Il-veganiżmu qed jinfirex malajr madwar id-dinja. Hija promossa minn ċelebritajiet, iżda l-kritiċi jgħidu li hija għażla insostenibbli. Huwa tassew? Iddeċidejna li nsiru nafu kif tista’ taqleb għal stil ta’ ħajja vegan, titkellem dwar id-diffikultajiet, il-benefiċċji għas-saħħa u l-għanijiet tal-veganiżmu fit-tnaqqis tal-emissjonijiet tal-karbonju.
"Veganiżmu" kien fost il-kliem ta 'stil ta' ħajja popolari għal dawn l-aħħar għexieren ta 'snin. Il-veganiżmu ilu jikseb popolarità fost iċ-ċelebritajiet għal żmien pjuttost twil, u iva, huwa aħjar mill-vegetariżmu f'termini ta 'benefiċċji għas-saħħa. Madankollu, assoċjazzjonijiet ma 'dan it-terminu għadhom l-aktar moderni. "Vegan" ħsejjes bħal "trick" modern - iżda fil-Lvant in-nies ilhom jgħixu b'dan il-mod għal sekli sħaħ, speċjalment fis-sottokontinent, u biss fil-Punent il-veganiżmu sar popolari ftit għexieren ta 'snin ilu.
Madankollu, kunċetti żbaljati dwar il-veganiżmu huma komuni ħafna. L-ewwel, ħafna nies ma jiddistingwux mill-veġetarjana. Il-veganiżmu huwa forma avvanzata ta 'veġetarjana li teskludi laħam, bajd, ħalib u l-prodotti kollha tal-ħalib, kif ukoll kull ikel ippreparat li jkun fih xi annimal jew prodotti tal-ħalib. Minbarra l-ikel, vegans reali għandhom ukoll stmerrija għal affarijiet li joriġinaw mill-annimali, bħall-ġilda u l-pil.
Biex nitgħallmu aktar dwar il-veganiżmu, intervistajna vegani u esperti lokali fl-UAE. Ħafna minnhom waslu għall-veganiżmu dan l-aħħar fit-tfittxija ta 'saħħa u stil ta' ħajja aktar sostenibbli. Skoprejna ħaġa tal-għaġeb: il-veganiżmu mhux biss tajjeb għas-saħħa. Li tkun vegan huwa faċli ħafna!
Vegans fl-UAE.
Alison Andrews, indiġena tal-Afrika t'Isfel ibbażata f'Dubaj tmexxi www.loving-it-raw.com u tospita flimkien il-grupp Raw Vegan Meetup.com ta' 607 membru. Il-websajt tagħha tinkludi informazzjoni dwar kif tibda l-vjaġġ tiegħek lejn il-veganiżmu, riċetti tal-ikel vegan u mhux ipproċessat, informazzjoni dwar supplimenti nutrizzjonali, telf ta’ piż, u ktieb elettroniku b’xejn dwar kif issir vegan mhux ipproċessat. Hija saret veġetarjana fl-1999, ħmistax-il sena ilu, u bdiet tmur vegan fl-2005. “Kienet transizzjoni gradwali għal vegan li bdiet fit-tieni nofs tal-2005,” tgħid Alison.
Alison, bħala prattikant u għalliem vegan, hija ddedikata biex tgħin lin-nies fit-tranżizzjoni għall-veganiżmu. “Nedejt il-websajt Loving it Raw fl-2009; Informazzjoni b'xejn fuq is-sit tintuża minn nies madwar id-dinja, tgħinhom jifhmu: ħej, nista' nagħmel dan! Kulħadd jista 'jixrob smoothie jew meraq jew jagħmel insalata, iżda xi drabi meta tisma' dwar il-veganiżmu u l-ikel nej, tbeżżgħek, taħseb li "hemm barra" hija tal-biża'. Fil-fatt, li taqleb għal dieta bbażata fuq il-pjanti hija sempliċi ħafna u affordabbli,” tgħid.
