L-ewwel, ftit fatti dwar it-telf tal-ikel skont l-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti (FAO):
· Madwar terz tal-ikel prodott fid-dinja jinħela. Dan huwa madwar 1,3 biljun tunnellata ta 'ikel fis-sena.
· Huwa stmat li jiswew $680 biljun ta’ ikel kull sena fil-pajjiżi industrijalizzati; f’pajjiżi li qed jiżviluppaw – bi 310 biljun dollaru fis-sena.
· Pajjiżi industrijalizzati u pajjiżi li qed jiżviluppaw jaħlu bejn wieħed u ieħor l-istess ammont ta’ ikel – rispettivament 670 u 630 miljun tunnellata fis-sena.
· Frott u ħaxix, kif ukoll għeruq u tuberi, huma l-aktar mormija.
· Per capita, l-iskart tal-ikel tal-konsumatur huwa 95-115 kg fis-sena fl-Ewropa u l-Amerika ta 'Fuq, filwaqt li l-konsumaturi fl-Afrika sub-Saħarjana u l-Asja tan-Nofsinhar u tax-Xlokk jaħlu biss 6-11 kg fis-sena.
· Fil-livell tal-bejgħ bl-imnut, ħafna ikel jinħela sempliċement għax ma jidhirx perfett minn barra. Dan japplika prinċipalment għall-frott u l-ħaxix. Frott b'difetti esterni żgħar ma jinxtrawx faċilment daqs frott tal-forma u l-kulur "korretti".
· Il-ħela tal-ikel hija waħda mill-kawżi ewlenin tal-ħela tar-riżorsi, inklużi l-ilma, l-art, l-enerġija, ix-xogħol u l-kapital. Barra minn hekk, produzzjoni żejda ta' ikel twassal għal emissjonijiet ta' gassijiet serra bla bżonn. Dan imbagħad jikkontribwixxi għat-tisħin globali.
· B'mod ġenerali, l-agrikoltura tirrappreżenta bejn wieħed minn ħamsa u kwart tal-emissjonijiet tal-gassijiet serra fid-dinja. Il-FAO tistma li 4,4 gigatunnellati ta' dijossidu tal-karbonju jinħela mill-ikel kull sena. Dan huwa aktar mill-emissjonijiet annwali kollha tas-CO2 tal-Indja u kważi daqs l-emissjonijiet tal-gassijiet serra fid-dinja mit-trasport bit-triq.
· Anke jekk 25% biss tal-ikel kollu moħli jista’ jiġi ffrankat, dan ikun biżżejjed biex jitimgħu 870 miljun ruħ. Bħalissa, 800 miljun ruħ ibatu mill-ġuħ.
· Kull sena neħtieġu madwar 14-il miljun kilometru kwadru ta’ art agrikola biex nipproduċu l-ikel li jintrema. Dan huwa biss ftit inqas mill-erja totali tar-Russja.
· Fil-pajjiżi li qed jiżviluppaw, 40% tat-telf iseħħ waqt l-ipproċessar ta’ prodotti wara l-ħsad. Fil-pajjiżi industrijalizzati, aktar minn 40% tat-telf iseħħ fil-livell tal-bejjiegħa bl-imnut u l-konsumaturi. Jiġifieri, fil-pajjiżi sinjuri, il-konsumaturi nfushom jarmu l-ikel (ħafna drabi mhux mimsus). U f'pajjiżi foqra, l-iskart tal-ikel huwa r-riżultat ta 'prattiki agrikoli foqra, infrastruttura fqira, u industrija tal-ippakkjar żviluppata ħażin. Għalhekk, jista’ jingħad li fil-pajjiżi sinjuri l-prosperità hija responsabbli għat-telf tal-ikel, filwaqt li fil-pajjiżi foqra hija n-nuqqas ta’ prosperità li hija responsabbli.
X'tista 'tagħmel?
Kif timminimizza l-ħela tal-ikel fil-livell tal-kċina tiegħek? Hawn huma xi suġġerimenti prattiċi:
· Tmurx tixtri fuq stonku vojt. Tużax karrettun kbir fil-maħżen, ħu basket minflok.
· Ikteb lista ta 'prodotti verament meħtieġa bil-quddiem, tiddevja minnha mill-inqas possibbli.
· Qabel ma tixtri ikel għall-bejgħ bi prezz “tajjeb”, ikkunsidra jekk verament hux se tiekol dan l-ikel fil-futur qarib.
· Uża pjanċi iżgħar. In-nies spiss ipoġġu aktar ikel fuq platti kbar milli jistgħu jieklu. L-istess jgħodd għall-monti fil-kafetterija.
· Jekk ma kiltx xi ħaġa f’ristorant, imbagħad staqsi li l-fdalijiet ikunu ppakkjati għalik.
· Afda t-togħma u r-riħa tiegħek stess meta tiġġudika d-dati ta’ skadenza. Il-konsumaturi xi drabi jaħsbu li l-ikel barra minn dak iż-żmien mhuwiex sigur biex jittiekel, iżda dan japplika biss għal ikel li jitħassru (bħal laħam u ħut).
Tgħallem aktar dwar il-ħażna xierqa.
Kif taħżen sew il-frott u l-ħaxix
Jekk il-ħaxix u l-frott huma ppakkjati f'ippakkjar speċjali u ma tippjanax li tiekolhom immedjatament, allura huwa aħjar li tħallihom fl-imballaġġ. Huwa wkoll importanti li taħżen il-ħaxix u l-frott fil-post it-tajjeb. Xi varjetajiet jinħażnu l-aħjar fil-friġġ, filwaqt li oħrajn jinżammu l-aħjar barra mill-friġġ.
