Kemm pitravi għandek bżonn għall-borscht?

Il-ktieb tal-1964 dwar ikel bnin u bnin jagħti dan il-proporzjon għal kazzola ta ’5 litri: 3 litri ilma għandhom bżonn 250 gramma pitravi – din hija pitrava waħda pjuttost kbira, borscht minn tali ammont se jirriżulta li jkun pjuttost likwidu, għal borscht għani, ħu 300-350 gramma ta 'pitravi. Trid tagħżel pitravi li huma kompletament misjura, Burgundy għani, sod, mingħajr vini u kavitajiet - dan jagħti lill-borsch kulur sabiħ, togħma tajba u aroma. Biex tipprevjeni li l-pitravi jitlewlu waqt it-tisjir tal-borscht, huwa aħjar li tistufahom separatament b'pejst tat-tadam u mgħarfa ħall jew meraq tal-lumi.

Jekk tixtieq sopop ħoxnin u trid mgħarfa fil-borscht, żid aktar pitravi - 400-450 gramma. Il-ħaġa prinċipali hija li jinżamm bilanċ sabiex ħxejjex oħra ma jintilfux fil-borscht.

/ /