Kif tagħmel l-espresso it-tajjeb

Kafè espresso hija xarba miksuba billi tgħaddi ilma sħun taħt pressjoni minn filtru li jkun fih trab tal-kafè mitħun. Fil-verżjoni klassika, 7-9 grammi ta 'kafè mitħun ikkumpattati f'pillola jittieħdu għal kull 30 ml ta' ilma. Din hija xarba qawwija ħafna.

Erba’ M Regola

Fl-Italja, il-post fejn twieled il-kafè, hemm regola speċjali - ir-"Regola ta 'erba' M". Huwa segwit mill-baristi kollha, u hawn kif tirrappreżenta:

1. mishella huwa l-isem għat-taħlita tal-kafè li minnha huwa magħmul l-espresso. Tippruvax tiffranka l-flus fuq il-kafè, għax, kif jgħid il-qawl il-qadim, l-agħar iħallas darbtejn.

2. Maccinato – itħan aġġustat kif suppost, li mhuwiex fattur inqas importanti biex isir espresso tajjeb.

3. Magni – magna tal-kafè jew magna tal-kafè. Hawnhekk trid tifhem 2 "veritajiet": fl-iżbokk, it-temperatura tal-ilma għandha tkun 88-95 grad, u l-pressjoni għandha tkun madwar 9 atmosferi.

4. Bro – idejn. Tista 'titkellem ħafna dwar dan il-punt, iżda l-idejn tal-barista huma l-ħaġa ewlenija biex tagħmel l-espresso it-tajjeb.

Allura, issa taf liema baristas madwar l-Italja huma ggwidati. Wasal iż-żmien li tifhem f'aktar dettall kif tagħmel l-espresso it-tajjeb.

itħan tal-kafè

Dawk kollha li jħobbu l-kafè jafu li t-tħin it-tajjeb huwa importanti ħafna biex isir l-espresso. Biex tagħmel l-espresso it-tajjeb, it-tħin irid ikun dejjem frisk. Għal xiex? Wara li t-tħin "tistenna" għal ftit minuti fl-arja, iż-żjut essenzjali jibdew jevaporaw minnha, u dan jaffettwa direttament it-togħma tal-kafè.

Ta 'min jiftakar ukoll li t-tħin jaffettwa t-togħma: oħxon wisq - se tidher togħma qarsa, u fina wisq - it-togħma tkun morra.

Formazzjoni tal-pillola tal-kafè

1. Detentur – apparat li fih jitferra l-kafè mitħun.

2. temper – għodda tal-bar għall-ippressar tal-kafè mitħun.

Id-detentur jeħtieġ li jkun inklinat kontra d-desktop jew it-tarf tal-mejda u bi ftit sforz agħfas il-kafè bit-tbagħbis. Tista 'tuża t-tbagħbis integrat tal-grinder tal-kafè. Huwa rakkomandabbli li tevita li terġa 'tagħfas, inkella l-kafè jċedi l-volatili prezzjużi tiegħu.

Il-pillola tal-kafè korretta għandha tkun perfettament uniformi, m'għandux ikun hemm frak tal-kafè fuq ix-xifer tad-detentur.

Biex tiżgura li l-kafè jiġi ppressat b'mod korrett, id-detentur jista 'jinqaleb: il-pillola tal-kafè m'għandhiex taqa' minnha.

Estrazzjoni tal-kafè

Huwa importanti li żżomm kont tal-ħin hawn, peress li se turi l-iżbalji kollha tiegħek li saru qabel.

F'dan l-istadju, kulma hemm bżonn huwa li tinstalla l-holder fil-magna tal-kafè u stenna li l-espresso ikun lest. Kriterji ewlenin: estrazzjoni ta 'tazza 1 ta' espresso (25-30 ml) - 20-25 sekonda. Ir-ragħwa għandha tkun ħoxna u ma taqax fi żmien 1,5-2 minuti.

Jekk it-tazza timtela malajr wisq, allura huwa meħtieġ li titnaqqas il-ħxuna tat-tħin, u jekk viċi versa - għal żmien twil, allura t-tħin mhux oħxon biżżejjed.

Dak hu, issa taf kif tagħmel l-espresso it-tajjeb. Żomm ma 'dawn ir-regoli u l-espresso tiegħek dejjem se jkun popolari mal-mistednin.

Rilevanza: 24.02.2015

Tags: Għajnuniet u hacks tal-ħajja