It-tim wara websajt lokali popolari oħra, www.dubaiveganguide.com, jippreferi jibqa’ anonimu, iżda għandhom l-istess għan: li jagħmlu l-ħajja aktar faċli għall-vegani f’Dubaj permezz ta’ pariri u informazzjoni utli. “Fil-fatt, konna omnivori ħajjitna kollha. Il-veġetarjaniżmu huwa mhux tas-soltu għalina, biex ma nsemmux il-veganiżmu. Dak kollu nbidel meta ddeċidejna li nsiru veġetarjani għal raġunijiet etiċi tliet snin ilu. Dakinhar, lanqas biss konna nafu xi tfisser il-kelma ‘vegan’,” tgħid kelliem ta’ Dubai Vegan Guide f’email.
“Il-veganiżmu qajjem fina l-attitudni ta’ “Nistgħu!”. Meta n-nies jibdew jaħsbu dwar il-veganiżmu (jew saħansitra l-veġetarjaniżmu), l-ewwel ħaġa li jaħsbu hija "Ma nistax nieqaf laħam, ħalib u bajd." Hekk ħsibna wkoll. Meta nħarsu lura issa, nixtiequ nafu allura kemm kien faċli. Il-biża’ li jċedu laħam, ħalib u bajd kienet minfuħa ħafna.”
Kersty Cullen, blogger ta’ House of Vegan, tgħid li marret minn veġetarjana għal vegan fl-2011. “Ltqajt ma’ filmat fuq l-internet imsejjaħ MeatVideo li wera l-kruhat kollha tal-industrija tal-ħalib. Irrealizzajt li ma stajtx nixrob aktar il-ħalib jew niekol bajd. Ma kellix idea li hekk kienu sejrin l-affarijiet. Ħasra li sa mit-twelid ma kellix l-għarfien, l-istil ta’ ħajja u l-edukazzjoni li għandi issa, tgħid Kersti. "Ħafna nies ma jirrealizzawx x'qed jiġri fl-industrija tal-ħalib."
Benefiċċji tal-veganiżmu.
Lina Al Abbas, vegan prattikanti, fundatur ta 'Dubai Vegans u CEO u Fundatur ta' Organic Glow Beauty Lounge, l-ewwel salon tas-sbuħija organiku u ekoloġiku tal-UAE, tgħid li l-veganiżmu ġie klinikament ippruvat li jipprovdi benefiċċji enormi għas-saħħa. “Minbarra l-benefiċċji għas-saħħa, il-veganiżmu jgħallem lin-nies ikunu aktar etiċi u ġentili mal-annimali. Meta tifhem eżattament x’qed tikkonsma, issir konsumatur aktar konxju,” tgħid Lina.
"Issa għandi ħafna aktar enerġija u konċentrazzjoni aħjar," tgħid Alison. “Problemi żgħar bħal stitikezza u allerġiji jitilqu. It-tixjiħ tiegħi naqas konsiderevolment. Issa għandi 37 sena, imma ftit nies jaħsbu li għandi aktar minn 25. Fir-rigward tal-ħarsa tiegħi tad-dinja, għandi ħafna aktar empatija, inħossni aktar ferħan. Dejjem kont ottimista, imma issa l-pożittività qed tfur.”
“Inħossni daqshekk kalm u fil-paċi ġewwa u barra. Hekk kif sirt vegan, ħassejt rabta qawwija mad-dinja, ma’ nies oħra u miegħi nnifsi,” tgħid Kersti.
Diffikultajiet għall-vegans fl-UAE.
Membri tad-Dubai Vegan Team jgħidu li meta marru joqogħdu għall-ewwel darba f’Dubaj, kienu frustrati min-nuqqas ta’ opportunitajiet għall-veganiżmu. Kellhom jagħmlu sigħat fuq l-internet biex jgħaqqdu flimkien informazzjoni dwar ristoranti vegani, ħwienet tal-ikel vegan, kożmetiċi, eċċ. Huma ddeċidew li jibdlu.
