs fuq kull folja. Sajjar il-meringi fil-forn imsaħħan minn qabel għal 40 minuta, imbagħad kessaħ u neħħi mill-karta.
4. Ipprepara l-krema: ferra 2 imgħaref kafè instantanju. zid kuċċarina ilma sħun u ħawwad.
5. Ħabbat 100 g butir imrattab ma '100 g zokkor trab.
6. Ferra l-kafè u ħawwad kollox.
7. Ipprepara s-silġ: dewweb iċ-ċikkulata flimkien
bil-krema, imbagħad kessaħ ftit.
8. Lubrika l-meringue mkessaħ bil-krema tal-kafè, imbagħad ferra l-glaze taċ-ċikkulata u għatti bit-tieni meringue.
9. Roxx il-kejk bil-kawkaw li jifdal u z-zokkor trab u poġġih fil-friġġ għal siegħa.
10. Aqta 'l-kejk imkessaħ fi kwadri żgħar u servi.