Aħżen it-tadam barra mill-friġġ f'post frisk u niexef. Mill-mod, tiekol biss tadam misjur. It-tadam mhux misjur fih tossina tat-tomatina, li tista 'tkun ta' ħsara għas-saħħa.
Il-basal malajr jassorbi l-umdità u t-taħsir, għalhekk aħżen f'post niexef. Mill-mod, il-basal jassorbi wkoll it-togħmiet, inkluża l-aroma tat-tewm, għalhekk huwa aħjar li taħżenhom separatament.
Il-karrotti tax-xitwa, il-pasnips, u l-għerq tal-karfus għandhom ħajja fuq l-ixkaffa twila ħafna. L-aħjar huwa li żżommhom f'post niexef f'temperatura ta '12-15 °C.
Il-patata tinżamm aħjar f'post mudlam u frisk.
Żomm il-brunġiel, il-ħjar u l-bżar barra mill-friġġ, iżda 'l bogħod mit-tadam u l-frott. Il-brunġiel huma speċjalment sensittivi għall-etilene, gass prodott mill-banana, il-lanġas, it-tuffieħ u t-tadam. Taħt l-influwenza ta 'l-etilene, il-brunġiel isir miksi b'tikek skuri u jsir morr fit-togħma.
Ħjar niexef fil-friġġ. Ħafna drabi l-ħjar jinbiegħ f'film. Tneħħihiex għax testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa b'madwar ġimgħa.
Ħxejjex bil-weraq, bħal ħass u ċikwejra, u ħxejjex kruċiferi (pastard, brokkoli, Brussels sprouts, daikon, ravanell, nevew) jinħażnu l-aħjar fil-friġġ.
L-istess jgħodd għal zkuk tal-karfus u kurrat.
Il-lumi u frott taċ-ċitru ieħor jinżammu aħjar f'post mudlam barra mill-friġġ. Il-ħajja fuq l-ixkaffa medja tal-frott taċ-ċitru hija ta '14-il jum.
Il-banana u frott eżotiku ieħor ibatu mill-kesħa. Jekk jinħażnu f'temperaturi taħt is-7 ° C, allura tibda l-qerda taċ-ċelluli, il-frott gradwalment jitlef l-umdità u jista 'jitmermir.
L-għeneb jinżamm l-aħjar fil-friġġ. Hemmhekk se jibqa 'f'kundizzjoni użabbli għal sebat ijiem, u barra mill-friġġ - tlieta sa erbat ijiem biss. Aħżen l-għeneb f'borża tal-karti jew fuq platt.
It-tuffieħ se jdum sa tliet ġimgħat itwal fil-friġġ milli barra mill-friġġ.
Ħxejjex u frott imqattgħin għandhom dejjem jinħażnu fil-friġġ. Dan japplika għall-varjetajiet kollha.
Kif taħżen il-prodotti tal-ħalib
Il-ġobon cottage, il-ħalib, il-jogurt u prodotti oħra tal-ħalib għandhom data ta 'skadenza. Sa din id-data, il-manifattur jiggarantixxi kwalità tajba. Wara d-data ta 'skadenza, il-kwalità tal-prodott tista' tiddeterjora. Madankollu, il-prodotti tal-ħalib ħafna drabi huma adattati għall-konsum għal diversi jiem wara d-data indikata fuq il-pakkett. Uża d-dehra, ir-riħa u t-togħma tiegħek biex tara jekk prodott għadux tajjeb. Jogurt miftuħ jista 'jinħażen fil-friġġ għal madwar 5-7 ijiem, ħalib - 3-5 ijiem.
Ukoll, xi ngħidu dwar il-moffa? Jista' jiġi salvat ikel parzjalment moffa?
Il-moffa hija "nobbli" u ta 'ħsara. L-ewwel jintuża fil-produzzjoni ta' ġobnijiet bħal Gorgonzola u Brie. Din il-moffa tista' tittiekel. Il-moffa tajba tinkludi wkoll il-peniċillina. Il-bqija tal-moffa hija ta 'ħsara, jew saħansitra ta' ħsara kbira. Huwa ta 'ħsara ħafna li tinkludi moffa fuq ċereali, ġewż, karawett u qamħ.
X'għandek tagħmel jekk il-moffa tinfirex fuq l-ikel? Xi ikel jistgħu jiġu salvati parzjalment, iżda l-biċċa l-kbira għandhom jintremew. Tista 'tiffranka ġobon iebes (parmesan, cheddar) u ħxejjex u frott iebes (karrotti, kaboċċi). Aqta 'l-wiċċ kollu kkontaminat bil-moffa, flimkien ma' mill-inqas ċentimetru ieħor. Poġġi ikel ipproċessat fi platti nodfa jew karta. Iżda ħobż bil-moffa, prodotti tal-ħalib artab, frott u ħaxix artab, ġamm u priżervi se jkollhom jintremew.
Ftakar dan li ġej. L-indafa hija fattur ewlieni biex titnaqqas il-moffa. L-ispori tal-moffa minn ikel ikkontaminat jistgħu jinfirxu faċilment fil-friġġ tiegħek, xugamani tal-kċina, eċċ. Għalhekk, huwa rakkomandat li tnaddaf il-ġewwa tal-friġġ kull ftit xhur b'soluzzjoni ta 'baking soda (1 tablespoon għal tazza ilma). Żomm wipes, xugamani, sponoż, moppijiet nodfa. Riħa ta’ moffa tfisser li l-moffa tgħix fihom. Armi l-oġġetti kollha tal-kċina li ma jistgħux jinħaslu kompletament.