Madwar ħames xhur ilu nedew websajt u ħolqu paġna fuq Facebook fejn jiġbru l-informazzjoni kollha li jistgħu jsibu dwar il-veganiżmu f’Dubaj. Per eżempju, hemm tista 'ssib lista ta' ristoranti bi platti vegan, magħżula minn kċejjen ta 'pajjiżi differenti. Hemm ukoll taqsima dwar pariri fir-ristoranti. Fuq il-paġna ta’ Facebook, l-albums huma magħżula skont is-supermarkets u l-prodotti vegan li joffru.
Madankollu, hemm approċċ ieħor. "Li tkun vegan huwa faċli kullimkien," tgħid Lina. — L-Emirates mhijiex eċċezzjoni, aħna xxurtjati li ngħixu f'pajjiż b'diversità kulturali kbira, inkluż il-kċina u l-kultura tal-Indja, il-Libanu, it-Tajlandja, il-Ġappun, eċċ. Sitt snin li nkun vegan għallimni x'oġġetti tal-menu nista' ordna, u jekk għandek dubju, staqsi biss!”
Alison tgħid li għal min għadu mhux imdorri, jista’ jidher diffiċli. Hija tgħid li kważi kull ristorant għandu għażla kbira ta 'platti vegani, iżda ħafna drabi trid tagħmel bidliet fil-platti ("Tista' żżid il-butir hawn? Dan mingħajr ġobon?"). Kważi r-ristoranti kollha huma akkomodanti, u r-ristoranti Tajlandiżi, Ġappuniżi u Lebaniżi għandhom it-tendenza li jkollhom ħafna għażliet vegan li m'għandhomx għalfejn jinbidlu.
Il-Gwida Vegan Dubai temmen li l-kċejjen Indjani u Għarbi huma adattati ħafna għal vegans f'termini ta 'għażliet ta' ikel. “Li tkun vegan, jista’ jkollok festa f’ristorant Indjan jew Għarbi, għax hemm għażla kbira ħafna ta’ platti vegan. Il-kċejjen Ġappuniżi u Ċiniżi għandhom ukoll pjuttost ftit għażliet vegani. Tofu jista 'jiġi sostitwit għal-laħam fil-biċċa l-kbira tal-platti. Is-sushi vegan huwa wkoll fit-togħma ħafna għax nori jagħtih togħma ta’ ħut,” jgħid it-tim.
Ħaġa oħra li tagħmel faċli li tmur vegan f’Dubaj hija l-abbundanza ta’ prodotti vegan fis-supermarkets bħal tofu, ħalib artifiċjali (sojja, lewż, ħalib tal-quinoa), burgers vegan, eċċ.
“L-attitudnijiet lejn il-vegani huma differenti ħafna. F'ħafna ristoranti, wejters ma jafux xi tfisser "vegan". Għalhekk, irridu niċċaraw: "Aħna veġetarjani, kif ukoll ma nieklux bajd u prodotti tal-ħalib." Fir-rigward taċ-ċirku ta 'ħbieb u konoxxenti, xi nies huma interessati u jridu jkunu jafu aktar. Oħrajn qed ikunu goffi u jippruvaw juru li dak li qed tagħmel hu umoristiku,” tgħid Dubai Vegan Guide.
Preġudizzji komuni li jiffaċċjaw il-vegani huma “ma tistax taqta’ qalbek mill-laħam u tkun b’saħħtu”, “tajjeb, tista’ tiekol ħut?”, “ma tistax tikseb proteina minn imkien”, jew “il-vegani jieklu insalati biss”.
“Ħafna nies jaħsbu li l-ikel vegan huwa faċli ħafna u tajjeb għas-saħħa. Iżda jista 'jiġi ppreparat b'mod ħżiena għas-saħħa ħafna. Pereżempju, patata moħmija jew fries huma għażliet vegani,” iżżid id-Dubai Vegan Guide.
