Fl-Ewropa, l-allerġiji tal-ikel huma maħsuba li jaffettwaw 6% tat-tfal u aktar minn 3% tal-adulti. Ċifri qed jiżdiedu fl-aħħar għaxar snin. Kif timmanifesta allerġija għall-ikel? X'inhuma l-allerġeni ewlenin tal-ikel? Nistgħu nfejquha? It-tweġibiet ta’ Dr Emmanuelle Rondeleux, allerġista pedjatrika.

L-allerġija għall-ikel hija reazzjoni tas-sistema immuni għal ikel li normalment m'għandhiex tirreaġixxi għalih. Mal-ewwel kuntatt mal-allerġen, il-ġisem jagħmel antikorpi kontrih, IgE (għall-immunoglobulina E). Dawn l-antikorpi mbagħad jeħlu maċ-ċelloli mast, ċelloli li jipparteċipaw fid-difiża tal-ġisem.

L-ewwel kuntatt ma 'l-allerġen jibqa' mingħajr sintomi. Iżda tikkawża sensitizzazzjoni għall-ikel inkwistjoni li jfisser li waqt it-tieni kuntatt mal-allerġenu l-mast cells jiġu stimulati li jikkawżaw ir-rilaxx ta 'sustanzi bħall-istamina fl-oriġini tas-sintomi allerġiċi.

“Tfal li huma allerġiċi għall-karawett jew il-bajd jistgħu jiżviluppaw allerġija meta qatt ma jkunu kieluhom. Huwa biżżejjed li l-ġenituri tagħhom ikkunsmawha. Imbagħad iġorru traċċi tal-allerġen fuq idejhom, il-ħwejjeġ tagħhom li mbagħad jistgħu jiġu f'kuntatt mat-tarbija, li huwa biżżejjed biex jikkawża t-tnixxija tal-antikorpi, "jispjega Dr Rondeleux.

Fit-tfal, l-allerġeni ewlenin huma ħalib tal-baqra, bajd, karawett, ġewż (“speċjalment pistaċċi u anakardju”, jissottolinja l-allerġist), segwiti minn mustarda, ħut u frott tal-baħar, ġulġlien, qamħ jew saħansitra kiwi. "Innota li din il-lista ta 'ikel allerġeniku tvarja minn pajjiż għal ieħor".

Fl-adulti, l-allerġeni ewlenin huma frott u ħaxix nej, ħut u frott tal-baħar, sojja, karfus, mustarda u glutina. “Il-bidu ta’ allerġija għall-ikel fl-adulti ħafna drabi hija marbuta ma’ allerġiji inkroċjati. Persuna adulta allerġika għall-polline tal-betula hija f’riskju li tiżviluppa allerġija għat-tuffieħ minħabba li dawn iż-żewġ sustanzi għandhom proteini komuni”, jinnota Dr Rondeleux. 

Illum, ir-regolamenti jeħtieġu li jissemmew l-allerġeni (fost lista ta’ 14-il allerġen ewlieni) fuq it-tikkettar tal-prodotti tal-ikel.

Hemm żewġ tipi ta’ allerġija għall-ikel:

Allerġiji immedjati

Allerġiji immedjati, li s-sintomi tagħhom jidhru mhux aktar minn tliet sigħat wara l-inġestjoni tal-ikel. Jistgħu jimmanifestaw bħala tnemnim u ħakk fil-ħalq, u / jew edema tax-xoffa u possibilment tal-wiċċ fl-adulti. Fit-tfal, jista 'jkun hemm ukoll tnemnim u edema tal-wiċċ, iżda wkoll ħmura u speċjalment ħorriqija tal-wiċċ li tista' tinfirex fuq il-ġisem kollu. Ma’ dan jista’ jiżdied skumdità respiratorja u diffikultà biex tibla’.

Allerġiji immedjati jistgħu jirriżultaw ukoll fi problemi diġestivi bħal rimettar, dijarea, uġigħ addominali u tħossok ma tiflaħx jew saħansitra ħass ħażin. Anafilassi hija l-aktar forma serja ta 'allerġija immedjata. "Nitkellmu dwar anafilassi meta żewġ organi jiġu affettwati", jindika l-ispeċjalista. 

Allerġiji mdewma

Allerġiji ttardjati li s-sintomi tagħhom jidhru minn ftit sigħat sa aktar minn 48 siegħa wara l-inġestjoni tal-ikel allerġeniku. Dawn jikkonċernaw lit-tfal aktar mill-adulti u huma kkaratterizzati minn disturbi diġestivi (dijarea, uġigħ fl-istonku, rifluss), ekżema u / jew żieda fqira fil-piż (piż staġnat). 

“Allerġija għall-ikel li tibda fl-età adulta ħafna drabi tirriżulta f’sindromu orali ta’ severità inqas. Fit-tfal, l-allerġija għall-ikel għandha tiġi mmonitorjata aktar mill-qrib minħabba li hija potenzjalment serja ", iwissi l-allerġist.

