L-aroma mill-isbaħ ta 'torta tat-tuffieħ, offerta, arja, b'qoxra iqarmeċ lewn - dan mhux biss memorji ħelwin tax-xorb tat-te tas-sajf, iżda wkoll raġuni reali ħafna biex tqatta' nofs siegħa u issajjar charlotte. Naturalment, l-aħjar tuffieħ għal charlotte huwa kbir u misjur Antonovka, b'qarsa notevoli, polpa densa u mmerraq. Iżda n-nuqqas ta 'tuffieħ staġjonali m'għandux ikun raġuni biex tirrifjuta charlotte. Kważi kull tuffieħ huwa adattat għal torta, jekk il-qoxra hija iebsa, allura għandu jitneħħa, u jekk ikun irqiq, allura huwa pjuttost possibbli li titlaqha. It-tuffieħ artab u maħlul biss, aktar bħal patata milli bħal frott tal-ġenna, mhuwiex adattat għal charlotte.
Kull mara tad-dar għandha r-riċetta ta 'charlotte tal-firma tagħha stess, xi ħadd whips separatament l-abjad mill-isfar, xi wħud ħallat l-għaġina mat-tuffieħ, oħrajn ferra tuffieħ imqatta' oħxon bil-batter, xi wħud iħobbu l-kannella, oħrajn - ir-riħa tal-vanilla. Dawn is-sigrieti kollha huma organiċi fil-każ ta 'charlotte, u madankollu, ir-riċetta klassika għal charlotte bit-tuffieħ prattikament ma tinbidilx matul is-snin.
Charlotte bit-tuffieħ - ir-riċetta ewlenija
Ingredjenti:
- Tuffieħ - 700 gr.
- Dqiq tal-qamħ - 200 gr.
- Zokkor - 200 gr.
- Bajd - 4 biċċiet.
- Smid - 10 gr.
- Żejt tal-butir jew tal-ġirasol għall-grass tal-moffa.
Aqta’ t-tuffieħ fi biċċiet irqaq u warrab. Ħabbat il-bajd u z-zokkor sewwa sabiex jinħall kompletament, u r-ragħwa tirriżulta li hija ħafifa u densa. Għarbel dqiq fil-massa tal-bajd, ħallat bil-mod. Griż il-forma bil-butir, ferrex sew bis-smid u poġġi t-tuffieħ. Jekk tixtieq, roxx it-tuffieħ bil-kannella jew żid iz-zokkor tal-vanilla mal-għaġina, imma charlotte hija dixx awtosuffiċjenti, it-togħma tat-tuffieħ hija tant tajba li mhux dejjem trid tibdelha. Bil-mod ferra l-għaġina fuq it-tuffieħ, filwaqt li tipprova timla l-vojt kollha. Ibgħat il-kejk fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180-190 grad għal 25 minuta u tinsa dwaru. Iktar ma jinfetaħ il-forn, iktar tkun għolja l-charlotte. Roxx il-charlotte lest fuq nett bi zokkor silġ u servi bil-ġelat jew zalza tal-vanilla.
Charlotte bil-krema qarsa
Ingredjenti:
- Tuffieħ - 600 gr.
- Dqiq tal-qamħ - 300 gr.
- Lamtu tal-patata - 100 gr.
- Zokkor - 200 gr.
- Bajd - 4 biċċiet.
- Krema qarsa - 150 gr.
- Butir - 150 gr.
- Trab tal-ħami / soda - 2 gr.
- Smid, crackers jew dqiq biex tbexxex il-forma
- Żejt tal-ġirasol għall-grass tal-moffa.
Dewweb u kessaħ il-butir, itħan il-bajd sew biz-zokkor, żid magħhom krema qarsa u butir. Gradwalment żid dqiq mgħarbul, trab tal-ħami u lamtu, għaqqad l-għaġina. Il-konsistenza għandha tkun viskuża, mhux pjuttost likwida. Idlek il-moffa bil-butir, ferrex bil-frak tal-ħobż, smid jew dqiq kif mixtieq, poġġi terz tal-għaġina. Qatta 't-tuffieħ b'mod oħxon u poġġi fuq l-għaġina, ferra' fuq il-kumplament tal-għaġina. Sajjar għal 30-35 minuta fi 180 grad.
Għaġina tal-kefir charlotte
Ingredjenti:
- Tuffieħ - 800 gr.
- Dqiq tal-qamħ - 300 gr.
- Zokkor - 250 gr.
- Zokkor ismar - 10 gr.
- Bajd - 3 biċċiet.
- Kefir - 400 gr.
- Soda - 5 gr.
- Għatti - 5 g.
- Smid - 10 gr.
- Żejt tal-butir jew tal-ġirasol għall-grass tal-moffa.
Ħabbat bajd biz-zokkor, ferra kefir imħallat mas-soda, ħallat. Żid dqiq mgħarbula f'porzjonijiet żgħar, ħawwad sewwa. Griż il-qiegħ tal-moffa jew tal-qali bil-butir, sprinkle bis-smid u poġġi t-tuffieħ imqatta - ħalli ħaġa waħda. Ferra l-għaġina, livell. Top bi flieli tat-tuffieħ imqatta 'rqiq, sprinkle bil-kannella u zokkor skur. Ibgħat għal forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal nofs siegħa.
Fi kwalunkwe għażla għal charlotte bit-tuffieħ, tista 'żżid żbib, għanbaqar, ħawħ, ċirasa, lampun jew banana, ġewż. U tipprova tissostitwixxi ftit mit-tuffieħ b'rabarbru frisk - int se lagħaq subgħajk! Għandek bżonn biss li tnaqqas ftit l-ammont ta 'zokkor jekk il-frott ikun ħelu, sabiex il-charlotte ma tirriżultax zokkor. It-tqabbil klassiku tat-tuffieħ / kannella jista 'jitjieb ftit billi żżid kardamomu jew noċemuskata, iżda f'ammonti minimi.
Bakeware tas-silikonju m'għandux għalfejn ikun imbexxa bid-dqiq jew is-smid, li huwa konvenjenti, iżda l-qoxra tas-smid iqarmeċ hija Delicious bi tbatija. Jekk żżid iż-żagħfran jew it-trab tal-kawkaw mal-għaġina, l-għaġina tikseb kulur interessanti u togħma mhux tas-soltu. Iżda, bħala regola, "tricks" żgħar bħal dawn huma meħtieġa fix-xitwa u fir-rebbiegħa, meta Antonovka reali ma tibqax disponibbli, u meta jkun hemm tuffieħ mmerraq qares - kull ħaġa oħra se tistenna!