Dixx klassiku mill-kċina Amerikana mal-ewwel daqqa t'għajn, huwa faċli biex issajjar. Iżda xorta waħda, fil-proċessi kollha, hemm ċerti regoli, li l-osservanza tagħhom tinfluwenza t-togħma tad-dixx. Għandha tingħata attenzjoni speċjali lill-kapuljat - l-ingredjent ewlieni. Kif issajjar Burger tat-tiġieġ tajjeb?
Biex tagħmel il-burgers magħmulin id-dar aħjar biex tagħmel ikkapuljat waħdek. Itħanha bi proċessur tal-ikel jew manwalment b’sikkina. Skond il-qatgħa, huwa possibbli li jinkisbu pastizzi tal-laħam ta 'forom varji - ibbażati fuq it-togħma personali.
Taħt il-cutlet hija moqlija sew u ma titlefx il-meraq tagħha; biex tipprepara laħam ikkapuljat, għandu jkun imkessaħ iżda mhux iffriżat. Għandek ukoll tkessaħ id-dettalji kollha tal-proċessur biex b'veloċità għolja ma jkollhomx ħin biex isaħħnu l-laħam.
Qabel ma l-formazzjoni tal-mili fuq kull Patty għandha tiżen, huma jiksbu l-istess daqs u għamla. Barra minn hekk, l-istess piż tal-burgers jippermettilek tikkalkula l-gidba tat-tisjir tagħhom b'mod preċiż.
Għat-tmelliħ tal-laħam, uża melħ kosher, li ma fih l-ebda addittivi u mhux se jħassar it-togħma tal-burgers. Il-melħ jinħall il-proteini tal-muskoli u jibda jiġbed l-umdità, għalhekk huwa mixtieq li jiżdied il-melħ qabel il-qali.
Il-patti kollha jridu jissajru malajr ħafna, billi, minn qatgħat, sors ta 'sħana, addittivi tal-laħam jibdlu n-nisġa.
Agħżel il-grad mixtieq ta 'prontezza tal-laħam:
- rari - laħam aħmar u nej fiċ-ċentru
- laħam medju rari jibda jsir roża,
- laħam medju - kompletament roża, grad preċedenti kemmxejn aktar niexef ta 'l-irbit,
- bir medju - laħam niexef kannella-roża,
- magħmul tajjeb - laħam imsajjar kompletament.
Il-proċess ta 'l-inkaljar jelimina l-ħtieġa li ddawwar il-qoxra u aqla' b'pala kontinwament. Aqli kompletament naħa waħda u mbagħad aqleb.
Il-burgers lesti jieħdu posthom. Agħżel xi toppings - ħxejjex, ħxejjex aromatiċi, ġobon, zlazi, ħobż bit-togħma u gawdi t-togħma.