Meta tixtri coconut fis-suq jew f'maħżen, oqgħod attent għall-integrità tagħha: m'għandux ikollu xquq - dan jiggarantixxi li l-ħalib ma jkunx ħareġ mill-frott u l-polpa ma ddeterjoratx. Ġewż frisk ma jinxtammx moffa, ħlewwa u taħsir. L-għajnejn ta 'ġewż intatt m'għandhomx jiġu ppressati barra.
Biex taqsam il-ġewż, trid issib il-peephole, li tinsab eqreb lejn il-"arblu" u ittaqqabha b'oġġett li jaqta'. A sikkina jew imqass se tagħmel. Issa tista 'tixxotta l-meraq jew tixrob direttament mill-ġewż billi ddaħħal tubu tal-cocktail fit-toqba.
Wara li tixxotta l-ġewż tal-Indi, poġġi l-frott f'borża jew wrapha f'xugaman u poġġiha fuq bord tat-tqattigħ. Ħu martell u tektek bil-mod il-ġewż minn kull naħa sabiex jidhru xquq. Qatta’ l-coconut u aqta’ l-laħam b’sikkina.
Il-ġewż maqtugħ huwa maħżun fil-friġġ għal ġurnata. Il-polpa tal-ġewż tista 'tittiekel nejja, imnixxfa, miżjuda ma' prodotti moħmija, jew magħmula f'ċipep jew qxur.