Tmur vegan.
"Il-veganiżmu huwa mod ta 'ħajja li m'għandux jitqies bħala "li jċedi l-ikel," tgħid Lina. “Iċ-ċavetta hija li nesperimentaw bi platti, ingredjenti, ħwawar u ħwawar differenti biex jinħolqu ikliet vegani nutrittivi. Meta sirt vegan, tgħallimt aktar dwar l-ikel u bdejt niekol aktar varjat.”
"Fl-opinjoni tagħna, il-parir ewlieni huwa li tagħmel kollox gradwalment," tgħid id-Dubai Vegan Guide. – Timbottax lilek innifsek. Huwa importanti ħafna. Ipprova dixx vegan wieħed l-ewwel: ħafna nies qatt ma ppruvaw platti vegan (il-biċċa l-kbira minnhom fihom laħam jew huma biss veġetarjani) - u jmorru minn hemm. Forsi allura tista 'tiekol ikel vegan darbtejn fil-ġimgħa u gradwalment iżżid il-pass. L-aħbar l-kbira hija li kważi kollox jista’ jkun vegan, minn kustilji u burgers sa kejk tal-karrotti.”
Ħafna ma jafux dan, iżda kwalunkwe deżerta tista’ ssir vegan u lanqas biss tinduna bid-differenza fit-togħma. Butir vegan, ħalib tas-sojja, u ġel tal-kittien jistgħu jissostitwixxu l-butir, il-ħalib u l-bajd. Jekk tħobb in-nisġa u t-togħma tal-laħam, ipprova tofu, seitan u tempeh. Meta msajra sew, għandhom tessut tal-laħam u jieħdu t-togħma ta 'ingredjenti u ħwawar oħra.
“Meta tmur vegan, it-togħma tiegħek tinbidel ukoll, u għalhekk tista’ ma tixraqx platti qodma, u ingredjenti ġodda bħal tofu, legumi, ġewż, ħxejjex aromatiċi, eċċ. se jgħinu biex jinħolqu togħmiet ġodda,” tgħid Lina.
Id-defiċjenza tal-proteina spiss tintuża bħala argument kontra l-veganiżmu, iżda hemm ħafna ikel vegan b'ħafna proteini: legumi (għads, fażola), ġewż (ġewż, lewż), żrieragħ (żerriegħa tal-qara ħamra), ċereali (quinoa), u sostituti tal-laħam ( tofu, tempeh, seitan). Dieta vegan bilanċjata tipprovdi lill-ġisem b'aktar minn biżżejjed proteina.
“Is-sorsi tal-proteini tal-pjanti fihom fibra b’saħħitha u karboidrati kumplessi. Il-prodotti tal-annimali huma ġeneralment għoljin fil-kolesterol u xaħam. Tiekol ammonti kbar ta 'proteini mill-annimali jista' jwassal għal kanċer endometrijali, tal-frixa, u tal-prostata; Billi tissostitwixxi l-proteina tal-annimali bi proteina veġetali, tista’ ttejjeb saħħtek filwaqt li tgawdi varjetà wiesgħa ta’ ikel delizzjuż,” tgħid Kersti.
"Li tmur vegan hija deċiżjoni tal-moħħ u tal-qalb," tgħid Alison. Jekk trid tmur vegan biss għal raġunijiet ta 'saħħa, dan huwa kbir, imma mbagħad dejjem hemm it-tentazzjoni li "iqarrqu" ftit. Iżda jew il-mod, huwa ferm aħjar għas-saħħa u l-pjaneta milli ebda bidla. Iċċekkja dawn id-dokumentarji tal-għaġeb: "Earthlings" u "Vegucated". Jekk m'intix ċert dwar il-benefiċċji tas-saħħa tal-veganiżmu, iċċekkja Frieket Fuq Skieken, Xaħam, Morda u Kważi Mejta, u Tiekol.
Mary Paulos