F'każ ta' sintomi ħfief

Jekk is-sintomi huma ħfief, speċjalment fuq il-ġilda, jistgħu jittaffew billi tieħu mediċina kontra l-istamina bħal Zyrtec jew Aerius, fil-forma ta 'soluzzjoni orali għat-tfal. F'każ ta 'skumdità respiratorja, ventoline jista' jintuża bħala trattament tal-ewwel linja, iżda m'għandekx toqgħod lura milli tirrikorri għall-pinna tal-epinephrine jekk is-sintomi jippersistu.

F'każ ta' skumdità jew diffikultajiet biex tieħu n-nifs

Jekk il-persuna fi kriżi tħossha ma tiflaħx jew tilmenta minn diffikultajiet serji biex tieħu n-nifs, ċempel 15 u immedjatament poġġiha f’pożizzjoni bilqiegħda (f’każ ta’ diffikultà biex tieħu n-nifs) jew f’pożizzjoni laterali ta’ sigurtà (PLS) b’riġlejn mgħollija (f’każ ta’ skumdità) . 

Dawn is-sintomi għandhom jissuġġerixxu anafilassi li teħtieġ trattament xieraq ta 'emerġenza: injezzjoni ġol-muskoli ta' adrenalina u dħul fl-isptar. Pazjenti li kellhom anafilassi fil-passat għandhom dejjem iġorru magħhom doża ta’ epinephrine awto-injettabbli.

“Id-dijanjosi ta’ allerġija għall-ikel hija essenzjalment ibbażata fuq l-interrogazzjoni tal-pazjent jew tal-ġenituri tiegħu jekk huwiex tifel żgħir. B'mod ġenerali, il-ġenituri li jieħdu l-pass li jikkonsultaw għal uliedhom diġà jissuspettaw ikel ", jinnota Dr Rondeleux. Testijiet tad-demm u testijiet tal-ġilda (prick tests) jistgħu wkoll jiġu preskritti flimkien biex jikkonfermaw l-allerġija u jeskludu allerġiji inkroċjati. 

Trattament ta 'allerġija għall-ikel

Fir-rigward tat-trattament tal-allerġija tal-ikel, jikkonsisti fit-tneħħija tal-ikel allerġeniku mid-dieta. Jista' jiġi stabbilit ukoll protokoll ta' tolleranza orali taħt is-superviżjoni ta' tabib allerġist. Tikkonsisti fl-introduzzjoni gradwali tal-ikel allerġeniku fi kwantitajiet żgħar fid-dieta tal-pazjent.

“Pereżempju, fi tfal allerġiċi għall-proteini tal-ħalib tal-baqra u li l-allerġija tagħhom ma tgħaddix madwar sena jew sentejn, nistgħu nippruvaw nintroduċu ħalib tal-baqra f’forma ta’ kejk moħmi sew għax it-tisjir jiffaċilita l-assimilazzjoni tal-proteini tal-ħalib tal-baqra billi il-ġisem. L-istess ħaġa għan-nies allerġiċi għall-bajd, aħna nintroduċu l-bajd f'forom imsajra (bajd iebes, omelet) aktar milli f'forom mhux ipproċessati (bajd mgħolli artab, mousse taċ-ċikkulata) ", iddettalja l-allerġista.

Fit-tfal, xi allerġiji tal-ikel jistgħu jisparixxu bl-età u oħrajn jistgħu jippersistu. Aħna ninnotaw li l-allerġija għall-proteini tal-ħalib tal-baqra tisparixxi fi 80% tal-każijiet madwar l-età ta 'sena sa sentejn. L-allerġija tal-bajd tfieq waħedha madwar l-età ta’ tliet snin f’60% tat-tfal affettwati. Min-naħa l-oħra, l-allerġiji għall-karawett, iż-żerriegħa taż-żejt, il-ħut u/jew il-krustaċji jisparixxu ħafna inqas ta’ spiss. 

Żieda fl-allerġiji tal-ikel?

B'mod ġenerali, kien hemm żieda fl-allerġiji tal-ikel għal diversi snin, b'allerġiji tal-ikel li jippersistu aktar faċilment maż-żmien. Xi xjenzati ressqu l-ipoteżi iġjenika biex jispjegaw dan il-fenomenu, teorija li skontha t-tnaqqis tal-espożizzjoni f’età bikrija għal infezzjonijiet u komponenti mikrobiċi f’pajjiżi industrijalizzati jwassal għal tnaqqis fl-istimulazzjoni tas-sistema immuni u għalhekk żieda fl- in-numru ta 'nies bl-allerġiji.

Meta persuna tkun allerġika għal żewġ jew tliet sustanzi differenti, din tissejjaħ cross-allergies. Dan għaliex l-allerġeni inkwistjoni għandhom proteini komuni. 

L-aktar allerġiji inkroċjati famużi huma:

• allerġija għall-ħalib tal-baqar, tan-nagħaġ u tal-mogħoż. "L-omoloġija bejn il-proteini tal-ħalib tal-baqar, tan-nagħaġ u tal-mogħoż hija akbar minn 80%", jindika l-ispeċjalista;
• allerġija għal-latex u ċertu frott bħal kiwi, banana u avokado;
• allerġija għall-polline u ħaxix u frott nej (tuffieħ + betula).