Fil-festa Lhudija ta’ Sukkot – kommemorazzjoni ta’ 40 sena mifruxa ta’ l-Iżraelin fid-deżert – ħafna residenti ta’ l-Art Imwiegħda jmorru jivvjaġġaw madwar il-pajjiż. Vacationers jokkupaw żoni kostali u parks tal-belt biex ikollhom picnic u barbecue. Iżda f'Leumi Park, li hija żona ħadra enormi fil-periferija ta 'Tel Aviv, żviluppat tradizzjoni ġdida. Eluf ta’ etiċi u nies kurjużi nġabru għall-Festival Vegan, b’kuntrast mar-riħa ta’ laħam maħruq.
Il-Festival Vegan sar għall-ewwel darba fl-2014 u ġabar flimkien madwar 15000 parteċipant. Kull sena aktar u aktar nies li jixtiequ jaqilbu għal dieta bbażata fuq il-pjanti jingħaqdu f'dan l-avveniment. Il-ko-organizzatur tal-festival Omri Paz isostni li fl-. B'popolazzjoni ta 'madwar 8 miljun ruħ, 5 fil-mija jqisu lilhom infushom veġetarjani. U din it-tendenza qed tikber l-aktar minħabba l-propaganda permezz tal-midja soċjali.
“F’pajjiżna, il-midja tagħti ħafna attenzjoni lill-istejjer dwar x’jiġri fl-irziezet tat-tjur, x’jieklu n-nies, u x’inhuma l-konsegwenzi li jieklu bajd u prodotti tal-ħalib,” tgħid Paz.
Vegetarianism mhux dejjem kien popolari fost l-Iżraeljani, iżda s-sitwazzjoni bdiet tinbidel meta ntwera rapport fuq stazzjon lokali dwar. Imbagħad il-Ministru tal-Agrikoltura ta 'Iżrael ordna li jgħammar il-biċċeriji kollha b'kameras ta' sorveljanza biex jipprevjenu tentattivi ta 'abbuż tal-annimali. Ir-rapport ispira ċelebritajiet lokali u figuri pubbliċi biex jadottaw dieta u stil ta’ ħajja mhux vjolenti.
Il-veġetarjaniżmu qed jiżdied ukoll fl-Armata Iżraeljana, li hija dmir kemm għas-subien kif ukoll għall-bniet. , u l-menus fil-kantins militari ġew aġġustati biex jipprovdu għażliet mingħajr laħam u ħalib. L-Armata Iżraeljana reċentement ħabbret li se jinħolqu razzjonijiet vegani speċjali li jikkonsistu fi frott imnixxef, ċiċri inkaljat, karawett u fażola għas-suldati b’aċċess limitat għal ikel ippreparat frisk. Għas-suldati vegani, żraben u beritti huma pprovduti, meħjuta mingħajr ġilda naturali.
Għal ħafna sekli, il-kċina bbażata fuq il-pjanti iddominat il-pajjiżi tal-Mediterran. L-ikel żgħar fl-Iżrael dejjem offrew hummus, tahini u falafel lill-klijenti. Saħansitra hemm kelma Ebrajka li tfisser “biex tiġbor hummus pita.” Illum, waqt li timxi fit-toroq ta 'Tel Aviv, tista' tara s-sinjal "Vegan Friendly" fuq mijiet ta 'kafetteriji lokali. Il-katina tar-ristoranti Domino's Pizza – waħda mill-isponsors tal-Vegan Festival – saret l-awtur. Dan il-prodott tant sar popolari li nxtrat privattiva għalih f'ħafna pajjiżi, inkluża l-Indja.
L-interess fl-ikel veġetarjana tant kiber li ġew organizzati tours għan-nies tal-lokal u għall-viżitaturi, li jgħidu kemm l-ikel tal-pjanti huwa fit-togħma u bnin. Wieħed minn dawn it-tours popolari huwa Delicious Israel. Il-fundatur, l-espatrijat Amerikan Indal Baum, jieħu t-turisti f'eateries vegani biex jintroduċu platti lokali famużi - insalata friska stil PATIA, tapenade tal-pitravi nej b'mint u żejt taż-żebbuġa, fażola Marokkina mħawwda u kaboċċi mqatta'. Hummus huwa indispensabbli fuq il-lista li trid tara, fejn il-gourmets jipprattikaw saff oħxon ta 'hummus bellus u tahini frisk bħala l-bażi ta' kull dixx. L-għażliet taż-żejjen jinkludu basal frisk bil-meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa, ċiċri sħun, tursin imqatta 'b'mod fin, jew għajnuna ġeneruża ta' pejst tal-bżar pikkanti.
“Kollox f’dan il-pajjiż huwa frisk u adattat għall-vegans. Jista 'jkun hemm 30 tip ta' insalati fuq il-mejda u m'hemm l-ebda xewqa li tordna laħam. M'hemm l-ebda problemi hawnhekk bi prodotti direttament mill-artijiet agrikoli... is-sitwazzjoni hija saħansitra aħjar milli fl-Istati Uniti,” qal Baum.