Kroketti - patties imqattgħin ippreparati minn laħam, ħut, jew ħxejjex, imbagħad irrumblati fil-frak tal-ħobż u moqli. L-isem tad-dixx ġej mill-kelma Franċiża "Croque", li tfisser "gidma" jew "crunch." Il-kroketti huma forma tonda jew ovali. Aqli l-kroketti f'żejt veġetali jew xaħam fond. Id-daqs tal-kroketti għal 1-2 gidma.
Minn dak li ssajjar il-kroketti
Il-kroketti huma inklużi fi kważi l-kċejjen kollha madwar id-dinja.
- Fil-Brażil, huma magħmula miċ-ċanga.
- Fl-Ungerija, mill-patata, bajd, noċemuskata, u butir.
- Fi Spanja, il-kroketti huma magħmula bil-perżut u servuti bi zalza Bechamel.
- Fil-Messiku, il-mili jitħejja bit-tonn u l-patata. Fl-Amerika, kroketti frott tal-baħar.
Iċ-ċanga tista 'tkun prattikament kwalunkwe prodott li għandek fil-idejn u li minnu huwa konvenjenti li tifforma blalen żgħar: ħxejjex, ħut, laħam, perżut, ġobon, fwied, frott. Il-mili jista 'jiżdied mal-ġewż, il-kaboċċa, u t-togħma lixxa ta' ikel ieħor.
Ħobż tal-kroketti
B'kuntrast mad-dixxijiet l-oħra, il-Crocettes tal-ħobż huwa magħmul minn frak tal-ħobż u patata maxx, kultant bil-ġobon u l-ħxejjex aromatiċi.
Tisjir fin
Għall-mili, ħu l-ingredjenti kollha f'forma lesta, billi l-kroketti jitħejjew malajr. Ħut, frott tal-baħar, jew ġobon jistgħu jittieklu nejjin; huma garantiti li jkunu lesti fi ftit minuti minħabba t-temperaturi għoljin.
Il-kroketti għandhom jitpoġġew f'żejt jaħraq biex ma jinqasamx u ma jitilfux il-forma.
Bid-daqs tal-kroketti m'għandhomx ivarjaw minn xulxin. L-akkwist ta 'dawn il-qatgħat jista' jinħażen fil-friża qabel it-tisjir għandu jinħall f'temperatura tal-kamra.
Wara l-qali, il-kroketti jitpoġġew fuq xugaman tal-karta biex teħles mix-xaħam żejjed.
Kif isservi l-kroketti
Il-kroketti jistgħu jkunu bħala dixx ewlieni individwali u dixx sekondarju. Kroketti tal-ġobon veġetali servuti mal-laħam, ħut, tjur. Ħxejjex u insalati jakkumpanjaw il-kroketti tal-laħam Viċi versa.
Kroketti ta 'ħut u frott tal-baħar flimkien ma' insalati tal-ħxejjex, ħaxix inkaljat, ross.
Kroketti tal-appetizer servuti biż-zalza - Bechamel klassika, krema qarsa, tewm, jew zlazi tal-ġobon.