Kif tagħżel l-ġewż tal-arżnu t-tajjeb?
Ġewż ta 'l-arżnu jinbiegħ ħafna drabi fil-forma ta' qlub, imma xi kultant il-koni nfushom jidhru fuq l-ixkafef. It-tieni għażla għandha tifsira aktar dekorattiva. Il-qlub għandhom it-tendenza li jaqgħu barra matul il-proċess ta 'maturazzjoni, u għalhekk jista' jkun hemm ftit minnhom fil-kon.
Ġewż ta 'l-arżnu jista' jinbiegħ fit-tipi li ġejjin:
- qlub mhux raffinati;
- qlub imqaxxra;
- qlub b'ingredjenti addizzjonali (ġewż tal-arżnu fil-glaze, f'ġulepp, f'ċikkulata, eċċ.)
Ix-xiri tal-ġewż fil-koni mhuwiex rakkomandat. B'differenza mill-qoxra, il-kon jaċċelera l-proċess ta 'taħsir tal-qlub, u jkun impossibbli li ssib l-isfumaturi tagħhom ta' ħażna u trasport. Ir-riskju ta 'numru kbir ta' ġewż maħmuġ f'dan il-każ huwa wkoll għoli ħafna.
Kif tagħżel il-ġewż tal-arżnu
L-età tal-ġewż tal-arżnu hija waħda mill-isfumaturi ewlenin fil-valutazzjoni tal-kwalità tagħhom. Il-qlub antiki mhux biss għandhom indeboliment fit-togħma, iżda jistgħu wkoll jagħmlu ħsara lis-saħħa meta jittieklu. Tista 'tiddetermina l-freskezza tal-ġewż skont l-istruttura, il-kulur u r-riħa tagħhom.
L-isfumaturi tal-għażla tal-ġewż tal-arżnu ta 'kwalità għolja:
- il-kulur tal-qoxra u l-qalba tal-ġewż tal-arżnu nnifisha għandhom ikunu uniformi (kwalunkwe tikek huma kkunsidrati bħala sinjal ta 'marda jew ħsara fil-parassita);
- qlub tal-ġewż tal-arżnu m'għandhomx ikunu niexfa wisq (inkella hemm ir-riskju li tixtri ġewż friska);
- ġewż tal-arżnu għandu jkollu l-istess daqs;
- jekk tieħu numru żgħir ta 'ġewż tal-arżnu, allura l-piż u l-umdità relattiva tagħhom għandhom jinħassu sewwa (l-umdità, bħala sinjal ta' freskezza, m'għandhiex titħawwad mal-preżenza ta 'likwidu jew żejt);
- jekk il-ponta tal-qalba tal-ġewż tal-arżnu mqaxxar tiddallam, allura dan huwa sinjal ta 'ħażna fit-tul (mhux irrakkomandat li tixtri ġewż bħal dan);
- tikka sewda fuq ġewż tal-arżnu mhux imqaxxar, għall-kuntrarju, jindika l-preżenza ta 'għadma ġewwa fih (ġewż mingħajr tikka skura jista' jkun vojt);
- l-aroma tal-ġewż tal-arżnu m'għandux ikun fiha irwejjaħ barranin;
- id-daqs standard ta 'ġewż tal-arżnu huwa ż-żona tad-dwiefer fuq is-saba' żgħir ta 'idejn mara;
- jekk il-qoxra tal-ġewż taċ-ċedru hija skura wisq, m'hemm l-ebda tebgħa karatteristika fuqu, u hemm kisi żgħir, allura qalba bħal din hija mħassra (se togħma morra, u jekk tiekol tagħmel ħsara lid-diġestjoni);
- fuq il-qlub tal-ġewż tal-arżnu m'għandux ikun hemm sustanzi barranin, l-ebda plakka, u saħansitra aktar moffa (anke jekk il-qlub ma jkunux imqaxxra, allura l-moffa taffettwa l-partijiet kollha tagħhom, u t-tindif ma jeħlesx mill-batterji).
Jekk hemm għażla bejn ix-xiri ta 'ġewż tal-arżnu mqaxxar u qlub mhux imqaxxra mibjugħa bil-piż, allura huwa aħjar li tingħata preferenza lit-tieni għażla. Ġewż mhux miksi jinħażen inqas u huwa aktar suxxettibbli għal fatturi ambjentali, u speċjalment għall-influwenza tad-dawl, dawl tax-xemx u sħana.
Meta m'għandekx tixtri ġewż tal-arżnu:
- jekk iż-żejt deher fuq il-wiċċ tal-ġewż tal-arżnu, allura m'għandhomx jittieklu (umdità ħafifa u għolja wisq tal-arja taffettwa b'mod negattiv il-qlub u taċċellera l-proċess ta 'rilaxx taż-żejt, li min-naħa tiegħu jista' jagħmel ħsara lis-saħħa meta jittiekel);
- jekk hemm riħa spjaċevoli mill-ġewż tal-arżnu (imrar, umdità, moffa), allura ta 'min jieqfu jużawhom u jixtruhom;
- m'għandekx tixtri ġewż b'sinjali ovvji ta 'mard jew ħsara mill-insetti (il-batterja hija perikoluża għas-saħħa);
- jekk hemm ammont kbir ta 'żibel fil-qlub, allura l-ġewż inġabar u nħażen ħażin (barra minn hekk, iż-żibel jaċċellera l-proċess tat-taħsir tal-ġewż).
Jekk il-ġewż tal-arżnu jinxtara f'pakketti, allura minbarra l-informazzjoni pprovduta mill-manifattur u l-integrità tal-pakkett, il-kontenut tiegħu għandu jiġi kkontrollat. Il-qlub m'għandhomx jeħlu flimkien, jitfarrku jew jinkisru, jew ikun fihom fdalijiet. Il-ġewż tal-arżnu jimmatura fil-ħarifa, allura l-ħin tal-ġbir huwa Settembru jew Ottubru. M'għandekx tixtri qlub f'pakketti kompletament trasparenti. Id-dawl huwa ta ’ħsara għalihom u l-ġewż jista’ jitħassar, minkejja d-dehra aċċettabbli.